Alimente

pentru

1. Lapte și produse lactate:

Produse lactate autorizate: lapte integral proaspăt, lapte proaspăt fermentat, chefir de 12 ore, brânză de vaci dietetică, diferite tipuri de pateuri fabricate din brânză de vaci nesărată, brânză de vaci proaspătă, kefir de lapte acru proaspăt, brânză de vacă nesărată, cremaval V cremă de brânză, cremă de brânză ”, Brânză de capră, brânză dietetică. Supe preparate pe bază de lapte, supe cremă și supe cu paste.

Alimente limitate: Brânză olandeză, brânză dietetică "Trimontium" și "Hebros", lapte de oaie și bivolă, brânză amestec de lapte de vacă și oaie, brânză galbenă "Balkan", lacta, "Emmental", "Gouda", "Morava", Rozhen, „Kefalotiri”, „Gruyere”, brânzeturi topite și afumate; crema bogata in grasimi.

Produse lactate interzise: iaurt rătăcit, chefir rătăcit, brânză Roquefort, brânză uscată și afumată Camembert și brânză galbenă sărată.

2. Carne și produse din carne:

Carne permisă: tineri și fără tendoane, carne de cartilaj și piei (carne de vită, miel, iepure domestic), în principal carne slabă - carne de porc slabă, pui slab, pui, curcan, prepeliță japoneză; alimente cu jeleu: paciuli cu conținut scăzut de grăsimi, gelatină, supe.

Produse din carne cu consum limitat: carne slabă de vită, creier, limbă bine gătită fără bulion, ficat de vită, rață slabă și gâscă fără piele, cârnați proaspeți de pui.

Produse din carne interzise: bulioane de carne, piei de pasăre, cartilaj, cârnați grași, cârnați de casă, cârnați, cârnați, șuncă grasă, kaiser, sâni afumați, pastrami, sazdarma, pacha, slănină, babek, carne grasă și veche, conserve de carne de porc și de porc, ficat, pateuri de carne, organe de animale - rinichi, spline, fete, limbă, creier, ficat de porc, păsări grase - rață și gâscă, vânat - fazan, iepure sălbatic, rață sălbatică, potârnică, cerb, mistreț.

3. Pește și produse din pește:

Produse autorizate din pește: pește proaspăt de mare și de râu, preponderent gătit sau copt - mreana, păstrăvul, peștele alb, roșu, arțar, crap caras, crap slab, cod, merluciu, merlan albastru, merluciu, macrou de primăvară, burbot, șprot, lepros, primăvară macrou. Cel mai bine este să preparați peștele timp de 10 minute în apă clocotită, apoi apa este aruncată și apoi peștele este gătit culinar în modul dorit.

Produse din pește cu consum limitat - somn, sturion, rață, somon, bonito mai ales gătit sau prăjit, neprăjit.

Interzis pentru consum produse din pește: conserve de pește, pește afumat și marinat; pește gras de mare și râu - toruk, anghilă, ton, cod, macrou de toamnă, macrou; ciroză, garuz, hamsii, caviar negru, roșu și tarama, plăcinte de pește, midii, stridii, creveți, calmar

4. Ouă și produse din ouă:

Produse autorizate: ouă întregi (fierte moi), ouă Panagyurishte, ouă amestecate la baie de apă, omlete (fierte la baie de aburi sau coapte la cuptor), albuș de ou, bulgări de zăpadă, mousses, cremă de albuș de ou, sufle, cremă de caramel.

Produse din ouă restricționate: gălbenuș de ou.

Este interzis consumul: maioneza, oua prajite si prajite.

5. Grăsimi:

Grăsimi permise: uleiuri vegetale - ulei proaspăt de vacă, porumb, floarea soarelui, măsline (măsline), susan, soia, nucă, arahide, margarină ușoară.

Grăsimi cu utilizare limitată: grăsime de pui, ulei de mandragoră.

Grăsimi interzise: grăsimi animale - untură, seu de oaie și carne de vită, unt topit, grăsime de gâscă și rață, ulei de cocos, ulei de pește, slănină sărată și afumată, slănină.

6. Conserve de legume și legume:

Permis: piure de cartofi cu puțin unt, cartofi fierți sau coapte, înăbușiți, încălziți. Unele legume - dovlecei, conopidă, varză de Bruxelles, morcovi, sfeclă roșie, mazăre verde (piure), ardei roșu prăjiți și curățați, okra, salată, salată fragedă, roșii bine coapte și decojite, soia, suc de legume din varză și alte legume, conserve de legume sterilizate din legume permise.

Legume restricționate pentru consum: linte decojite, spanac.

