Fisticul are o istorie lungă și interesantă. Originar din Orientul Mijlociu, fisticul este unul dintre cei mai vechi copaci cu flori. Cele mai recente dovezi arheologice din Turcia arată că oamenii le-au folosit încă din 7000 î.Hr. Înflorind în climă caldă, fisticul s-a răspândit din Orientul Mijlociu până în Marea Mediterană și a devenit rapid o delicatesă valoroasă în rândul familiilor regale, călătorilor și oamenilor obișnuiți.

mondială

Legenda spune că Regina din Saba a declarat că arahidele sunt un aliment exclusiv regal și le-a interzis oamenilor obișnuiți să cultive nuci pentru uz personal. Nebucadnețar, vechiul rege al Babilonului, a plantat alune în legendarele grădini suspendate. Și în primul secol, împăratul Vitellius a prezentat această mâncare valoroasă în Roma, capitala sa. Potrivit legendei musulmane, fisticul este unul dintre alimentele aduse pe Pământ de Adam.

Fisticul este folosit ca remediu colorant și popular pentru boli care variază de la durerea de dinți la scleroza hepatică. Valoarea nutritivă ridicată și durata lungă de viață a fisticului îl fac un element indispensabil al călătoriei în rândul exploratorilor și comercianților timpurii. Împreună cu migdalele, călătorii purtau adesea fistic prin vechiul Drum al Mătăsii, care făcea legătura între China și Occident.

Alunele nu sunt chiar nuci. Adevărat! Nucile de arahide sunt de fapt semințe de fructe roșii sau galbene asemănătoare prunelor, care sunt îndepărtate în timpul procesării. Cu toate acestea, toată lumea le numește nuci pentru că arată ca „nuci” și se află în familia caju. Alte lucruri din această familie sunt sumac, mango și iedera otrăvitoare.

California este al doilea mare producător de arahide din lume, deși este cunoscută mai ales pentru „vacile fericite” și portocalele. De fapt, 98% din fisticul produs în Statele Unite provine din California. Iranul este cel mai mare producător de fistic din lume.

Arahidele sunt biblice. Acestea sunt menționate în Vechiul Testament în Geneza 43:11 și sunt una dintre cele două nuci menționate în Scriptură. Celelalte nuci menționate sunt migdale.
Alunele sunt vesele. Ele sunt numite „nuci zâmbitoare” în Iran și „nuci fericite” în China. În aceleași țări, dacă stai sub un arahide și auzi cojile deschise, este un semn de noroc.

Alunele vin în multe culori. Multe țări diferite vopsesc fistic pentru a le face mai atractive. În Statele Unite, arahidele sunt vopsite în roșu pentru a ascunde imperfecțiunile din cochilii și pentru a face ca nucile să iasă în evidență în coșuri. De obicei sunt verzi.

Deci, există multe variante ale fisticului comun. În diferite părți ale lumii, fisticul are o istorie.

Alunele sunt nu numai delicioase și distractive de mâncat, ci și super sănătoase.

Din punct de vedere tehnic, acestea sunt de fapt un fruct, aceste semințe comestibile ale arborelui Pistacia vera conțin grăsimi sănătoase și sunt o sursă bună de proteine, fibre și antioxidanți.

De asemenea, conțin mai mulți nutrienți esențiali și sunt benefici pentru pierderea în greutate, precum și pentru sănătatea inimii și a intestinului.

Iată 9 beneficii ale fisticului pe sănătate, bazate pe dovezi.

1. Încărcat cu nutrienți
Fisticul este foarte bogat, în 28 de grame (aproximativ 50 de nuci), conține următoarele:

Calorii: 156
Glucide: 8 grame
Fibra: 3 grame
Proteine: 6 grame
Grăsime: 12 grame (90% sunt grăsimi sănătoase)
Potasiu: 8%
Fosfor: 14%
Vitamina B6: 24%
Tiamina: 16%
Mierea: 18%
Mangan: 17%
În special, fisticul este unul dintre cele mai bogate alimente în vitamina B6.

Vitamina B6 este importantă pentru mai multe funcții, inclusiv reglarea zahărului din sânge și formarea hemoglobinei, o moleculă care transportă oxigenul către celulele roșii din sânge.

Arahidele sunt, de asemenea, bogate în potasiu.

2. Conținut ridicat de antioxidanți

Antioxidanții sunt vitali pentru sănătatea ta.

Acestea previn deteriorarea celulelor și joacă un rol cheie în reducerea riscului de boli precum cancerul.

Alunele conțin mai mulți antioxidanți decât majoritatea nucilor și semințelor. De fapt, doar nucile conțin mai mult.

Într-un studiu de patru săptămâni, participanții care au consumat una sau două porții de arahide pe zi au avut niveluri mai ridicate de luteină și γ-tocoferol decât participanții care nu au mâncat fistic.

