Căutați pe acest blog

Abonați-vă la acest blog

Pentru a primi o rețetă prin e-mail

ARCHER CU VARZA SOUR

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

sour

PRODUSE NECESARE PENTRU O FORMĂ CU O DIMENSIUNE DE 28 CM ÎN DIAMETRU:

Pentru aluat:
500 g de făină și cel puțin încă 100 g pentru adăugare, stropire, frământare
2 oua
2 linguri iaurt
vârf de cuțit de sare
1 linguriță zahăr
2 linguri de ulei
21 g drojdie vie

Pentru umplutură:
3 cepe mari
2 cartofi mari sau 4 mici
3 roșii roșii de dimensiuni medii
50 ml de ulei
50 g unt
500 g varză murată
câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt
3 căței de usturoi
2 lingurițe sărate
sare și piper după gust
1 gălbenuș de ou pentru a răspândi

  • Am condimentat cu sare și piper și am adăugat untul.

  • După cinci minute, adăugați varza murată mărunt, scoasă din excesul de lichid. Am folosit varză murată germană pentru că a mea s-a epuizat. Vândut în fiecare magazin german.
  • Am condimentat cu usturoi sărat și tocat.
  • Am tocănit până a rămas „gras”. Aceasta înseamnă că nu există lichid.


  • Am adaugat patrunjel tocat marunt si am amestecat. Am pus deoparte să se răcească.

  • Am dizolvat drojdia cu 130 ml apă caldă, 1 linguriță de zahăr și 2 linguri de făină. L-am lăsat cald timp de aproximativ 5 minute.
  • În acest timp în vasul mixerului am cântărit 450 g de făină, am adăugat cele două ouă, iaurtul, uleiul și drojdia spumată.
  • Am amestecat cu duza de aluat timp de aproximativ 10 minute, adăugând făină în acel timp. Aluatul este gata când este înfășurat într-o minge în jurul vârfului, nu se lipeste și este moale.
  • Am format aluatul într-o bilă și l-am acoperit cu folie pentru depozitare proaspătă.
  • Am lasat-o sa creasca la cald vreo 30-40 de minute sau pana isi dubleaza volumul.
  • Am frământat ușor aluatul crescut, având mereu grijă să nu scot mult aer din el.
  • Am împărțit în trei mai sus - sub părți egale.
  • L-am ales pe cel mai mare și l-am rostogolit într-o crustă puțin mai mare decât forma.

  • Am pătat forma cu multă margarină (folosiți grăsime la discreția dvs.).
  • Am pus prima crustă și am ridicat-o ușor de-a lungul marginilor formei.

  • Am pus jumătate din umplutură și am nivelat.

  • Apoi am pus a doua crustă, care este de mărimea formei.

  • În cele din urmă, am pus ultima crustă și am ciupit marginile cu prima crustă.

  • Am unt ceapa cu gălbenușul bătut și am străpuns-o în multe locuri cu o furculiță.