cumpărați

Boabele de cacao Cryolo - soiul de cacao cel mai rar și de cea mai înaltă calitate, considerat o delicatesă.

Boabele de cacao crude sunt un aliment valoros bogat în magneziu, calciu, fier, vitamine, fibre, proteine. Un puternic antioxidant și antidepresiv. Potrivite pentru diete deoarece creează un sentiment de sațietate.

Boabele de cacao Cryolo sunt cele mai rare și mai căutate dintre toate soiurile de cacao datorită aromei lor bogate, texturii fine și lipsei de amărăciune. Arborii de cacao din soiul Criolo dau randamente scăzute și sunt greu de cultivat. Prin urmare, acest tip de cacao nu este produs în serie - doar aproximativ 3% din producția mondială de cacao provine din soiul Cryolo.

Criolo de cacao este produs în principal în America de Sud și Centrală - Peru, Venezuela, Nicaragua. Unele dintre plantațiile de cacao sunt accesibile numai cu canoe, situate adânc în pădurea tropicală amazoniană. Procesele de procesare a boabelor de cacao se efectuează manual - culegerea fructelor, extragerea boabelor, fermentarea, dezinsecția organică, uscarea și selecția.

În producția de ciocolată, cacao Cryolo este de obicei utilizat într-o cantitate minimă pentru a îmbogăți aroma. Foarte puțini producători de ciocolată din lume folosesc doar Cocoa Cryolo și aceste bomboane sunt vândute cu un certificat special de origine.

Mai multe informații despre cacao

Boabele de cacao sunt semințele unui copac tropical veșnic verde cunoscut de omenire de mii de ani. Arborele de cacao a fost cultivat în Mexic, America Centrală și de Sud. Fructele sale au fost foarte apreciate de mayași și azteci, care le-au folosit ca chip de negociere. Boabele de cacao au fost aduse pentru prima dată în Europa de Cristofor Columb. Astăzi, cacao este produs în Coasta de Fildeș, Ghana, Indonezia, Brazilia, Nigeria, Camerun.

Caracteristica arborelui de cacao este că are flori extrem de frumoase care cresc direct din trunchiul copacului, care în timpul înfloririi este acoperit cu mii de flori mici. Cu toate acestea, foarte puțini dintre ei se transformă într-un fruct. Adesea, doar o duzină de fructe pot fi culese dintr-un copac de cacao. Ele sunt în formă de pepene galben și au un miez dulce și cărnos în care sunt aranjate boabele de cacao - între 30 și 50 într-un singur fruct.

Astăzi, boabele de cacao sunt procesate în același mod ca aztecii. Fructele sunt culese după maturare, deschise cu grijă cu o macetă și fructele de pădure, care au o culoare roșu aprins, sunt îndepărtate. Fasolea proaspătă este plasată în lăzi mari din lemn, acoperite cu frunze de banană și lăsate să fermenteze câteva zile. Înainte de fermentare, fasolea nu este potrivită pentru consum, deoarece are un gust foarte amar și nicio aromă. Boabele fermentate sunt uscate și capătă treptat o culoare maro închis și aroma caracteristică de cacao.

Boabele de cacao crude sunt un superaliment - unul dintre cele mai sănătoase alimente cunoscute de omenire. Conform multor studii, acestea conțin mai mult magneziu și antioxidanți decât orice alt aliment. Sunt recomandate pentru depresie, boli de rinichi și ficat, astm. Se spune că reduc colesterolul rău, întăresc oasele, reduc riscul de atacuri de cord, susțin pancreasul și ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge.

Ingrediente

Boabe întregi de cacao din soiul Criolo

Utilizare

Boabele de cacao crude sunt un superaliment - unul dintre cele mai sănătoase alimente cunoscute omenirii - un puternic antioxidant și antidepresiv. Sunt potrivite pentru consum direct, precum și pentru utilizare în produse de patiserie, cereale, biscuiți etc.

S-ar putea să vă placă ...

Boabe de cacao Trinitario

Boabe de cacao Trinitario - un soi cu o aromă bogată, complexă și un gust fin și delicat. Boabele de cacao crude sunt un superaliment - unul dintre cele mai sănătoase alimente cunoscute de omenire ...

Pudră de cacao 20-22%

Pudră de cacao cu 22% conținut de grăsime - cacao de înaltă calitate, cu o culoare maro intens și aromă puternică. Potrivit pentru aromatizarea și colorarea produselor de patiserie, prăjituri, pentru ...