Legume interzise: roșii albastre (vinete), țelină, alabash, ridichi, ciuperci, kambi, castraveți, fasole verde, fasole coaptă, năut, linte, varză murată, murături, legume conservate murate, lyutenitsa, salate sterilizate, legume congelate, măsline sărate, fasole, măcriș, doc, quinoa, ceapă, usturoi, praz, urzică.

7. Conserve de fructe și fructe de pădure:

Permis sunt fructe și sucuri proaspete, bine coapte și în cantități mici - căpșuni, mere (rase), piureuri de fructe și sucuri din căpșuni, zmeură, piersici, mandarine, pere de apă, cireșe, fructe coapte, oshav, compoturi de fructe sterilizate din fructe decojite, compoturi în piure, lapte de migdale, alimente din fructe pentru bebeluși.

Limitat: nectare, migdale curățate înmuiate câteva ore în apă, banane, pepeni în cantități mici.

Interzis: fructe uscate - fructe crude, tari și acre - lămâi, portocale, coacăze negre, spini, floare de porumb, ienupăr, struguri și suc de struguri, pepeni verzi, cireșe, dovleci, gălbenușuri, gutui, mure, stafide, curmale, caise, prune confiate, smochine; nuci - arahide, nuci, semințe de dovleac și floarea soarelui migdale, castane, naut etc.

8. Pâine și produse de panificație. Cereale și paste

Permis: pâine Dobrudja proaspătă, dar nu caldă, de preferat prăjită ușor, biscuiți, prăjituri cu sodă, paste cu și fără ouă (tăiței, tăiței, paste, cuscus), griș, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, făină de orez, grâu fiert, biscuiți simpli, Briose vieneze, covrigi și altele.

Pastele interzise: pâine caldă, pâine integrală din grâu, pâine Graham, pâine Bonus, bulgur, pâine de secară, pâine tip Sofia, unt și biscuiți cu unt (pregătiți cu unt), plăcinte și paste, ashura, prăjituri calde de Paște, carnavaluri, cuties, gustări prăjite, cum ar fi ca briose, gogoși, plăcinte etc.

9. Zahar, zahăr și cofetărie:

Permis: zahăr, fructoză, glucoză, tahini de susan, miere pură, lăptișor de matcă, polen de albine.

Permis în cantități mici: sorbitol, xilitol, îndulcitori artificiali, marmelade.

Cofetărie interzisă: ciocolată și produse din ciocolată, marțipan, deliciul turcesc, tahini halva, gem, bomboane, prăjituri, creme cu unt, jeleuri, produse de patiserie din unt și foietaj, înghețată, eclere, produse de patiserie prăjite și foarte siropoase - fasole, kadaif, savarini, tumulbi și.

10. Băuturi:

Permis: ceai de mușețel, floare de tei, decoct de măceșe, alte ceaiuri din plante, ceai Gastropam, ceai de sunătoare, mied, cacao cu lapte, boza dulce.

Ape ușor mineralizate: izvorul mineral Sofia (centru), Gorna Banya, Knyazhevo, Hissar, Targoveshte, Bankya, Varshets, Banya - Karlovo și Banya - Panagyurishte, Varna (Nisipurile de Aur și Druzhba), Kranevo, Balcic și apele minerale alcaline - Birimirtsi, Marmură, Gorni Bogorov și alții.

Băuturi interzise pentru consum: cafea, cacao, ceai rusesc puternic, apă minerală carbogazoasă (Mihalkovo), băuturi carbogazoase - sifon, schweps, Coca-Cola, fanta, drojdie rusească, băuturi foarte răcite și calde, bere, vin (alb și roșu), băuturi alcoolice concentrate.

11. Condimente:

Permis: nu este.?

Condimente care pot fi folosite în cantități limitate: patrunjel, marar, aromat, ardei rosu dulce, menta.

Interzis: pastă de roșii, țelină (frunze), devisil, piper negru, muștar, hrean, ienibahar, foi de dafin, scorțișoară, cuișoare, salsa, lyutenitsa, sosuri picante, ketchup, usturoi și ceapă, suc de lămâie, vanilie.

12. Sare de gătit: cantitate limitată la 6 g pe zi.

CERINȚE DE NUTRIȚIE PENTRU OAMENII CU GASTRITĂ CRONICĂ ȘI GASTRODUODENIT

În bolile stomacului și duodenului, alimentele ar trebui să fie economisitoare mecanic, adică să fie luate sub formă zdrobită sub formă de terci cu lapte, feluri de mâncare, sucuri de fructe.

Limitați aportul de alimente picante, foarte calde și foarte reci, băuturi carbogazoase, alcool și sare de masă, deoarece acestea cresc producția de suc gastric și acid clorhidric.

