nici

Care este calitatea pâinii pe care o consumăm și ce verificări sunt necesare pentru a fi siguri de calitatea acesteia?.

Nu există nicio modalitate de a studia fiecare pâine, deoarece producătorii de pâine și tipurile de pâine disponibile pe piață sunt extrem de mulți, a declarat Bogomil Nikolov, director executiv al Asociației Naționale a Producătorilor din Bulgaria, în studioul „Tazi Sutrin”. În Bulgaria, acest lucru încă nu poate fi realizat, deoarece este scump și statul nu îl susține financiar.

Prezența inspecțiilor acționează și ca un remediu asupra producătorilor, deoarece în acest fel se străduiesc să îmbunătățească calitatea, a adăugat el.

Statul efectuează inspecții, contează Boris Inchev, președintele Camerei filiale a producătorilor industriali. El a subliniat că i-au făcut astfel de lucruri și în mod spontan. Acesta este controlul siguranței alimentare, nu controlul calității. Mai presus de toate, pentru mine, igiena simplă și simplă ar trebui controlată, a spus el.

Pâinea de secară este contraindicată pentru unii oameni și are un conținut energetic mai redus, a adăugat Inchev. Pâinea de secară 100% nu se face, trebuie să conțină aproximativ 80% făină de secară, iar restul este grâu, a explicat el și a adăugat - pâinea de secară este mai acră, mai groasă, nu trebuie să fie pufoasă și trebuie să fie umedă.

Pâinea de secară este cea care conține peste 50% secară, iar eticheta trebuie să spună care este procentul acesteia, a spus Inchev.

Când se efectuează o inspecție într-un loc de producție, se verifică absolut totul - de la începutul procesului de producție până la produsul final, a spus dr. Nelia Mikushinska, începând. Sectorul siguranței alimentare, la Ministerul Sănătății.

Până în prezent, inspecțiile, care au fost făcute la instrucțiunile ministerului sau la semnale, nu au stabilit prezența coloranților în pâine, a spus la rândul său dr. Svetla Assenova, șefa. Sectorul "Control specializat" din Sofia RIPCHP.

Raport pe tema:

Care pâine este mai dietetică și mai utilă? Secară, cereale integrale sau albă. Care este secretul pâinii de dietă.

Ați cumpărat vreodată pâine mai întunecată atunci când alegeți pâinea din magazin, deoarece credeți că este mai dietetică? Probabil credeți că privarea de pâine albă merită. Va trebui să vă dezamăgim.

Majoritatea producătorilor folosesc așa-numitele "amestecuri de secară", care conțin de fapt coloranți. "Eu personal nu am găsit nicăieri pâine de secară 100%. Poate fi undeva, dar nu am văzut-o. Acestea sunt o compilație de ingrediente și este departe de meritele adevăratei pâine de secară ", a declarat prof. Grozdan Karadzhov, Universitatea de Tehnologii Alimentare.

Pâinea de secară este cu adevărat dietetică și mai sănătoasă decât pâinea albă. Dar probabilitatea de a cumpăra din magazin real, nu pictat, este minimă.

"La urma urmei, dacă o persoană cumpără pâine albă, știe cel puțin că nu este ceva colorat și că nu există tărâțe și așa mai departe. Să arate fie ca secară, fie integral, pentru că există astfel de cazuri - de vânzare pâine de tip Graham, și se folosește tărâțe nealimentare ”, a adăugat Karadzhov.

Cum putem obține pâine neagră bună și să scăpăm de vopsea, agenți de dospire și alte trucuri ale brutarilor. Boris Kirilov din Sofia știe răspunsul la această întrebare.

"A trebuit să caut mai multe pâini dietetice din motive de sănătate. Și când am făcut unele cercetări, am constatat că cel mai bine era să-mi fac propria pâine", a spus el.

În urmă cu un an, Boris a cumpărat un aparat de pâine de casă. Dispozitivul costă 90 de leva. De atunci, Boris a început să slăbească.

"Nu mă îngraș. Aveam 20 kg. Mai greu. S-ar putea să existe pâini și producători corecți, dar nu pot conta. Am decis să-mi fac propria pâine, soției mele nu-i pasă. Bărbatul trebuie să ofere pâinea pentru familie. ", a spus el.

Brutăria de acasă costă de la 65 la 200 de leva, în funcție de marcă și de suplimentele pe care le are. Cum se face pâine cu o astfel de mașină?

750 de grame de făină; se pun 2 grame de zahăr - 2 ciupituri și se toarnă amestecul

"Drojdia este de 40 de cenți, făina - depinde de ce făină. Mai ales acest amestec costă 2,70 pe lanțuri. La 2,40 iese o pâine. Dar având în vedere că un kilogram, două sute zece kilograme ies din ea, atunci aici trebuie să faceți corectarea. Ei bine, aceasta este întreaga filozofie - totul este complicat ", a adăugat Boris.

Pregătirea amestecului de pâine durează 5 minute, restul este lucrarea mașinii. O amestecă și o coace singură. Costul pâinii pe care o preparați este puțin mai mare decât cel din magazin, dar calitatea și ingredientele sunt garantate.

Ascultați mai multe detalii în fișierul atașat.