Dintre nuci, fisticul are cel mai mare conținut de luteină și zeaxantină, ambii fiind antioxidanți foarte importanți pentru sănătatea ochilor.

Ele vă protejează ochii de daunele cauzate de lumina albastră și degenerescența maculară legată de vârstă, o afecțiune în care vederea centrală este afectată sau pierdută.

În plus, doi dintre cei mai frecvenți antioxidanți din fistic - polifenoli și tocoferoli - pot ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.

Interesant este că antioxidanții din fistic sunt foarte disponibili în stomac și, prin urmare, sunt mai susceptibili de a fi absorbiți în timpul digestiei.

3. Sarac in calorii, dar bogat in proteine

În timp ce consumul de nuci are multe beneficii pentru sănătate, acestea sunt de obicei bogate în calorii.

Din fericire, fisticul se numără printre nucile cu cele mai puține calorii.

O uncie (28 de grame) de fistic conține 156 de calorii, comparativ cu 183 de calorii în nuci și 193 de calorii în nuci pecan.

Cu proteine, aproximativ 20% din greutate, fisticul este al doilea doar al migdalelor când vine vorba de conținutul de proteine.

De asemenea, au un raport mai mare de aminoacizi esențiali, care sunt elementele de bază ale proteinelor, decât orice altă piuliță.

Acești aminoacizi sunt considerați esențiali deoarece corpul tău nu îi poate reproduce, deci trebuie să-i obții din alimente.

Între timp, alți aminoacizi sunt considerați semi-esențiali, ceea ce înseamnă că pot fi esențiali în anumite circumstanțe, în funcție de starea de sănătate a individului.

Unul dintre acești aminoacizi semi-esențiali este L-arginina, care reprezintă 2% din aminoacizii din fistic. Acesta este transformat în oxid nitric în corpul dumneavoastră, un compus care determină dilatarea vaselor de sânge, ajutând fluxul de sânge.

4. Vă poate ajuta să slăbiți

Deși sunt un aliment caloric, nucile sunt unul dintre cele mai nutritive alimente de pe planetă.

Deși mai multe studii au analizat efectele arahidelor asupra greutății, rezultatele sunt promițătoare.

Fisticul este bogat în fibre și proteine, ajutându-vă să vă simțiți plini și mâncați mai puțin.

Într-un program de scădere în greutate de 12 săptămâni, cei care au mâncat 53 de grame de fistic pe zi ca gustare după-amiaza au avut o reducere de două ori mai mare a indicelui de masă corporală decât cei care au consumat 56 de grame de săruri.

În plus, un alt studiu de 24 de săptămâni la persoanele supraponderale a arătat că cei care au consumat 20% din caloriile din fistic au pierdut cu 1,5 cm mai mult decât talia lor decât cei care nu au mâncat fistic.

Unul dintre factorii care pot contribui la pierderea în greutate a fisticului este că conținutul de grăsime poate să nu fie complet absorbit.

De fapt, studiile arată o malabsorbție a grăsimilor din nuci. Acest lucru se datorează faptului că o parte din conținutul de grăsime este reținut în pereții celulari, ceea ce împiedică absorbția acestuia în intestine.

Mai mult, consumul de fistic este util pentru alimentația conștientă, deoarece decojirea cojilor necesită timp și încetinește viteza de hrănire. Cojile rămase vă oferă o idee vizuală despre câte nuci ați mâncat.

Un studiu a constatat că persoanele care au mâncat fistic în coajă au consumat cu 41% mai puține calorii decât persoanele care au mâncat fistic deja decojite.

5. Bacterii benefice

Fisticul are un conținut ridicat de fibre, cu o porție care conține 3 grame.

Fibrele se deplasează prin sistemul digestiv în cea mai mare parte nedigerate. Dar unele tipuri de fibre sunt absorbite de bacteriile bune din intestin, acționând ca prebiotice.

Bacteriile intestinale fermentează apoi fibra și o transformă în acizi grași cu lanț scurt, care pot avea o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de a dezvolta tulburări digestive, cancer și boli de inimă.

Butiratul este probabil cel mai benefic dintre acești acizi grași cu lanț scurt.

S-a demonstrat că consumul de fistic crește numărul de bacterii producătoare de butirat din intestin.

6. Poate reduce colesterolul și tensiunea arterială

Aceste nuci pot reduce riscul bolilor de inimă într-o varietate de moduri.

Pe lângă faptul că este bogat în antioxidanți, fisticul poate reduce colesterolul din sânge și poate îmbunătăți tensiunea arterială, reducând astfel riscul de boli de inimă.

De fapt, mai multe studii au arătat efectele fisticului de scădere a colesterolului.

