Limonadă de ghimbir fermentată pentru o imunitate puternică

energizantă

Ghimbirul este folosit ca un condiment care conferă mâncărurilor condimente și prospețime. Dar puteți face o băutură răcoritoare neobișnuită - limonadă cu ghimbir. Limonada cu ghimbir nu numai că potolește setea, dar și tonifică și crește, de asemenea, imunitatea.

Limonada cu ghimbir este o băutură făcută din ghimbir, zahăr și apă ca urmare a așa-numitei fermentații sălbatice. Bacteriile vii benefice de pe suprafața ghimbirului creează o băutură naturală carbogazoasă.

Ce este fermentarea?
 Fermentarea a fost folosită mult timp de oameni pentru depozitarea pe termen lung a produselor. Murăturile și roșiile cunoscute, varza murată, iaurtul, chefirul sunt produse finale ale fermentației.

Există 2 tipuri de fermentație. Aceasta este fermentarea cu ajutorul lactobacililor și fermentarea cu ajutorul drojdiei.

Procesul de fermentare cu ajutorul lactobaciliilor începe cu adăugarea de sare (metodă tradițională) sau zer. Utilizarea soluției de sare/soluție salină în timpul lactofermentării distruge toate bacteriile patogene și contribuie la crearea unui mediu de viață favorabil pentru probiotice și bacterii benefice. În lactofermentare, bacteriile produc acizi lactici diferiți, nu lactoză. Dar cei care au probleme cu utilizarea produselor lactate, este necesar să se evite utilizarea alimentelor fermentate cu zer.

Fermentarea cu drojdie
 Acest tip de fermentație este adesea utilizat la coacere. Drojdia se hrănește cu zahăr, se eliberează produse metabolice - dioxid de carbon și alcool. Ca rezultat al fermentației alcoolice, se obțin vin, bere etc.

De ce alimentele fermentate sunt bune
 Alimentele fermentate, în special lactofermentate, au un gust excelent și multe proprietăți utile. Acestea conțin bacterii vii benefice care cresc valoarea nutrițională a produselor, facilitează absorbția lor de către organism.

Probioticele, care sunt bogate în alimente lactofermentate, joacă un rol semnificativ în sănătatea intestinală. Intestinele sănătoase - un corp sănătos. Limonada cu ghimbir, despre care vom vorbi mai târziu, este o sursă excelentă de energie, un fel de „centrală electrică” pentru organism.

Rețineți că în era industrializării, metodele de fermentare s-au schimbat într-o oarecare măsură. În trecut, saramura a fost utilizată în acest scop. Astăzi, oțetul și pasteurizarea sunt cele mai utilizate, care ucid toți lactobacili, distrugând astfel toate proprietățile benefice ale alimentelor fermentate. Dar să revenim la limonada noastră naturală de ghimbir de casă.

Ingrediente principale:
 1 rădăcină mare de ghimbir
zahăr

Mod de preparare:
Ziua 1
 Se toarnă 2-2,5 căni de apă într-un borcan curat de 1 litru.

Adăugați 2 linguri de rădăcină de ghimbir mărunțită și necojită și 2 linguri de zahăr.

Amestecați totul și acoperiți borcanul cu un filtru de cafea sau altceva care scapă de aer.

Așezați borcanul într-un loc cald, dar nu lăsați lumina directă a soarelui pe el.

Ziua 2
 Adăugați încă 2 linguri de zahăr și 2 linguri de rădăcină de ghimbir măcinată în borcan. Se amestecă totul și se acoperă borcanul cu un filtru.

Ziua 3-7
 Repetați procedura din a doua zi.

Ziua 8
 Strecoară limonada de ghimbir rezultată și folosește-o la prepararea băuturilor de casă.

De unde știi că limonada de ghimbir este gata? Lichidul va deveni opac, spumos și spumos.

Sfaturi utile:
 Este suficient să spălați ghimbirul și să-l uscați bine.

Tăiați mărunt toată rădăcina de ghimbir și păstrați-o într-un recipient etanș la frigider.

Folosiți ghimbir organic pentru a menține în viață drojdia și bacteriile benefice.

Folosiți zahăr simplu. Este mai bine să folosiți zahăr granulat simplu, care se dizolvă rapid.

Folosiți apă filtrată.

Dacă nu sunt vizibile bule, atunci camera nu este suficient de caldă.

Păstrați limonada de ghimbir la frigider, amintindu-vă că adăugați la ea o dată pe săptămână 2 linguri de zahăr și 2 linguri de rădăcină de ghimbir (pentru a hrăni bacteriile).

Puteți folosi limonadă pură de ghimbir sau o puteți adăuga în sucuri. Pe măsură ce microorganismele încep să se hrănească cu zaharurile naturale din suc, se eliberează dioxid de carbon. Băutura devine mai strălucitoare. Ei bine, la fel ca limonada adevărată!