grave

♠ Ce este aspartamul? ♠ Cum funcționează ♠ De ce se spune că este dăunător? ♠ Chiar provoacă cancer? ♠ Lista celor 11 pericole grave ale consumului de aspartam ♠ Boala aspartamului ♠ Cine este rănit de îndulcitorul artificial

Tot în text: ♠ Avantaje și beneficii ale aspartamului ♠ Alimentele cu aspartam ♠ Preț, de unde să cumpărați? ♠ Înlocuitori artificiali și naturali pentru aspartam

Aspartamul este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, care concurează cu succes cu zahărul de câteva decenii. A intrat ferm pe piața produselor dietetice și a băuturilor cu 0 kCal.

Aspartamul este cel mai controversat supliment. Este refuzat și utilizat.

Acesta este numărul său ca supliment alimentar

Mulți se tem că provoacă cancer. Și într-adevăr - se descompune în aminoacizi fenilalanină și asparagină, precum și metanol, care se transformă în formaldehidă și diketopiperazină. Ultimii trei sunt agenți cancerigeni cunoscuți.

Pentru vătămarea aspartamului s-au făcut multe cercetări. Este asociat cu unele boli și simptome negative. În același timp, avantajele declarate sunt atacate și infirmate.

Nu există niciun alt supliment alimentar care să fi fost studiat în detaliu și totuși rămân controverse. Faptul că astăzi găsim aspartam în produsele de larg consum.

În articolul nostru ne vom uita la mituri și adevărurile despre E 951.

Ce este aspartamul?

Apărătorii băuturilor dietetice susține că aspartamul nu s-a dovedit a avea efecte secundare și că produsele ajută efectiv la reducerea greutății. Și într-adevăr, suplimentul este absolut legal.

Dar un studiu al efectelor aspartamului, publicat în 2017, dezvăluie risc crescut de boli de inimă și ... surpriză! - risc crescut de ingrasare. Spre deosebire de alte studii limitate, aceasta se bazează pe o observație de 407.000 de persoane în medie pe o perioadă de 10 ani.

Oamenii de știință susțin că utilizarea băuturilor dietetice cu îndulcitori artificiali duce la creșterea în greutate și circumferința taliei. Există o incidență mai mare de obezitate, hipertensiune arterială, sindrom metabolic, diabet de tip 2 și evenimente cardiovasculare.

Dar mai intai:

Cum se obține aspartam?

Când am citit prima dată cum se face aspartam, nu mi-a venit să cred ochilor mei. Am căutat a doua, a treia și din ce în ce mai multe surse. A fost incredibil, dar un fapt.

Este aspartam produs sintetic, care apare în laborator. Acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată în 1965, iar „tatăl” său a fost chimistul James Schlatter.

Se obține aspartam prin clonarea bacteriilor. Sunt hrăniți și substanțele eliberate din activitatea lor vitală sunt colectate și prelucrate, în principal prin metilare.

Deci, adversarii aspartamului au motive să spună că îndulcitorul artificial este produs de fecale de bacterii crescute artificial, care se hrănesc cu diverse substanțe nocive.

Producția este destul de mare economic și aspartamul este un produs ieftin. Iar ieftinul atrage consumatorii.

O cantitate microscopică de aditiv dă un efect dulce semnificativ. Este de 200 de ori mai dulce decât zahărul natural

De ce spun că este dăunător?

Imediat după utilizare, aspartamul se descompune în trei compuși chimici - fenilalanină, asparagină și metanol.

Primele două componente sunt aminoacizi.

Metanol este cunoscut sub numele de „alcool din lemn” și este toxic în doze mari. Dar cantitatea dintr-o sticlă de sifon este la fel de mare ca în băuturile carbogazoase naturale, cum ar fi suc de struguri, de exemplu.

Sună sigur, dar nu-i așa?

Criticii aspartamului subliniază că Fenilalanina este toxică și în doze mari. Mai rău, atunci când este legat de alți compuși, cum ar fi aspartamul, acesta nu este absorbit încet prin tractul digestiv, ci pătrunde în fluxul sanguin aproape imediat.

Cu absorbție rapidă acest aminoacid poate traversa bariera hematoencefalică și poate funcționa ca o excitotoxină. Există un risc potențial de confruntare a proceselor neuronale.

