Un centru european al tehnologiei, hipsterilor, chiriilor cu creștere rapidă și turismului cu buget redus, Berlinul se dezvoltă tot mai mult ca o capitală vegană. De la restaurante la întâlniri neafiliate la măcelari - totul tinde spre principiul „produsului 100% non-animal”.

modern

Dacă bulevardele „Ku'dam” („Kurfürstendamm”) și „Unter den Linden” se numără printre cele mai populare și mai aglomerate artere din Berlin, turistului nou sosit îi va fi, fără îndoială, greu de găsit pe harta sa „Vegan Avenue”, a cărei numele real este „Schiffelbeinerstrasse”.

Această stradă impersonală își datorează porecla unei serii de magazine și restaurante din cartierul burghez-boem Prenzlauer Berg: un supermarket, o cafenea, un magazin de haine și un magazin de pantofi, toate strict vegane. Nu oferă nici ouă, nici iaurt de vacă sau de capră, nici miere, nici gelatină pe rafturi pentru promoții, nu există produse din piele sau lână pe suporturile și rafturile lor.

Veganismul, care exclude consumul oricăror produse de origine animală, de la exploatarea animalelor sau testate pe animale, se confruntă cu un adevărat boom. Conform site-ului Happy cow, care acoperă toate restaurantele vegane din lume, există 24 de restaurante la Paris, 40 la Londra și 60 la Berlin. Recent, capitala Franței a încercat să ajungă din urmă cu un boom brusc.

La Berlin, tendința a început în urmă cu câțiva ani cu deschiderea a o duzină de restaurante pe an. Conform Federației Vegetarienilor din Germania, în 2008 existau doar 3 restaurante vegane în oraș.

Așa cum spune vicepreședintele federației Sebastian Yoi, „această mișcare câștigă avânt în toată Europa, dar Germania, și mai ales Berlinul, conduc”. Și odată ce a fost creată maioneză pentru a cuceri această capitală a modei.

"Acest oraș este mai tânăr, mai interesant și mai alternativ decât München, Paris sau Londra", a declarat Yoy pentru AFP. "Există, de asemenea, o mulțime de tineri antreprenori aici, cu companii cu ritm rapid care dezvoltă noi tendințe. Apoi fenomenul are un efect de avalanșă: veganii îi atrag pe vegani și astfel devin din ce în ce mai mulți", a adăugat el.

Este greu de spus cu siguranță, dar potrivit federației, există probabil aproximativ 80.000 de vegani în Berlin și aproximativ 900.000 în Germania. Numerele arată o creștere puternică, dar sunt încă departe de numărul de vegetarieni germani care elimină unele produse de origine animală din meniul său - 7,8 milioane.

Zeci de restaurante vegane așteaptă clienți flămânzi cu conștiința curată în cele mai la modă districte din Berlin.

„În ceea ce privește aprovizionarea, Berlinul este aproape la egalitate cu New York, capitala mondială a acestui tip de dietă”, a declarat Moritz Ulrich, instructor de yoga și vegan. Potrivit acestuia, totul se găsește în Berlin - de la înghețata de soia până la prima pizzerie 100% vegană din Europa.

În primăvară, poliția din Berlin a trebuit să intervină pentru a pune capăt unei agitații uriașe provocate de. . . deschiderea unui restaurant fast-food vegan. Acest entuziasm este „un aspect al eventualei culturi hedoniste”, a comentat sarcastic Süddeutsche Zeitung - scopul fiind acela de a fi în locul potrivit la momentul potrivit, mai degrabă decât de a salva planeta. . .

Bloggerii moderni, creatorii faimosului și bine frecventat restaurant de fast-food, se află la ani lumină distanță de activiștii berlinezi din anii 70 ai secolului trecut cu papuci ortopedici „Birkenstock” și șosete tricotate manual.

Ținta lor este mai degrabă așa-numitul clientela „flexitară” - oameni care sunt vegani din când în când, restricționând carnea sau peștele, dar fără a-i elimina complet din dietă.

„Mi se pare că oamenii se gândesc din ce în ce mai mult de unde provin mâncarea de pe farfurie”, a spus Johannes Toyerl, un tânăr antreprenor care a vizat și acest public. În spatele tejghelei sale măcelare vegane, el oferă chiftele și felii prăjite de. . . site - un substitut de carne pe bază de proteine ​​din grâu. „În afară de limitarea consumului de carne, se remarcă și faptul că oamenii vor să mănânce produse sezoniere și regionale”, a adăugat el.

Vânzarea de produse vegetale sub formă de cârnați sau fripturi nu îi înfurie pe „puriști”. "Oamenii care renunță la carne nu o fac pentru că nu le place. Poți conduce o mașină electrică pentru că vezi daunele cauzate de motorină, nu înseamnă că vrei să mergi cu bicicleta", spune Sebastian Yoy.

Cu cărțile sale de vis și fizica la care nu poți decât să visezi, Attila Hildman din Berlin a devenit Jamie Oliver în bucătăria vegană și contribuie semnificativ la această tendință.

„Am pus capăt clișeului unui activist care se așteaptă ca alții să-i accepte modul de viață”, a declarat tânărul pentru Deutsche Radio Radio, criticând „cei care spun că consumul de carne este o infracțiune fără să ofere o alternativă”.

Cea mai recentă modă chiar acum: întâlniri vegane pentru single. Organizatorii promit povești dulci și glume de dragoste pe o bucată de tofu.