1 februarie 2017

ardeii

Mâncarea picantă nu este numai bună pentru sănătate, ci ajută și în lupta împotriva țigărilor. Oamenii de știință de la Universitatea din California au dovedit că alimentele picante pot prelungi viața. Conexiunea dintre longevitate și alimentele picante stă în pragul durerii la om. Mâncarea picantă ridică pragul durerii, iar acest lucru la rândul său este important pentru prelungirea vieții. La această concluzie a ajuns o serie de experimente pe care oamenii de știință le-au făcut cu rozătoare modificate genetic special create. Animalele au fost hrănite în mod sistematic fierbinți, dar creierul lor nu a primit semnale de durere pentru că erau obișnuiți cu mâncarea în cauză. Cheia explicării experimentului este proteina TRPV1, care controlează senzația de durere. Rozătoarelor le lipsește, ceea ce le prelungește viața cu 14%.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că animalele experimentale aveau o sănătate mai bună pe tot parcursul vieții, aveau mai puține șanse de a dezvolta cancer și nu se înrăutățeau odată cu vârsta. Lipsa TRPV1 ajută șoarecii să mențină un metabolism rapid odată cu înaintarea în vârstă și să descompună alimentele mai repede. Acest lucru le oferă prevenirea împotriva bolilor de masă, cum ar fi diabetul. Potrivit oamenilor de știință din California, senzația de durere la oameni crește odată cu înaintarea în vârstă. În consecință, stăpânirea pragului durerii încetinește îmbătrânirea. Cercetătorii au ajuns la concluzia că atât la rozătoare, cât și la oameni, proprietățile curative ale alimentelor picante funcționează în același mod. Și acest lucru se datorează capsaicinei. Datorită acestei componente, ardeii iute își dobândesc gustul picant. Cu o utilizare regulată, capsaicina este capabilă să oprească receptorii de durere sau să-i oprească.

Cea mai feroce parte a ardeilor este pielea lor interioară. Analizele au arătat că ardeiul iute este o adevărată comoară a mai multor substanțe utile pentru organism - carbohidrați, proteine, vitamine (A, B1, B2, B6, C, E) și minerale (fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, fosfor). În mod surprinzător, trei ardei iute conțin la fel de multă vitamina C ca un kilogram de lămâi. Poate că această compoziție unică de ardei iute s-a datorat sănătății bulgarului din trecut, care nu stătea la masă fără condimentul său de foc preferat. Faptul este că, până acum 40-50 de ani, cancerele din Bulgaria erau mult mai puțin frecvente. Fittoncidele conținute în ardeiul iute întăresc imunitatea și susțin apărarea organismului în lupta împotriva răcelilor și infecțiilor.

S-a dovedit că, pe lângă stimularea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, capsaicina conținută în ardeiul iute stimulează eliberarea a doi hormoni - adrenalină și noradrenalină, care activează metabolismul și ajută la arderea carbohidraților și a grăsimilor de rezervă din organism. Mai mult, oamenii de știință din Coreea de Sud au descoperit că consumul de capsaicină previne acumularea de grăsime corporală, ceea ce deschide de fapt noi oportunități de combatere a obezității, care afectează peste trei sute de milioane de oameni de pe Pământ.

Recent, oamenii de știință au indicat un alt „efect” al condimentului fierbinte - ajută la curățarea plămânilor fumătorilor. Este bine cunoscut faptul că țigările sunt o otravă care umple plămânii cu toxine și gudron.

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

1 Comentariu

cometariu

Alegerea editorilor

Roșiile și castraveții nu sunt doar pentru salata Shopska

Mituri despre alimentația sănătoasă

Cele mai citite

Doisprezece soldați ai Gărzii Naționale au fost eliminați pentru legături cu grupuri de extremă dreapta

Democrații sunt pregătiți pentru reforma imigrației în primele zile de la Biden

Capitolul este sub blocadă completă

În prima zi, Biden oferă cărți verzi imigranților fără statut

Bulgaria a primit noua livrare cu Pfizer/BioNTech, dar pe jumătate mai mică decât se aștepta

Mai puțin decât era de așteptat: sosesc mai multe doze de Pfizer și BioNTech

200.000 de persoane infectate în Statele Unite pe zi, numărul morților este de aproape 400.000

În Italia: 4.500 de persoane au fost evacuate din cauza unei bombe din Al Doilea Război Mondial

Mâncat sănătos

17 octombrie 2018

Cel puțin 92 de persoane din 29 de state sunt infectate cu o tulpină de salmonella despre care medicii spun că este rezistentă la medicamente. Toate persoanele infectate au avut contact cu produse crude din pui, a declarat Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 20 dintre cei infectați au fost deja internați la spital. În prezent nu există rapoarte de decese.

Autoritățile nu au identificat încă furnizorul sau furnizorii cărnii de pui infectate. Tulpina a apărut în probe dintr-o varietate de produse crude de pui, inclusiv alimente pentru animale de companie, bucăți de pui, bucăți și pui întregi. Bacteriile au fost găsite și la puii vii. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA a lansat o anchetă în acest caz.

Această tulpină specială de salmonella este rezistentă la multe tipuri de antibiotice, care sunt cea mai comună formă de tratament.

