băuturi

Introducere
În ultimul deceniu și mai ales în ultimii cinci ani, producția așa-numitelor „băuturi sportive” s-a extins foarte mult. În fiecare lună apare o nouă companie și impune pe piață un produs propriu, util pentru sănătate și îmbunătățirea realizărilor individuale ale sportivului. Acest lucru duce adesea la faptul că devine instantaneu un „bestseller”. Problema este că ambele efecte de mai sus nu sunt adevărate! Există o serie de informații contradictorii despre veridicitatea afirmațiilor de mai sus și dacă există vreun beneficiu din băuturile sportive.

Multe studii științifice arată că termenul „băutură sportivă” - din cauza substanțelor nutritive - nu este acceptabil în domeniul nutriției în sport, nu numai pentru că calitățile sale publicitare nu corespund adevărului, ci și pentru că se poate dovedi dăunător pentru sănătate și, prin urmare, la realizarea sportivă. În acest articol vom încerca să disipăm miturile asociate băuturilor sportive și, în același timp, să rezolvăm disputele cu privire la beneficiile și daunele utilizării „băuturilor sportive” ca instrument ergogen eficient. Vom prezenta trei perspective ale experților în nutriție în sport în ceea ce privește beneficiile și utilizarea eficientă a „băuturilor sportive”.

A. Semnificația componentelor individuale și influența acestora asupra stării fiziologice
Pentru a determina eficacitatea aditivilor în cauză, trebuie mai întâi să luăm în considerare compoziția lor. Odată specificate substanțele din ele, trebuie să ne stabilim sarcina de a analiza rezultatele așteptate ale impactului fiecăruia asupra corpului. Mai presus de toate, conceptul de „băutură sportivă” se bazează pe ideea că această băutură este concepută pentru a compensa pentru pierderea anumitor substanțe nutritive în timpul antrenamentului. Prin urmare, a devenit sinonim cu un mijloc de „completare a sursei de electroliți”. Deoarece este general acceptat faptul că prezența electroliților (sodiu, potasiu, clor) este esențială pentru buna funcționare a corpului, iar declinul rezervelor lor în timpul antrenamentului prezintă un risc semnificativ, chiar și pentru viață, mulți sportivi sunt adesea obligați să consumă aceste băuturi. Alții le iau „pentru orice eventualitate”. Unul dintre principalele motive pentru care sunt consumate este că sunt răcoritoare și delicioase. Acest lucru se aplică de fapt tuturor băuturilor, inclusiv. cea mai obișnuită apă. Cu toate acestea, apa nu este atât de exotică - o turnăm direct de la robinet!

B. Cât de sănătoase sunt băuturile „sănătoase și de fitness”?
Trebuie să subliniem că există argumente pro și contra băuturilor electrolitice, care conțin, pe lângă electroliți, multe alte ingrediente. Putem presupune că amestecurile de potasiu și sodiu nu au aceleași calități de „gust”. Se adaugă carbohidrați, mai ales simpli/fructoză, zaharoză/- este deja delicios! Se adaugă carbohidrați simpli pentru a produce o creștere rapidă a energiei. Ingredientele de care ne temem cu toții sunt adăugate la amestec, și anume. grasimea! Adesea unele uleiuri sunt adăugate băuturilor cu adaos de 1 electrolit. Nu este corect, nu-i așa? La urma urmei, majoritatea oamenilor aleargă, fac excursii pe jos, se angajează în alpinism, canotaj, ciclism doar pentru a se menține în formă și pentru a reduce grăsimea corporală.

Sportivul modern, gândindu-se la sănătatea sa, caută cele mai noi tendințe în nutriție și se consultă cu experți de vârf pentru a atinge scopul dorit - nu este rezonabil să turnăm în corpul nostru multe dintre ingredientele acestor „băuturi fortificate sănătoase”. Deși, trebuie să adăugăm imediat: mulți experți în sănătate subliniază marele beneficiu al alimentării rezervelor de electroliți după exerciții fizice deosebit de intense atunci când este nevoie. Bineînțeles, se pune întrebarea cum să umple exact ceea ce lipsește în corp. Exact cât ar trebui să adăugăm? Care este cel mai bun moment pentru ao face? Ce efect pozitiv putem realiza? Și mai ales important, cât de nociv poate fi consumul prematur de suplimente?

