botulismului

BOTULISMUL este o boală infecțioasă acută. Apare ca urmare a consumului de produse care conțin toxină botulinică, care acționează asupra celulelor nervoase și provoacă paralizie musculară.

Cauză este o bacterie din genul Clostridium. Există în două forme - vegetativ și spor.

Forme vegetative de bacterii există doar în condiții de lipsă de oxigen. Se înmulțesc și produc cea mai puternică toxină naturală, iar doza letală pentru oameni este de aproximativ 0,3 micrograme. Cea mai favorabilă temperatură pentru reproducerea și formarea lor de venin este de 20-37°C. Toxina este distrusă stând 15 minute la temperaturi peste 90°Cu sau pentru un sejur de 30 de minute la 80°C. Rezistent în mediu acid, rezistent la concentrații mari de sare, nu este distrus în alimente, în conserve trăiește de ani de zile.

Forme contestate de bacterii rămân mult timp în mediu. Sunt rezistente la îngheț și uscare. Se înmoaie în soluție salină 18% și la reflux timp de 6 ore. Muri complet numai într-o autoclavă tratată timp de 30 de minute.

Sursa bolii B otulism - sol, lacuri și mări, nămol, conținut intestinal al animalelor sălbatice și domestice, fructe de mare ...

Infecția apare după ingestia de alimente contaminate cu toxină botulinică de origine animală și vegetală; conservate dar nu suficient de fierte. Acestea sunt de obicei conserve sau alimente depozitate pe termen lung (cârnați, șuncă, afumături, pește sărat sau uscat ...) care sunt preparate acasă și nu sunt bine procesate la temperatura potrivită pentru a ucide sporii patogeni. În absența oxigenului, se formează toxine, care se acumulează în alimente și cauzează „bumbacul” tipic conservat.

Dezvoltarea bolii - Toxina care pătrunde în tractul gastro-intestinal este absorbită în sânge și se răspândește în tot corpul. Întrerupe activitatea celulelor nervoase și provoacă paralizia mușchilor. Afectează în principal mușchii ochilor, faringelui și laringelui și, ulterior, mușchii respiratori.

Pacienții mor în urma paraliziei respiratorii.

Suspiciunea de botulism?

Semne ale bolii - suspiciunea de botulism este confirmată după detectarea toxinei botulinice în sângele pacientului, precum și prezența acestora în alimente. Resturile de mâncare sunt depozitate și furnizate medicului pentru examinare și analiză .

Îngrijiri medicale de urgență - în caz de tulburări vizuale, mai ales după consumul de alimente conservate, este necesară o intervenție medicală urgentă. Simptomele botulismului pot crește rapid, iar boala se poate agrava brusc și poate duce la efecte secundare.