Experții au avertizat că popularul supliment alimentar glutamat monosodic, cunoscut și sub numele de E 621, duce la dependență de alimente și mâncare excesivă.

supliment

Glutamatul monosodic este permis în țara noastră, dar beneficiile și daunele acestui supliment sunt dezbătute pe scară largă în întreaga lume. Deși nu are gust sau miros, E 621 face mâncarea mai atractivă și stimulează pofta de mâncare.

Potrivit unor oameni de știință, acest supliment provoacă dureri de cap, palpitații, dăunează celulelor creierului și creează condiții pentru dezvoltarea Alzheimer.

Pe piețele bulgare cu cel mai mare conținut de glutamat monosodic sunt cârnații, unele tipuri de fripturi refrigerate, conserve și lutenitsa.

Experții dezvăluie că glutamatul monosodic conferă un gust ușor mai sărat produselor finite, le păstrează culoarea și le extinde durata de valabilitate.

Profesorul asociat Paraskova de la Institutul pentru Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor din Plovdiv a spus chiar că unii producători își permit să utilizeze cantități inacceptabil de mari de E 621, care pot fi dăunătoare și periculoase pentru sănătatea consumatorilor.

În prezent, specialiștii bulgari lucrează la un proiect internațional, în care interzicerea utilizării glutamatului monosodic în alimente pentru copii și studenți cu vârsta de până la 14 ani este considerată absolut necesară.

Experții alimentari insistă ca doza zilnică admisibilă de glutamat monosodic pentru consum să fie raportată pe etichetele produselor.

Studiile de siguranță ale acestui aditiv sunt în prezent efectuate de experți de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, dar rezultatele finale vor fi anunțate în 2016.

Între timp, Rusia se pregătește să interzică suplimentul alimentar. Un grup de deputați din Duma de Stat pregătește deja un proiect de lege care va veta așa-numitul potențiator de aromă.

Inițiatorii interdicției sunt deputați ai Partidului Liberal Democrat, care au cerut o opinie cu privire la această chestiune de la Ministerul Sănătății și Institutul de nutriție al Academiei de Științe din Rusia.