Semințele de in sunt unul dintre cele mai utile alimente din lume. Conține substanțe cu acțiune antiinflamatoare, care normalizează pulsul, reduc colesterolul și protejează arterele de întărire, previn formarea cheagurilor de sânge, normalizează pulsul.

semințelor

Pe lângă sistemul cardiovascular, semințele de in sunt foarte utile pentru sistemul digestiv, contribuind în același timp la pierderea în greutate. Deoarece are un efect de curățare, are un efect foarte bun asupra pielii, ajutând la acnee, psoriazis, eczeme, mătreață și alte probleme ale pielii, susține absorbția calciului, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge. Se știe, de asemenea, că aportul de semințe de in sau extractul lor are un efect pozitiv asupra vederii și funcției hepatice. Datorită conținutului bogat de grăsimi utile, semințele de in sunt utile în special creierului și menținerea unei stări psiho-emoționale normale.

Aproximativ 42% din compoziția semințelor de in este grasă. Aproape 70% din aceste grăsimi sunt acizi grași polinesaturați, cu efect dovedit asupra sănătății. Semințele de in conțin, de asemenea, 55-57% acizi grași esențiali omega-3, acid alfa-linolenic și aproximativ 28% fibre dietetice solubile și insolubile. Cele solubile au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului, precum și de a regla zahărul din sânge, în timp ce cele insolubile facilitează mișcarea fecalelor prin colon, susținând mișcările intestinului, facilitând excreția mai rapidă a substanțelor inutile și îmbunătățind laxarea.

Semințele de in sunt o sursă vegetală extrem de bogată de lignani - conținutul lor este de până la 800 de ori mai mare decât în ​​alte alimente. Lignanii sunt fitoestrogeni - acestea sunt ingrediente cu efect dovedit clinic pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer, în special cancerul de sân și de colon. Semințele de in conțin, de asemenea, aproximativ 20% proteine. Compoziția sa de aminoacizi este foarte asemănătoare cu cea a soiei, considerată una dintre cele mai nutritive proteine ​​vegetale. Un alt avantaj important al semințelor de in este că, la fel ca majoritatea semințelor, nu conține gluten!

O serie de ingrediente din semințele de in îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular. Studiile efectuate în Canada în 2014 demonstrează încă o dată legătura dintre consumul său și riscul redus de colesterol ridicat - principalul vinovat pentru majoritatea bolilor de inimă. S-a constatat că o doză zilnică de aproximativ 16 g de semințe de in (2 lingurițe) reprezintă aproximativ 40% din doza zilnică necesară, garantând niveluri mai scăzute de colesterol rău.

Cel mai adesea, semințele de in pot fi găsite sub formă de semințe întregi, precum și ulei. Produsul rezidual după extracția uleiului conține, de asemenea, un procent scăzut de grăsimi (până la 8-10%) și este disponibil comercial sub formă de făină de semințe de in.

Uleiul de in este extras prin presarea la rece a semințelor sub control strict al temperaturii procesului, pentru a-și păstra prospețimea și calitățile nutritive. Apoi trebuie depozitat în sticle maro pentru o protecție maximă împotriva luminii, deoarece poate afecta grav proprietățile sale.