admin 13.11.2017 168.409 vizualizări

face

O întrebare frecventă în toamnă este cum să faceți varză murată?

Ca să nu trebuie să vă întrebați cum să preparați varză murată, voi împărtăși felul meu de a găti, care nu m-a înșelat până acum. Pe tot parcursul iernii avem varză grozavă pentru salată și gătit. Nu există filozofie sau complexitate. Nu folosesc nicio chimie și vă sfătuiesc să nu puneți și voi. Dacă aveți de gând să o faceți cu diverse remedieri și benzoat, atunci nu vă pierdeți timpul și cumpărați din magazin 😉

Cel mai important lucru pentru prepararea varzei delicioase este soiul pe care îl veți pune. Recomand soiurile Balkan și Kyose. Aceste două soiuri sunt potrivite pentru gătit varză acră. De asemenea, este important la ce oră puneți varza să crească.

Nu puneți înainte de sfârșitul lunii octombrie. De la sfârșitul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie este un moment bun pentru a găti varza. În partea de sud a țării, chiar în jurul datei de 20 noiembrie, nu este prea târziu, deoarece temperatura de acolo este mai mare. Când alegeți varza, asigurați-vă că o priviți. Ar trebui să fie ferm, dar nu dur ca piatra. Fără piese stricate și deteriorate și fără proaspete.

Produse necesare: varză (așa cum am spus deja din soiurile Kyose sau Balkan), sare de mare, șuncă de porumb (poate 2 dacă cantitatea este mai mare), hrean, crenguțe de schinduf sau sărate, pentru culoare opțională puteți adăuga 1 cap de sfeclă roșie.

Mai mult: fel de mâncare în care să preparați varză murată (butoi, cutie cu scorțișoară, poate un alt fel de mâncare potrivit), grătar și piatră de râu (puteți folosi o altă greutate).

Iată cum să faceți varză murată:

Spala vasul in care vei pune varza foarte bine. Curățați varza de frunzele exterioare. Alegeți varza pe care o veți lăsa întregi și tăiați un mic con în cob. Faceți o tăietură încrucișată nu foarte adâncă. Puneți un vârf de sare de mare în fiecare con. Aranjați strâns primul rând de varză în castron.

Unde este spațiu gol, puneți jumătăți sau sferturi de varză. Aranjați celelalte varze în același mod. Este foarte important ca acesta să fie bine ambalat.

Dacă puneți sfeclă roșie (eu pun neapărat), sfecla se curăță, se spală și se taie în două sau patru. Se pune între varză. Știul de porumb este spălat și, de asemenea, scobit undeva la mijloc. De asemenea, puneți crengutele cu condimente undeva la mijloc, precum și hreanul spălat. Este important de știut că saramura trebuie să acopere cel puțin 10 cm de varză. Deci, nu umpleți prea mult recipientul.

Cum se face varza murată - prepararea saramurii:

Saramura se prepară după cum urmează: 40 g de sare de mare se adaugă la 1 litru de apă. Necesar… (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)