Ce este și care sunt avantajele, dezavantajele și riscurile?

mâncarea

În ultimii ani, alimentele crude au devenit din ce în ce mai populare printre adepții unui stil de viață sănătos. Este perceput ca un instrument general pentru rezolvarea multor probleme de sănătate, precum și pentru întărirea generală a corpului uman.

Desigur, canibalismul întâlnește, de asemenea, mulți oponenți printre diferiți membri ai societății. Potrivit unor studii, alimentele crude ascund riscuri, care sunt în mare parte asociate cu o lipsă de substanțe importante pentru organism, a căror lipsă pe termen lung poate duce la probleme grave de sănătate. Unii experți îl pledează și chiar îl practică.

CE ESTE MÂNCAREA PRIMĂ?
În general, alimentele crude constau în consumul de alimente care nu sunt gătite sau sunt gătite la o temperatură care nu depășește 50 de grade. Ideea este că atunci când gătești la temperaturi ridicate (coacere, prăjire, gătit), se pierd vitamine și enzime, care ajută organismul să absoarbă nutrienții.

Unele vitamine (B și C) sunt distruse prin tratament termic.

Consumul excesiv de alimente gătite determină organismul să producă numai enzimele necesare, care le epuizează. Se crede că în timp, lipsa acestor enzime poate duce la probleme digestive, deficiențe de nutrienți, îmbătrânire accelerată și creștere în greutate.

CE SE POATE MĂNCĂ?
Această dietă poate fi practicată atât de vegani și vegetarieni, cât și de persoanele care consumă produse de origine animală (carne, lapte, ouă, miere). Majoritatea oamenilor care practică mâncare crudă sunt vegani. În plus față de fructe, legume, nuci crude, semințe, cereale și anumite leguminoase pot fi consumate produse crude de origine animală - lapte crud, brânză din lapte crud, ouă crude, pește crud (sashimi, ceviche), carne crudă (carpaccio) ca draga.

Unele persoane consumă numai alimente crude, în timp ce altele combină mâncarea crudă și cea gătită, iar alimentele crude reprezintă 70% din dietă. Leguminoasele pot fi consumate după înmuiere și germinare, dar există și cele care sunt considerate periculoase (fasole albă, soia și fava) și sunt evitate. Alte alimente pe care alimentele crude le exclud sunt ciupercile, mazărea, cartofii, frunzele de rubarbă, manioca și făina de manioc, păstârnacul și cafeaua. Sunt evitate și alimentele care au fost tratate cu pesticide sau care conțin conservanți, aditivi și coloranți.

AVANTAJE
Susținătorii alimentelor crude susțin că această dietă poate face față durerilor de cap și alergiilor, crește imunitatea și memoria, ameliorează artrita și îmbunătățește starea persoanelor cu diabet. De asemenea, această dietă vă poate ajuta să pierdeți în greutate, deoarece multe alimente crude sunt sărace în calorii, grăsimi și sodiu și bogate în fibre, vitamine, minerale și fitochimicale. Alte efecte benefice sunt curățarea organismului de toxine, creșterea energiei, o piele mai curată și mai sănătoasă, un somn mai sănătos, scăderea colesterolului, îmbunătățirea echilibrului acido-bazic al sângelui și încetinirea îmbătrânirii.

DEZAVANTAJE
Dezavantajele alimentelor crude sunt legate în mare parte de finanțele pentru cumpărarea alimentelor (dacă vă țineți de produsele organice și organice) și de timpul pentru prepararea acestora. Curățarea trebuie să fie minuțioasă pentru a evita intoxicațiile alimentare. Răzuirea și felierea fructelor și legumelor necesită, de asemenea, timp. Prepararea sucurilor și a altor băuturi necesită achiziționarea echipamentului necesar, precum și uscarea și prepararea berii. Nu este recomandată congelarea cantităților deja pregătite, ceea ce înseamnă și o pierdere de timp. În general, această dietă nu este practică pentru persoanele care nu au mai mult timp liber sau nu primesc ajutor pentru a se pregăti.


RISCURI
Principalele riscuri ale alimentelor crude sunt posibilitatea unui deficit de proteine, vitamina B12, vitamina D, fier, calciu, zinc și acizi grași omega-3. Este necesar să abordăm cu atenție modul de a practica dieta, deoarece unele dintre ele, precum cea a veganilor, sunt mai riscante decât altele. Prin urmare, dieta ar trebui să fie cât mai variată. Dieta crudă nu este recomandată copiilor mici, femeilor însărcinate și vârstnicilor.

Persoanele cu hipoglicemie și diabet trebuie să fie atenți pentru a evita agravarea stării. Se recomandă consultarea unui medic pentru persoanele cu tulburări de alimentație sau subponderale. Potrivit medicinei tradiționale chineze, o dietă crudă poate să nu fie potrivită atât pentru persoanele care trăiesc într-un climat mai rece, cât și pentru persoanele cu anumite boli congenitale. Ca măsură preventivă, se recomandă, de asemenea, să luați suplimente alimentare pentru a compensa eventualele lipsuri.

SFATURI
Înainte de a începe să începeți o dietă crudă, este bine să adunați informații detaliate despre acest subiect. Există multe cărți despre mâncare crudă și există o mulțime de pagini și site-uri web pe Internet. Dacă ați decis să încercați, iată câteva sfaturi rapide:

1. Se recomandă consultarea cu un medic și/sau nutriționist înainte de a trece la alimentele crude, mai ales dacă există boli congenitale sau cronice.

2. Este bine ca tranziția să fie treptată. Corpul nu trebuie stresat de o schimbare bruscă. La început, raportul dintre alimentele crude și cele gătite poate fi de 50/50 și în cele din urmă ajunge la 70/30 etc.

3. Alimentele trebuie curățate temeinic înainte de a fi preparate și consumate, mai ales în cazul cărnii crude, peștelui și ouălor.

4. Evitați produsele suspectate că sunt improprii pentru un consum sigur.

5. Să efectueze auto-monitorizarea stării de sănătate și să ia măsuri în timp util în caz de deficit de nutrienți sau de altă problemă de sănătate.

6. Orice ai face, fă-o pentru tine. Dacă la un moment dat simți că alimentele crude nu sunt pentru tine, nu te forța să continui. Nu are rost să-ți spun acum - nu vreau să stric surpriza. Nimeni nu te urmărește.