Punctul cheie de reținut în ceea ce privește băuturile sportive nu este adăugarea mult proclamată de electroliți „vitali”, ci recuperarea mult mai semnificativă, dar vag menționată, a fluidelor corporale.

C. Timpul de absorbție este esențial
Mai devreme în articol, am atras atenția asupra importantei probleme a timpului necesar pentru golirea intestinelor. S-a menționat că absorbția accelerată crește performanța atletică. Apa este expulzată din stomac mult mai repede decât fluidele cu o densitate mai mare obținută din prezența zaharurilor și a grăsimilor! O mare importanță este faptul că mișcările intestinului sunt grav împiedicate de conținutul de zaharoză, fructoză sau glucoză din fluidele ingerate. O soluție de glucoză de 10%, de exemplu, reduce la jumătate mișcările intestinului! Rata de trecere prin stomac a unei soluții de 40% este cu o cincime mai mică decât cea a apei obișnuite! (McArdle, William D., și colab.: Fiziologia exercițiului: energie, nutriție și performanță umană. Lea și Febiger: Philadelphia, P.A., 1986. p. 452.).

D. Carbohidrații simpli creează probleme
Apa simplă este de preferat băuturilor sportive, deoarece glucidele pe care le conțin nu contribuie prea mult la creșterea glicogenului muscular. Celălalt dezavantaj al băuturilor bogate în carbohidrați este că acestea cresc nivelul de insulină din sânge, ceea ce duce la scăderea nivelului de glucoză din sânge. În plus, după ce ați consumat băuturi îmbogățite cu zahăr înainte de un antrenament, cantitatea de grăsime arsă în timpul exercițiilor de anduranță scade. (Dr. Eric Sternlicht, doctorat Revista Ironman, aprilie 1991, p. 46).

Cu toate acestea, dr. Sternlicht sugerează ca băuturile sportive să fie consumate în timpul și, sau, după antrenament. Ideea de a bea la locul de muncă coincide cu conceptul larg acceptat de a consuma băuturi cu zahăr în timpul exercițiului. Aici trebuie să subliniem că zahărul încetinește absorbția atât de mult încât, dacă sunt consumate în timpul exercițiului, aceste băuturi pot avea un efect negativ. În ceea ce privește luarea lor după un antrenament, care pare cel mai favorabil, acestea au un efect pozitiv slab.

Dr. Sternlicht susține că consumul de băuturi sportive în timpul exercițiilor fizice ajută la menținerea nivelului de glucoză din sânge și al glicogenului muscular în timpul exercițiilor de anduranță. Este ca și cum ai „împărți părul în două”. Aceasta înseamnă că factorul de timp și reacțiile biologice asociate în faza de pre-antrenament și în faza de antrenament diferă semnificativ în ceea ce privește beneficiile și prejudiciul. Afirmația de mai sus poate întâlni o rezistență destul de puternică. Ar fi dificil pentru majoritatea oamenilor să accepte/indiferent dacă sunt profesioniști sau laici /.

În plus, este important să rețineți că prezența sodiului (principalul motiv pentru alegerea băuturilor sportive) poate provoca disfuncționalități ale sistemului în timpul exercițiilor fizice intense. Soluția concentrată de sodiu provoacă deplasarea bazei lichide în afara mușchiului, ducând la oboseală excesivă și crampe ulterioare. Antrenorul devine vulnerabil la căldură și își pune sănătatea în pericol/de la supraîncălzire și accident vascular cerebral /. Accidentul vascular cerebral este o afecțiune cu un rezultat potențial fatal și necesită tratament imediat. Ar trebui depuse toate eforturile pentru a reduce temperatura corpului prin aplicarea de gheață și, acolo unde este posibil, pentru a scufunda victima în apă călduță.

În același articol (Revista Ironman, aprilie 1991), dr. Sternlicht analizează următorul aport de băuturi sportive în faza post-antrenament: „După antrenament, acestea (băuturi sportive) conduc la o re-sinteză rapidă a depozitelor de glicogen din musculare și, astfel, ajută la o recuperare rapidă. ” Datele din numeroase studii științifice resping teoria consumului acestor băuturi în timpul exercițiului. Acestea NU trebuie băute în timpul exercițiului, deoarece conțin zaharuri simple și încetinesc absorbția fluidelor importante. Se presupune că, după antrenament, ele pot avea cu adevărat un efect pozitiv datorită conținutului de minerale și electroliți din ele.

