dock

Supa de andocare - acum este momentul! Din fericire, în grădina mamei mele lapada crește netulburată și face frunze grozave pentru sarma, dar îmi plac supele „verzi”, deși de obicei le mănânc singur, așa că de data asta mă respect:). Am menționat altă dată că umanitatea mea domestică, adică copiii, privesc cu suspiciune la tot felul de alimente verzi, cu excepția mazării, și la cele cu iarbă, cu un șoc deosebit. Du-te și explică că sunt delicioase dacă nu ai altă slujbă!

Destul de egoist, albesc și păstrez un doc destul de mare în congelator pentru a-l avea pentru o plăcintă, chiftele, sarmis slab sau cu ouă și brânză. Rețeta pentru supa doc poate fi folosită și pentru supă cu spanac, urzică sau alte verdeață - quinoa. Prefer să îmi albesc frunzele de doc în avans, dar le puteți folosi pe cele proaspete, mai ales acum că sunt în sezon - o chestiune de alegere personală.

Lucrul bun al supelor „verzi” de primăvară este că gătesc rapid - 40-45 de minute și sunt gata. Curățarea docului este puțin mai sensibilă, dar pentru o supă nu aveți nevoie de o cantitate mare - aproximativ 20 de frunze mari și atât! Cel mai adesea adaug orez la supa doc, dar uneori adaug cartofi, taitei sau o combinatie - cartofi si orez, cartofi si taitei - oricum este delicios!

Produse pentru supă doc:

  • 300 - 350 g. Doc proaspăt
  • 2-3 tulpini de ceapă proaspătă (1 cap de ceapă veche)
  • 1 morcov
  • 3-4 linguri de ulei
  • 1 cartof mediu
  • 100 ml. conserve de roșii (roșie proaspătă rasă)
  • 40 g orez (taitei)
  • 1, 5 litri de apă
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • 7-8 frunze de mentă proaspătă
  • sare si piper

Pregătirea supei de doc:

Frunzele docului se curăță de tulpini, inclusiv lungimea frunzei, se spală, se taie și se topește în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se scurg într-o strecurătoare. Acest lucru se poate face din ziua precedentă și, după ce se răcește, puneți docul albit în frigider.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se toarnă în grăsime încălzită la o temperatură moderată. Adăugați apa, ardeiul roșu și frunzele de mentă tocate. Se adaugă și docul albit. Supa se lasa sa fiarba.

Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l în supă împreună cu orezul. Se condimentează cu sare și piper. Lasa supa sa fiarba pana cand cartofii si orezul sunt gata. Adăugați roșiile și fierbeți încă 5-6 minute, apoi scoateți-le de pe foc.

Clădirea este făcută doar din gălbenuș și iaurt, adică - nu va trece. Gălbenușul se amestecă cu iaurt și se adaugă în supă. Se amestecă și gata - supa doc este gata!

Dacă preferați tăiței - adăugați-l cu 10 minute înainte de a opri supa. Dacă folosiți doc doc proaspăt - fierbeți-l cu ceapă și morcovi.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!