Doar un pahar de sifon zero calorii crește nivelul de fenilalanină din creier și scade nivelul de serotonină.

Chiar provoacă cancer?

Îngrijorări în această direcție provin din modul în care corpul absoarbe cei doi aminoacizi din aspartam. După cum sa menționat, acestea sunt absorbite imediat în sânge.

Dar adevărata problemă vine de la conținut de metanol. Este prezent în mod natural în unele alimente, dar întotdeauna este asociat cu pectina. Compușii pectină-metanol trec în siguranță prin digestie normală și sunt excretați.

Dar în aspartam metanolul este slab legat cu molecula de fenilalanină. Conexiunea este ușor distrusă, așa-numitul „Metanol gratuit”. Într-un mediu fierbinte (peste 29 ° C), legătura se rupe imediat.

Metanolul liber este transformat în formaldehidă - Da, lichidul de îmbălsămare. Atât metanolul, cât și formaldehida sunt cancerigene. Ambii depășesc bariera hematoencefalică.

Formaldehida poate fi transformat în diketopiperazină, un alt cancerigen cunoscut.

Fiecare animal, cu excepția omului, transformă formaldehida în formă de furnică - o substanță inofensivă. Dar oamenii nu au enzima pentru o astfel de transformare. Acesta este probabil motivul pentru care testele de siguranță pe animale pe aspartam au arătat date de siguranță.

Care sunt pericolele grave?

În 2002, activistul aspartamului Mark Gold a depus la FDA o listă de 49 de simptome induse de aspartam. Printre acestea se numără:

  • durere de cap(la 45% dintre oameni);
  • depresie(la 25%);
  • convulsii(la 15%);
  • estomparea conștiinței și pierderea memoriei (la 29%);
  • durere abdominală
  • diaree.

Astfel de semnale și cercetări care dovedesc răul aspartamului sunt înăbușite literalmente de 10 sau de 100 de ori mai multe cercetări finanțate de producători. Produsul are o rentabilitate excelentă și preocupările nu sunt pregătite să renunțe la el.

Cu toate acestea, Mark Gold susține că 92% din studiile independente au constatat efecte secundare.

Institutul Ramazini - Cancer Research Center, în 2014 a publicat în prestigioasa revistă medicală American Journal of Industrial Medicine concluzia că aspartamul are un potențial efect cancerigen. Se recomandă ca autoritățile de reglementare să își reconsidere la nivel internațional atitudinea față de aditiv.

Cele mai grave pericole ale aspartamului

№1 Creșterea riscului potențial de cancer?

Institutul Ramazini își menține concluziile cu care aspartamul este asociat creșterea incidenței limfomului și a leucemiei. Crește riscul chiar și în doze mai mici decât cele normale.

Studiile au descoperit o legătură între supliment și procesele de cancer în următoarele organe: ficat, plămâni, creier, glandă mamară, prostată, SNC.

În videoclipul pe care îl arată lista alimentelor oncogene, în care suplimentele alimentare sunt pe primul loc:

№2 Poate provoca sau agrava diabetul

Medicii recomandă diabeticilor pentru a înlocui băuturile care conțin zahăr cu versiuni dietetice cu îndulcitor artificial. Din păcate, au efectul opus.

Utilizarea fără zahăr carbogazoasă este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, sindrom metabolic și simptome care indică boli de inimă.

Un studiu realizat pe 6.800 de persoane de diferite etnii din grupul de vârstă de 45 până la 84 de ani a fost găsit riscul declanșării diabetului cu 67% mai mare, când se utilizează zilnic carbogazoase.

Au existat observații că luarea aspartamului agravează simptomele diabetului zaharat retinopatie diabetică și neuropatie.

Aspartamul intră în conflict cu toleranța la insulină. Unul dintre motivele pentru aceasta este că suplimentul modifică mediul bacterian din intestin. Aceste modificări pot provoca intoleranță la glucoză la persoanele sănătoase.

№3 Accidente cardiovasculare, accident vascular cerebral

Consumul de aspartam poate declanșa sindromul metabolic - un grup de afecțiuni, inclusiv niveluri ridicate de sânge, zahăr din sânge, grăsimi din burtă, colesterol, trigliceride.