Cu toate acestea, „beneficiul” acestora ca supliment post-antrenament poate fi foarte controversat, deoarece aportul de cantități mari de zahăr și grăsime după exerciții fizice are un efect mai degrabă negativ decât pozitiv asupra sănătății și stării de fitness. Trebuie avut în vedere faptul că, dacă aceste băuturi sunt luate, acestea trebuie dizolvate cu o cantitate egală de apă, astfel încât să poată fi absorbite mai ușor/mai ales atunci când timpul este limitat, ca într-un ciclu complet de exerciții /.

D. Robert Haas recomandă contrariul
Pentru a confunda în continuare această problemă controversată, am decis să prezentăm opinia unui alt expert de frunte în domeniul nutriției în sport, dr. Robert Haas. Dr. Haas subliniază beneficiile consumului de băuturi sportive. În mod surprinzător, subliniază cât de utile sunt înainte de un antrenament. El afirmă că toți sportivii ar trebui să țină cont de beneficiile și comoditatea consumului de băuturi sportive îmbogățite cu carbohidrați înainte de antrenament și competiție. Este probabil destul de confuz pentru cei care citesc diverse articole și respectă cu strictețe prescripțiile autorităților de frunte în domeniul nutriției în sport pentru a naviga în această varietate de concepte contradictorii și dovezi pro și contra.

Datele prezentate de Dr. Haas subliniază doar beneficiile consumului de carbohidrați înainte de antrenament, dar nu și problemele care cauzează încărcarea zahărului și creșterea nivelului de aport de grăsimi! Unul dintre beneficiile subliniate de Dr. Haas este acela că unor sportivi nu le place să mănânce înainte de antrenament. Motivul pentru acest lucru, susține el în continuare, este că mulți dintre ei se tem să fie „umflați” și „înghesuiți” și, astfel, să nu-și poată desfășura antrenamentul în mod optim.

Pentru a evita această problemă, el sugerează să luați băuturi sportive. Cei care nu doresc să mănânce înainte de mișcare, pentru a nu scădea nivelul de performanță, ar trebui să fie conștienți de faptul că aportul de fructoză și zaharoză - precum și cantitatea mare de grăsimi - îi vor face chiar mai „leneși” decât alimentele, constând din substanțe nutritive pure precum carbohidrați și proteine ​​complexe.

F. Suplimentele reprezintă recuperarea stocului neînțeleasă
Principala problemă în ceea ce a propus dr. Haas este precedentul periculos în care acumularea nutrienților necesari nu este prin alimente/una dintre mesele principale este aceea înainte de antrenament /, ci printr-un supliment alimentar! Regula de bază este să nu schimbi niciodată rolul suplimentului ca atare și să îl folosești ca „substitut” pentru masa principală. Cazurile de reticență ale sportivului de a mânca ar trebui să fie investigate cu atenție. Adesea, suprasolicitarea și stresul reduc apetitul. Unul dintre primele simptome ale pre-antrenamentului este lipsa poftei de mâncare. Principala datorie a antrenorului este de a revizui regimul de antrenament și de a lua în considerare impactul acestuia asupra sportivului. Trebuie să avem mai multă grijă de cei care nu au pofta de mâncare și să ne străduim să îi hrănim mai bine și să nu ne suprimăm pofta de mâncare „umplând găurile” temporar - acest lucru nu rezolvă problema pe termen lung.

Din nou, venind față în față cu problema, vom găsi cea mai corectă (și, fără îndoială, cea mai eficientă) abordare pentru a atinge obiectivul. De asemenea, este interesant de observat că faptele prezentate în sprijinul băuturilor sportive nu sunt comparate cu nimic altceva! Și anume, creșterea rapidă a glicogenului hepatic și muscular sub influența lor, comparată, presupun, cu consumul de nimic. Nu se subliniază faptul că aceleași rezultate vor fi obținute prin consumul unei diete formate din carbohidrați. În plus, trebuie să subliniem faptul că, pentru a menține o rată normală a metabolismului (precum și a creierului) și a activității impulsurilor nervoase/și, în consecință, a potențialului țesutului fibros /, este necesar să se consume proteine ​​complete. Băuturile sportive nu sunt recomandate ca alternativă la proteine.

Dacă sunteți angajat într-o activitate care permite consumul de băuturi sportive (de exemplu, antrenament aerob pentru cel puțin 2 ore și/sau desfășurat în climă caldă/umedă), atunci beți din ce veți beneficia.