rustice

Produse:

  • 380 g făină de grâu
  • 70 g făină de secară
  • 1 1/2 linguriță drojdie uscata
  • 340 ml. apă
  • 1 1/2 linguriță sol
  • 1 1/2 linguriță zahăr

Reţetă:

1) Într-un castron mare, amestecați făina de grâu (380 g), făina de secară (70 g), apa (340 ml), Sarea (1 1/2 linguriță), Zaharul (1 1/2 linguriță) și drojdie uscată (1 1/2 linguriță) și frământați aluatul. Se framanta 15-20 de minute pana se obtine un aluat omogen. Se lasă într-un vas acoperit cu folie de plastic să se odihnească la căldură timp de aproximativ o oră.

2) Odată ce aluatul a crescut, scoateți-l din vas și împărțiți-l în porții mici, din care se formează baghete (pâini mici alungite). Pentru a nu lipi aluatul, folosiți făină suplimentară.

3) Aranjați baghetele într-o tigaie și lăsați-le aproximativ jumătate de oră într-un cuptor mic - aproximativ 40-50 de grade sau acoperiți cu un prosop și lăsați-le într-o cameră caldă.

4) Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc.

Se obțin baghete cu o crustă crocantă și o culoare mai închisă datorită secarei.

Dacă aveți o brutărie: puneți ingredientele în ordinea indicată în instrucțiunile de utilizare. Mașina de pâine trece la modul de frământare a aluatului de pâine - ar trebui să dureze aproximativ o oră și jumătate - frământare și coacere. Apoi treceți la pasul 2.