Aceasta brusc crește riscul patologiilor inimii și vaselor de sânge, inclusiv accident vascular cerebral, la persoanele care consumă zilnic băuturi dietetice

№4 Tulburări ale sistemului nervos și ale creierului

Multe dintre plângeri sunt neurologice. În 1998, neurochirurgul Russell Baylock a publicat carteaExotoxine: un gust care ucide„. El a descris cercetările sale care leagă aspartamul de tumorile cerebrale, leziunile celulare, Alzheimer, Parkinson și altele. El explică faptul că compușii din aspartam stimulează neuronii.

Un studiu al Universității din Dakota de Nord a constatat iritabilitate crescută, comportament deprimat și orientare spațială scăzută la persoanele care urmează o dietă bogată în aspartam.

Acest lucru se corelează cu un studiu pe animale din 2014, care demonstrează creșterea morții celulare în anumite zone ale creierului.

№5 Depresie, nevroză frică, agresivitate

De asemenea, se produce aspartam

Oponenții aspartamului îl asociază declin neurologic, care poate fi strâns legată de dezvoltarea anumitor tulburări mentale, în special a depresiei.

Adoptarea sa poate duce la reducerea funcțiilor cognitive și emoționale.

Sondaj la 264.000 de persoane arată că consumul a 4 pahare de băutură carbogazoasă pe zi crește cu 38% riscul de a dezvolta depresie. Pentru comparație - doze mari de cafea cresc riscul cu 28%.

№6 Fibromialgie, fenilcetonurie

Cauzele tulburării fibromialgie sunt necunoscute în acest moment. Prin urmare, nu există un tratament fiabil.

În căutarea unei abordări eficiente, se concluzionează că îndepărtarea aspartamului și glutamatului monosodic (cele două cele mai frecvente suplimente alimentare) duce la eliminarea completă sau aproape completă a tuturor simptomelor. Când reluați administrarea simptomelor reveniți.

Aspartamul este, de asemenea, interzis pacienților cu fenilcetonurie. Motivul este că conține fenilalanină.

№ 7 Creșterea în greutate?

Aici afirmațiile oponenților sunt devastatoare: Aspartamul, considerat un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, crește de fapt greutatea.

Aspartam provoacă sindromul metabolic, una dintre caracteristicile căreia este acumularea de straturi de grăsime în exces în abdomen.

Zaharul natural are un avantaj serios: atunci când dă o anumită cantitate de calorii, organismul primește un semnal că ar trebui să nu mai mănânce.

Cu aspartam, acest lucru nu se poate întâmpla deoarece suplimentul nu dă calorii.

Dimpotrivă, ea încurajează consumul de gem, care nu are calorii. Dependența se dezvoltă treptat și crește consumul de dulciuri.

Un studiu pe șoareci a găsit altceva: fenilalanina inhibă o enzimă digestivă, care protejează împotriva apariției sindromului metabolic.

Acest lucru oprește reacțiile normale ale corpului la protecție împotriva creșterii în greutate și unele boli.

№8 Menstruația prematură

Beneficiile îngrășării sunt contestate

Trei universități americane studiază fetele cu vârsta sub 18 ani. Concluzia lor este că băuturile răcoritoare din dietă cu cofeină sunt asociate dezvoltarea precoce a ciclului menstrual.

De ce este neplăcut? Aceasta este pubertatea timpurie, care crește riscul de cancer pe ml. glandă, boli de inimă, diabet.

№9 Autism la copii

În jurnalul Medical Hypotheses, cercetătorii discută despre probabilitatea ca femeile expuse la metanol să fie semnificativ mai probabil naște copii cu autism.

№10 Boli renale

Există temeri că este aspartam dăunătoare întregii digestii și că provoacă inflamație cronică a intestinelor.

În ceea ce privește rinichii, utilizatorii de aspartam prezintă un risc cu 30% mai mare de scădere a funcției organelor perechi.

№11 Boala aspartamului

Aceasta nu este o boală recunoscută oficial. Termenul provine din cartea cu același nume a dr. H. Roberts, care din 2001 până la moartea sa în 2013 a cerut în mod activ interzicerea suplimentului.

„Simptomele” bolii descrise de acesta includ: diabet, glicemie scăzută, convulsii, dureri de cap, depresie și tulburări mentale, hipertiroidism, hipertensiune arterială, artrită, SM, Alzheimer, lupus eritematos, tumori cerebrale.