Simptomele includ dureri de stomac, crampe, diaree și febră de la 12 la 72 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele pot fi extrem de periculoase pentru persoanele cu sănătate precară, copiii sub 5 ani și adulții peste 65 de ani, deoarece aceștia au de obicei un sistem imunitar mai slab.

Există deja între 4 și 8 cazuri de persoane infectate în Illinois. Vecinele Missouri și Indiana sunt, de asemenea, infectate. Statele cu cele mai mari cazuri de infecție cu salmonella sunt Pennsylvania, New York, New Jersey și Maine (între 9-11 pentru fiecare stat)

Mâncat sănătos

5 octombrie 2018

Expertul în nutriție pentru sănătate, Rob Hobsen, care sfătuiește la Centrul său HOPE din Marea Britanie, risipe miturile despre mâncarea cu care trăim. Pe lângă faptul că este un bucătar pasionat și pregătește meniuri pentru clienții vedetă, el este, de asemenea, autorul rubricilor Healthy Living din Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine și Women’s Health.

Mitul 1 - Ouăle cresc colesterolul

Conform studiilor recente, alimentele bogate în colesterol nu afectează în mod direct nivelul colesterolului din sânge. Se recomandă consumul de ouă de până la trei ori pe săptămână, deoarece acestea sunt bogate în substanțe nutritive. Consumul lor la micul dejun vă va ajuta chiar să slăbiți.

Mitul 2 - Nu ar trebui să mâncăm după ora 19 pentru a nu acumula grăsimi

Corpul nu decide să transforme brusc mâncarea în grăsime după ora 19.00. Chiar dacă metabolismul încetinește în timp ce dormi, procesul digestiv nu se oprește. Cantitatea de grăsime pe care o acumulezi depinde de câte calorii consumi pe zi și de cât de mult arzi. În acest mit este util să crezi persoanele care urmează o dietă care ar trebui să se abțină de la mers pe jos la frigider noaptea.

Mitul 3 - Te îngrași din carbohidrați

Da și nu. Nu există niciun pericol de a lua în greutate din carbohidrații cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi cerealele integrale, ovăzul, orezul, pastele. Acestea conțin 4 calorii pe gram, precum și proteine. Dar este important să fii atent la ceea ce le completezi. Sunt bogate în fibre (acest lucru creează o senzație de sațietate în porțiuni mai mici) și vitamine din grupul B, care ajută la transformarea alimentelor în energie mai rapid. De asemenea, acestea nu cresc rapid insulina, ceea ce încurajează acumularea de grăsimi, cum este cazul zahărului.

Mitul 4 - Alimentația frecventă accelerează metabolismul

Este adevărat că metabolismul se accelerează odată cu consumul de alimente mai frecvent, dar nu atât încât să favorizeze pierderea în greutate. Și există riscul, dacă mănânci des, să exagerezi cu cantitatea de alimente. Cea mai sigură modalitate de a vă accelera metabolismul este să faceți mișcare regulată.

Mitul 5 - Numai cu produsele lactate obținem calciu

Pentru a menține oase sănătoase, nu este necesar să se consume doar produse lactate. Alimentele din care putem obține dozele necesare de calciu pe zi sunt, de asemenea, legume de culoare verde închis (în special kale), migdale, tofu, lapte de nuci și condimente proaspăt măcinate, dar când sunt luate de patru ori.

Mitul 6 - Alimentele crude ajută la digerarea alimentelor

Este adevărat că enzimele sunt descompuse la o anumită temperatură (gătit), dar sunt descompuse și de sucul gastric înainte de a ajunge în intestine. Da, alimentele crude au proprietăți nutriționale bogate și sunt un bun adaos la dietă, dar multe dintre argumentele citate de alimentele crude sunt inexacte. De exemplu, unii antioxidanți precum licopenul (în legumele roșii) sau betacarotenul (în legumele portocalii și verde închis) sunt mai bine absorbiți când mâncarea este gătită.

Susținătorii alimentelor crude spun cât de bine se simt și cât de sănătoși sunt, dar acest lucru este de obicei legat de evitarea cafelei, a alcoolului și a țigărilor care le însoțesc stilul de viață.

Mitul 7 - Pâinea provoacă balonare

Lăsând deoparte persoanele cu alergie la gluten, există persoane în care consumul de pâine poate provoca balonare. Dar se întâmplă mai des datorită flatulenței, omiterii meselor, constipației, lipsei bacteriilor bune din intestine și a alimentelor bogate în carbohidrați fermentabili, cum ar fi ceapa, anghinarea și prazul. O creștere bruscă a consumului de alimente bogate în fibre poate provoca, de asemenea, balonare. Înlocuirea pâinii cu paste, pâine prăjită sau biscuiți este bună pentru cei mai sensibili. Dar excluderea completă a grupurilor de alimente întregi, așa cum predică dietele moderne fără gluten, poate duce la dezechilibre nutriționale. În Marea Britanie, 1/5 din aportul zilnic necesar de calciu și magneziu, 15% fier și 20% fibre se obțin din pâine.

Mitul 8 - Grăsimile saturate duc la boli cardiovasculare