Scris de Daniela Mincheva

biscuiți

  • Publicat în Pasta
  • Citit de 3065 de ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Ingrediente: 225 g făină, 15 g drojdie, 1/2 linguriță apă călduță (cu temperatura mâinilor) apă, 1 linguriță incompletă de sare, ou bătut pentru glazură și semințe de susan

Aluatul se pregătește ca în rețeta „Pâine fină Shenai". Dacă se lipeste în timpul prelucrării, mâinile se scufundă din când în când în făină. Aluatul se frământă timp de 10 minute.

După creștere, aluatul se toarnă pe o suprafață făinoasă și se frământă încă 5 minute. Se formează o rolă alungită și se rulează cu un sucitor gros cu făină și se întinde la o grosime de aproximativ 3 mm. Se întinde și se întinde până când aluatul își păstrează grosimea și forma fără a se micșora. Se lasă câteva minute, apoi se taie fâșii de 1 cm lățime, care sunt răsucite și așezate pe o tavă unsă cu ulei vegetal la o distanță de aproximativ 2,5 cm una de cealaltă. Se lasă la dospit 20 de minute și apoi se întinde cu ou bătut și se presară bogat cu semințe de susan.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C. Coaceți timp de 10 minute pentru o culoare aurie palidă și timp de 16 minute pentru o culoare mai închisă și o crocanță mai mare.