Aspartamul nu este în niciun caz singurul adversar din lupta împotriva aditivilor. Mulți resping toate îndulcitorii artificiali, așa cum vedem în videoclip:

Pentru cine aspartamul este dăunător

Oricât de controversat este acest „E”, există categorii de persoane care nu ar trebui să-și asume riscuri cu el. Acestea sunt potențial amenințate de:

  • Apariția metabolicsindrom;
  • Accident vascular cerebral;
  • Slab controlat apetit;
  • Excesiv greutate;
  • Crabîn istoria familiei;
  • Slab agitatsistem.

Pro și beneficii. Care sunt adevărate?

  • Mai dulce decât zahărul: Așa este, cu 200 de ori mai multă dulceață. Înlocuiește complet utilizarea zahărului;
  • Are gust de zahăr: gustul este cât se poate de apropiat;
  • O alternativă pentru diabetici: nu modifică nivelul de glucoză din sânge;
  • Fără carii: da, nu provoacă cariile dentare deoarece nu este hrana pentru bacteriile din cavitatea bucală;
  • Subliniază gustul fructat, de exemplu, în guma de mestecat aspartamul crește aroma de 4 ori;
  • Există puține calorii: da, doar 4;
  • Potrivit pentru femeile gravide: dacă ți-e frică să nu câștigi prea multe kilograme, da. Dar să nu excludem riscurile descrise până acum. Femeile gravide sunt ferite de tot felul de produse chimice artificiale.

Alimente cu aspartam

Denumirea chimică este acesulfam de potasiu. Este situat sub sute de nume comerciale, dintre care cele mai faimoase sunt NutraSweet®, AminoSweet®, Pal Sweet Diet®.

Se investește în industria alimentară pentru producerea de gumă de mestecat, bomboane, vitamine solubile fără zahăr.

Se estimează că aspartamul prezent în mai mult de 6.000 de tipuri de alimente, prin urmare, este imposibil să enumerați nume.

Tipuri de produse cu aspartam:

  • Băuturi marcate „fără zahăr” și „fără calorii”;
  • Gumă de mestecat cu aromă de mentă;
  • Condimente fără adaos de zahăr;
  • Siropuri aromate;
  • Apă aromată;
  • Inghetate fara zahar;
  • Dietele reci;
  • Sucuri de fructe fără zahăr;
  • Băuturi sportive cu marcajul corespunzător;
  • Bomboane moi;
  • Iaurt degresat;
  • Fibre dietetice naturale;
  • Aditivi praf, proteine;
  • Suplimente pentru controlul apetitului;
  • Boza.

Preț, de unde să cumpăr?

Aspartamul este apreciat pentru băuturile răcoritoare

De vanzare la praf, marcaj: E951. Un pachet de 100 de ani este de 9,20 BGN.

Există diverse îndulcitori în hipermarketuri de tablete și lichide. Cele artificiale sunt cu zaharină, ciclamat și aspartam. Prețurile sunt în intervalul BGN 2-3 pentru câteva sute de doze.

Înlocuitori de aspartam

Și cine este cel mai sigur îndulcitor artificial?

În principiu, produsul artificial nu este de preferat. Mai interesante sunt alternativele naturale cu conținut scăzut de calorii la aspartam.

Aspartam sau zaharină? Zaharina are o dulceață de 300 de ori mai mare decât zahărul, aspartamul - de 200 de ori. Adică se folosește în cantități mai mici. Un alt plus este că este rezistent la căldură și medii acide. Minus: are un ușor gust amar. Prin urmare, este adesea amestecat cu aspartam pentru a profita de gustul său îmbunătățit.

Aspartam sau sucraloză? Sucraloza simplă de zahăr se obține prin adăugarea a trei atomi de clor la glucoză. Aceasta produce o substanță de 600 de ori mai dulce decât zahărul. Sigur în timpul sarcinii și alăptării.

Aspartam sau fructoză? Fructoza are o capacitate redusă de îndulcire - doar de 1,5 ori mai mult decât zahărul obișnuit.

Adversarii aspartamului au suficiente alternative pentru îndulcire - alți îndulcitori artificiali sau naturali cu un grad ridicat de dulceață. Dacă sunteți îngrijorat de starea de sănătate, verificați etichetele pentru marcajul E951.

Au fost scrise multe articole despre aspartam și au fost realizate videoclipuri de acest gen: