Acest pește

Trăim într-o lume în care artificialul predomină. Cu toate acestea, ceea ce consumăm chiar și atunci când urmăm o dietă sănătoasă nu se dovedește întotdeauna a fi util pentru noi. Pe lângă faptul că ne încurcă în buzunar, ne confundă adesea cu sănătatea! Astăzi vă atragem atenția asupra peștelui, care este o delicatesă preferată pe tot parcursul anului, dar mai ales în sezonul estival lângă mare. Este un aliment util și sănătos, dar este totuși bine să știi anumite detalii despre unele tipuri de pești, pentru a nu fi surprins neplăcut după ce ai ales să le consumi. Și este foarte posibil, după ce citiți următoarele rânduri, să renunțați cu totul la ele.

Aproape toată lumea iubește peștele. Este util, gustos și mai ales tentant dacă este preparat cu măiestrie dovedită. De aceea este bine să-l avem în meniul nostru cel puțin o dată pe săptămână. Totuși, trebuie să știi că există niște pești care ți-ar face mai mult rău decât bine, mai ales dacă mănânci în exces. În acest caz, „SHOW Inspector” vă atrage atenția asupra mai multor tipuri de pești pe care ar trebui să le consumați rar sau să nu mai mâncați cu totul.

Somn cu hormoni

Somnul este un pește cu o compoziție de aminoacizi extrem de diversă, important pentru funcționarea normală a corpului, este, de asemenea, o sursă bună de minerale. Cu toate acestea, informațiile conform cărora această specie poate crește semnificativ în dimensiune nu trebuie trecute cu vederea. Și pentru a accelera creșterea, mulți pescari le hrănesc cu hormoni, în special cu cei importați din țările asiatice. Pe de altă parte, somnul liber este mult mai puțin periculos și, în practică, mai benefic pentru sănătate. Dar există mai multe specii care prezintă un risc pentru sănătatea umană. Acest lucru se datorează glandelor încorporate în spatele aripioarelor lor, care secretă o substanță și creează o senzație de „înțepătură”. Prin urmare, atunci când îl pregătiți, este necesar să aveți grijă când îl curățați.

Macroul conține mercur

Compoziția chimică a macrouului este bogată în proteine ​​și grăsimi. Acizii grași nesaturați sunt un produs valoros și un antioxidant care ajută la întărirea membranelor celulare ale corpului prin neutralizarea electronilor liberi. Totuși, veți fi surprinși să aflați că macroul conține mercur, care nu poate fi curățat, dar se acumulează în corpul uman, provocând diferite boli. Cel mai puțin periculos în acest sens este macrouul Atlantic, pe care îți poți permite să îl mănânci cât vrei. Aveți grijă atunci când alegeți acest tip de pește.

Tonul nu este bun pentru copii

Cu puțin înainte de anii 1940, tonul era considerat un aliment extrem de luxos. Și, de asemenea, util - doar 100 g de produs conține vitaminele B3 și B6, precum și vitamina B12 extrem de rară - până la 11 mcg (care este de cinci ori mai mare decât doza zilnică medie).
Multe minerale se găsesc în acest pește - fosfor, magneziu și fier, necesare pentru buna funcționare a tuturor funcțiilor corpului și a corpului. Cu toate acestea, acest pește, la fel ca macroul, conține și mercur, chiar și în doze mult mai mari - mai ales când vine vorba de tonul negru și roșu. Se pare că există deja foarte puține tonuri în aer liber în magazine, deoarece este aproape dispărut. Practic, toți peștii de acest tip provin din ferme în care anterior au fost hrăniți cu antibiotice și hormoni.

Tilapia nu este bună pentru problemele cardiace

Tilapia este extrem de bună pentru oase, deoarece conține mai multe minerale, în special fosfor. Dar acest pește nu are o mulțime de acizi grași sănătoși, pe de altă parte, concentrațiile de grăsimi nocive sunt aproape la fel de mari ca în untură. Consumul excesiv de tilapia, pe de altă parte, duce la o creștere a nivelului de colesterol, făcând organismul semnificativ mai sensibil la alergeni.

