Kamenitza Brewery este situată pe locul fostei fabrici de bere din Plovdiv și este deja bine cunoscut oamenilor din Plovdiv. De asemenea, nu ratăm să ne oprim când suntem în oraș, așa că vă recomandăm să nu ratați dacă sunteți sub dealuri. Restaurantul în sine merită o prezentare specială, pe care o vom face într-o publicație separată. Astăzi vă vom prezenta la ce să vă așteptați ca bere și mâncare la Kamenitza Brewery, și anume cele șapte tipuri de bere kraft (inclusiv cele două noi oferte de bere - Season și Gray PA) și specialitățile însoțitoare.

fabrica

La fel de bere este la bază, mâncarea se învârte invariabil în jurul ei. De aceea, în fabrica de bere Kamenitza, legea este combinația potrivită de bere și mâncare. Și pentru a lărgi și mai mult orizontul tuturor entuziaștilor, maeștrii fabrici de bere și bucătarii din fabrica de bere creează combinații non-standard de chipsuri de casă cu sosuri special pregătite, combinate cu fiecare

Cele șapte tipuri de bere:

Chilsen Pilsen

Berea Pilsen are un gust complex și note de malț mai vizibile. Are o culoare aurie, spumă stabilă și o aromă plăcută echilibrată de hamei. Gustul este dominat de amărăciune, combinată cu cea a malțului și a densității drojdiei tipice de drojdie rămasă.

În combinație cu: sosul "Sriracha"

Este fabricat din ardei jalapeno proaspeți, crescuți în Statele Unite. Sosul secret este o rețetă vietnameză care nu a fost dezvăluită până în prezent, iar oferta bucătarului este la fel de enigmatică cu 50% sos sriracha și 50% alte ingrediente pentru a completa amărăciunea berii.

Hop-Trop NEIPA

Pe lângă malțul de orz, această bere conține și malț de grâu și ovăz. Hameiul de aici sunt soiuri americane, Citra și Simcoe, care sunt folosite atât în ​​timpul gătitului, cât și în timpul fermentării („saltul uscat”). Caracteristica acestui stil de IPA este că are o aromă intensă de hamei fără a fi foarte amară. Malțul de grâu și ovăzul oferă turbiditate specifică berii, precum și moliciunea și densitatea gustului.

În combinație cu: sos Maraschino

crema de branza si maraschino se potrivesc bine cu gustul amar al berii, ciresele se descompun la nivel molecular pentru a se combina cu branza. Provocarea este să încercați o combinație mai puțin tradițională de dulce și sărat.

Spice Weiss

Ideea acestei beri este să semene cu gustul pâinii tradiționale bulgărești. Participarea malțului de grâu, a drojdiei specifice, a aromei de pâine, precum și a participării sărate și schinduf contribuie la efectul dorit.

În combinație cu: sos de fermă

provine din ferma americană și este o combinație de lapte de unt, sare, usturoi, ceapă, muștar, ierburi și condimente (samardala și sărate) amestecate într-un sos pe bază de maioneză. Unele dintre aceste condimente sunt folosite și la fabricarea berii Spice Weiss.

Brew-net întunecat

Întunecat, ușor dulce, cu un miros de cafea și un corp ușor caramel, ceea ce îl face un partener ideal pentru desert. Lagerul de tip drojdie ajută la conservarea buchetului de arome specifice de malț de ciocolată neagră și cafea.

În combinație cu: sos de anason

Sosul de anason este o adevărată provocare pentru gust. Puțini oameni ar presupune că anasonul este de fapt combinat cu bere. Gustul său este dulce și are o aromă plăcută, completată de adăugarea de mărar proaspăt și maioneză. Berea neagră și sosul de anason au o densitate bogată și un gust echilibrat și de aceea combinația dintre cele două este atât de potrivită.

Tepale Ale

Bere amară, caramel și malț. Saltul intens este echilibrat de drojdia de tip ale, care dă nuanțe de fructe, precum și adăugarea de malț caramel pentru a obține un echilibru optim. Dacă simțiți o respirație ușoară și exotică, aceasta se datorează nuanțelor fructate de grapefruit și citrice de la hameiul Nugget și Cascade.

În combinație cu: sos afumat

Ceapa caramelizată și mango afumat, combinate astfel încât să nu existe un lider pronunțat al gustului, completează echilibrul berii.

Sezon

Bere proaspătă plăcută în stil de bere belgiană cu spumă groasă și culoare însorită. Caracteristica acestei beri este drojdia specială Belle Saison, selectată în Valonia de Nord-Vest, Belgia. Aroma este de flori de primăvară, intensă și recunoscută.

În combinație cu: sos de fructe de mare

Anșoa, măsline și capere care caută unicitate pentru această bere tradițională, sosul este bine echilibrat și sugerează bine pentru sezonul viitor.

PA gri

Culoarea acestei beri este miere-roșiatică datorită hibiscusului adăugat. Combinat cu aroma și gustul intens al grapefruitului, acesta seamănă cu sucul de grepfrut fără adaos de fructe. Efectul se obține cu soiuri selectate de hamei americani, echilibrați cu malțuri adecvate. Amărăciunea este palpabilă și oferă o senzație extrem de proaspătă.

În combinație cu: sos cu brânză de capră și trufă

Brânză de capră fermă, combinată cu trufă neagră bulgară, arome intruzive care completează amărăciunea berii și prospețimea acesteia.