Multe studii despre fistic și lipide din sânge sunt efectuate prin înlocuirea unora dintre calorii cu o dietă cu fistic. Până la 67% din aceste studii au arătat o reducere a colesterolului LDL total și „rău” și a crescut colesterolul HDL „bun”.

Între timp, niciunul dintre aceste studii nu arată că consumul de fistic afectează negativ profilul lipidic al sângelui.

Un studiu de patru săptămâni cu persoane cu colesterol LDL ridicat a avut participanți care și-au consumat 10% din caloriile zilnice din fistic.

Studiul a arătat că dieta scade colesterolul LDL cu 9%. Mai mult, o dietă formată din 20% calorii de fistic scade colesterolul LDL cu 12%.

Într-un alt studiu, 32 de tineri au urmat o dietă mediteraneană pentru prima dată în patru săptămâni. Arahidele au fost apoi adăugate la această dietă pentru grăsimi monoinsaturate, care reprezintă aproximativ 20% din aportul zilnic de calorii.

După patru săptămâni de hrănire, au arătat o reducere de 23% a colesterolului LDL, o reducere de 21% a colesterolului total și o reducere de 14% a trigliceridelor.

În plus, fisticul pare să scadă tensiunea arterială mai mult decât alte nuci.

O analiză a 21 de studii arată că consumul de fistic reduce limita superioară a tensiunii arteriale cu 1,82 mm/Hg, în timp ce limita inferioară scade cu 0,8 mm/Hg.

7. Beneficiați pentru vasele de sânge

Endoteliul este mucoasa interioară a vaselor de sânge.

Este important să funcționeze corect, deoarece disfuncția endotelială este un factor de risc pentru bolile de inimă.

Vasodilatația este dilatarea sau dilatarea vaselor de sânge. Disfuncția endotelială se caracterizează printr-o vasodilatație redusă, care reduce fluxul sanguin.

Oxidul nitric este un compus care joacă un rol important în vasodilatație. Aceasta determină dilatarea vaselor de sânge, semnalizând relaxarea celulelor netede din endoteliu.

Alunele sunt o sursă excelentă de aminoacid L-arginină, care este transformat în oxid nitric în organism. Prin urmare, aceste nuci mici pot juca un rol important în promovarea sănătății vaselor de sânge.

Un studiu efectuat pe 42 de pacienți care au consumat 40 de grame de fistic pe zi timp de trei luni a arătat îmbunătățiri ale markerilor funcției endoteliale și rigidității vasculare.

Un alt studiu de patru săptămâni cu 32 de bărbați tineri sănătoși care consumă alimente constând din 20% calorii din fistic. S-a demonstrat că vasodilatația dependentă de endoteliu se îmbunătățește cu 30%.

Fluxul sanguin adecvat este important pentru multe funcții corporale, inclusiv funcția erectilă.

Într-un studiu, bărbații cu disfuncție erectilă au avut o îmbunătățire de 50% după ce au consumat 100 de grame de fistic pe zi timp de trei săptămâni.

Dar rețineți că 100 de grame reprezintă o porțiune destul de mare de arahide, care conține aproximativ 557 de calorii

8. Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge

Deși au un conținut mai mare de carbohidrați decât majoritatea nucilor, fisticul are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă o creștere mare a zahărului din sânge.

Poate în mod surprinzător, studiile arată că consumul de fistic poate avea un efect benefic asupra zahărului din sânge.

Un studiu arată că atunci când 56 de grame de fistic sunt adăugate la o dietă bogată în carbohidrați, nivelul glicemiei postprandiale este redus cu 20-30% la persoanele sănătoase.

Într-un alt studiu controlat, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au arătat o reducere de 9% a glicemiei postite după ce au consumat 25 de grame de fistic ca mic dejun de două ori pe zi timp de 12 săptămâni.

Pe lângă faptul că sunt bogate în fibre și grăsimi sănătoase, arahidele sunt bogate în antioxidanți, magneziu, carotenoizi și compuși fenolici, toți aceștia fiind utili pentru controlul zahărului din sânge.

Prin urmare, adăugarea de fistic la dieta dvs. vă poate ajuta să controlați nivelul zahărului din sânge pe termen lung.

9. Gustos și distractiv de mâncat

Vă puteți bucura de fistic în diferite moduri.

Includeți-le într-o gustare, garnitură de salată, garnitură de pizza sau chiar la coacere, adăugând o frumoasă culoare verde sau violet la diferite deserturi și feluri de mâncare.

Și, ca și alte nuci, pot fi folosite pentru a prepara pesto sau tahini.

Puteți încerca chiar să le stropiți pe peștele dvs. preferat la cuptor, adăugându-le în bolul de muesli de dimineață sau preparând un desert.

Fisticul este o gustare convenabilă, gustoasă și sănătoasă.