Luați grăsimi în cantități normale, de preferință grăsimi vegetale - ulei de porumb, măsline sau floarea soarelui și ulei de vacă. Acestea suprimă secreția gastrică.

Furnizați o cantitate normală de proteine ​​și carbohidrați, care sunt furnizate cu legume neiritante (cartofi, orez alb, făină albă), carne slabă și pește și produse lactate.

Evitați alimentele cu carbohidrați cu absorbție rapidă care conțin zahăr cristal, glucoză, ciocolată și produse de cofetărie.

Interzicerea sării de masă în forme severe și restricționarea sării în formele inițiale de ateroscleroză.

Alimentele ar trebui să conțină sucuri de fructe și legume, dar nu nectare și sosuri. Evitați alimentele bogate în celuloză.

Limitați alimentele picante și condimentele deoarece stimulează secreția gastrică și producția de acid clorhidric.

Se pot utiliza toate produsele apicole - miere, lăptișor de matcă, polen de albine, deoarece sunt bogate în biostimulanți care activează procesele digestive din organism.

Aport redus de alimente, maxim 2000-2200 de calorii în funcție de vârstă și greutatea ideală.

PREGĂTIREA ALIMENTELOR PENTRU OAMENII CU GASTRITĂ ȘI GASTRODUODENITĂ

Mâncarea trebuie preparată prin fierbere, prăjire, aburire, fierbere într-o baie de apă, înainte de aceasta carnea trebuie pusă timp de 10 minute în apă clocotită pentru a fierbe și apoi carnea este îndepărtată și apa este aruncată. Apoi carnea ușor gătită și eliberată de grăsimile și extractivele disponibile este preparată în modul dorit.

Nu hrăniți bolnavii cu alimente prăjite și prăjite, prepararea bulionelor tari, feluri de mâncare picante, conexiune, coacere, utilizarea deserturilor prăjite.

DIETĂ

la persoanele cu ulcer, gastrită și gastroduodenită

Mese regulate de 3-4 ori pe zi într-o atmosferă relaxată și fără a vă grăbi. Mănâncă încet mâncarea și mestecă bine.

Pacienții ar trebui să mănânce la ore strict definite pentru a obișnui organismul să producă sucuri gastrice în aceste ore și nu la întâmplare în niciun moment.

Mănâncă devreme, dar înainte de culcare poți mânca puțină mâncare alcalină la persoanele cu aciditate ridicată.

Odihnește-te cel puțin 1 oră după masă. Evitați să începeți lucrul imediat după hrănire. Evitați răcirea corpului imediat după ce ați mâncat.

Pentru a avea grijă de dinți, pentru a examina dinții în mod regulat și pentru a trata la timp cariile și alte boli. Puneți protezele la timp. Bolile dinților sau lipsa dinților interferează cu sforaitul bun al mâncării și cu salivația sa suficientă. Mâncarea pătrunde în stomac în bucăți mai mari, ceea ce complică digestia și crește secreția gastrică și acidă.

Pentru a modela mâncarea nu numai în gust, ci și în aspect, deoarece preparatele estetice proeminente pot îmbunătăți semnificativ digestia.

Dieta trebuie urmată foarte strict în timpul anotimpurilor de primăvară și toamnă, când se observă cel mai adesea exacerbarea bolii.

REGIMUL DE VIAȚĂ

Organizați corect dieta și respectați cu strictețe regulile de igienă a alimentelor.

Tratamentul la timp al tuturor bolilor care pot provoca exacerbarea gastritei sau duodenitei. Pentru a avertiza medicii atunci când prescrie medicamente noi pentru prezența bolilor gastrice.

Tratați activ și în timp util focarele infecțioase din corp - amigdalele, sinusurile, apendicele, vezica biliară, căile biliare. Tratamentul la timp al bolilor gastro-intestinale acute și al bolilor hepatice și biliare. Nu permiteți și tratați în timp util bolile parazitare - viermi și altele.

Pentru a limita și, dacă este posibil, a elimina pericolele ocupaționale, stresul și tensiunea mentală. Aveți grijă să întăriți sistemul nervos și să organizați în mod corespunzător regimul de muncă și odihnă.

Dacă este posibil să faceți exerciții terapeutice, gimnastică matinală, fizioterapie și proceduri de întărire.

Plimbări în aer liber, drumeții ușoare, vânătoare, pescuit. Munca fizică în aer liber este utilă. Sport fără oboseală.

Duminică completă și vacanță anuală.

Somn normal și suficient - 8 până la 9 ore pe zi.

Evitați munca de noapte și sarcinile suplimentare de lucru.

Tratamentul climatului în stațiunile de munte mijlociu (păduri de pin sau foioase). Tratament spa în Gorna Banya, Targovishte.