quinoa

subiecte asemănătoare

Quinoa este încă puțin cunoscută la noi, dar utilizarea sa datează de peste 3000 de ani.

2013 este anul cinematografiei, a anunțat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Experții din cadrul organizației definesc quinoa ca fiind „aliment cu calități nutriționale ridicate, o biodiversitate impresionantă și important pentru conceptul de alimentație sănătoasă”.

Istoria plantei de quinoa poate fi urmărită cu ușurință în patria sa - părțile ecuatoriale și tropicale ale Anzilor. De fapt, quinoa și porumbul sunt cele două plante principale ale mesei mayașe. Pe de o parte, varietatea lor de nutrienți oferă o mare parte din ceea ce are nevoie corpul uman. Pe de altă parte, aceste plante se adaptează cu ușurință la condiții noi și pot fi cultivate în masă în regiuni din afara patriei lor. Cu toate acestea, până acum principala sursă de quinoa sunt două țări din America Latină - Peru și Bolivia.

Quinoa: beneficii comune pentru sănătate

Poate că cel mai impresionant lucru despre quinoa este conținutul său ridicat de nutrienți. Poate fi utilizat în locul oricărei alte cereale, oferind o cantitate semnificativă de fitonutrienți chiar și în cantități mici.

Quinoa conține o cantitate mare de proteine ​​- ceva care o distinge de majoritatea celorlalte cereale. Motivul pentru aceasta este lipsa unei cantități adecvate de 2 aminoacizi - lizină și izoleucină. Există mult mai multe dintre ele în quinoa și acest lucru îl face o parte ideală a oricărei diete proteice. Lizina este un jucător major în dezvoltarea și repararea țesuturilor, iar izoleucina accelerează metabolismul și reduce grăsimile acumulate.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, quinoa este superioară celorlalte cereale. Acestea furnizează 1 gram de grăsime împotriva consumului de 350 de calorii, în timp ce în quinoa această cantitate este atinsă doar la 63 de calorii. În același timp, aceste grăsimi sunt utile - din grupul omega-3 nesaturat, în special acidul alfa-linolenic (ALA).

Quinoa are, de asemenea, un conținut mult mai mare de vitamine și minerale.