preț

Condimentele piper alb, piper negru și piper verde sunt fructele aceleiași plante -/Piper nigrum/din familia Pepper. Este originar din India, unde se găsește încă sălbatic în junglele tropicale. Tulpinile sale lungi se strecoară și se înfășoară în jurul copacilor înalți. În mediul său natural poate atinge până la 15 metri înălțime. Culoarea condimentului este determinată de gradul de coacere al fructelor și de prelucrarea lor. Piperul negru se obține din fructele semipreparate ale plantei. După uscare, învelișul exterior al boabelor se întărește, se încrețește și devine de culoare neagră. Ardeii verzi se culeg în timp ce fructele sunt verzi. Are o aromă puternică și un gust mai blând. Se folosește atât uscat, cât și conservat în saramură. Potrivit pentru sosuri și sosuri de salată.

Ardeiul alb are un gust mai blând, nu este la fel de picant ca negrul și nu irită stomacul. Cele două condimente sunt interschimbabile la gătit. Ardeiul alb este adesea preferat în vasele cu o culoare mai deschisă.

Ardeiul alb este un fruct complet copt, de culoare roșie. După decojire, se lasă să fermenteze câteva zile, după care sunt procesate pentru a îndepărta pielea și lăsa doar nuca, care are culoarea albă. Uneori, ardeiul alb se face din ardei negru prin răzuirea pielii negre a fasolei.

Ardeiul alb amestecat cu negru, verde și roz se vinde ca ardei colorat.