Anghilele sunt pline de grăsime

Anghilele sunt bogate în grăsimi, facilitând absorbția deșeurilor industriale și agricole în apă. Speciile americane, de exemplu, au cel mai înalt nivel al acestui tip de intoxicație. Se știe însă că anghilele europene sunt infectate cu cantități mari de mercur.

Pangasius este cancerigen

Majoritatea pangasiei pe care o putem vedea în magazine sunt de fapt importate din Vietnam, în special din râul Mekong, care este considerat unul dintre cele mai poluate corpuri de apă din lume. În plus, fileurile de pangasius conțin niveluri ridicate de nitrofurazonă și polifosfați (agenți cancerigeni).

Peștele marin „Tilefish” duce la intoxicații alimentare

Probabil că nu v-ați gândit la asta și probabil că nu ați auzit de acest pește, dar știți că este un lider în poluarea cu mercur și este adesea prins încălcând direct regulile. Toate acestea duc la un risc crescut de intoxicație alimentară.

Nu exagerați cu basul de mare

Lupul de mare are, de asemenea, beneficiile sale excepționale pentru corp. Conține acizi grași esențiali omega-3, care protejează împotriva mai multor boli grave. Cu toate acestea, acest pește conține și o cantitate suficientă de mercur, așa că vă sfătuim să nu exagerați.

Un dolar de argint duce la probleme digestive

Atunci când alegeți un pește, urmați câteva reguli simple, dar fără cusur. Să știți că:

► Peștele proaspăt are întotdeauna solzi strălucitori și ochi limpezi. Luați-l în mâini și priviți-l - dacă peștele nu este proaspăt, își va lăsa brusc coada. Aripioarele uscate și branhiile gri în loc de cele roșii aprinse vă spun că peștele a rămas.

► Când cumpărați pește viu dintr-un iaz, asigurați-vă că apa este curată. Alegeți un pește care nu este aproape de suprafață, ci mai aproape de fund.

► Dacă vă place pescuitul și apoi gătiți captura, verificați mai întâi apa pentru mercur. Acest lucru este ușor și rapid atunci când aveți un analizor de mercur.

► Când cumpărați somon, alegeți piesele cu fire albe: dacă piesa este complet roșie, probabil este vopsită.

► Nu luați pești care au pete luminoase pe piele, deoarece acest lucru înseamnă că este prins în timpul sezonului de depunere a icrelor și carnea este încă moale.

► Pentru a nu strica peștele la prăjire, se recomandă tăierea și sărarea cu aproximativ 20 de minute înainte.

► Dacă puneți un cartof curățat și feliat în tigaie atunci când prăjiți cu ulei, veți reduce semnificativ mirosul puternic al peștelui prăjit.

► Carnea peștelui de mare va avea o textură mai moale dacă îi stropiți cu puțin zahăr cu o jumătate de oră înainte de prăjire.

► La prăjirea peștelui, puneți puțină sare în uleiul fierbinte și veți obține o crustă aurie și crocantă.

► Când gătiți pește congelat, puneți-l numai în apă rece.

► Nu este recomandat să fierbeți crap, plătică și diverse tipuri de anghile, deoarece bulionul poate avea un gust amar.

► Bulionul de pește este sărat la începutul gătitului.

► Dacă trebuie să curățați peștii alunecoși, puteți să vă scufundați periodic degetele în sare și acest lucru vă va ajuta să îl curățați mai ușor.

► Dacă doriți să îndepărtați pielea unui pește, pulverizați-l cu oțet și apoi pielea este mai ușor de îndepărtat.

► Pentru a curăța bine peștele de solzi, îl puteți scufunda mai întâi în apă fierbinte și apoi îl puteți pune într-un recipient cu apă călduță și oțet.

► Peștele ar trebui să fie prăjit într-o tigaie cu puțină grăsime, este bine să amestecați uleiul cu untul și trebuie să existe, de asemenea, suficient spațiu între bucățile individuale pentru a obține o crustă crocantă.