bulionul care

Produse:

  • o jumătate de varză
  • 1 kg carne de vită cu os
  • 2 cartofi mari
  • 1 cap mare de sfeclă
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapă
  • 1-2 lingurițe de oțet
  • 1-2 lingurițe de zahăr granulat
  • 1 buchet mic de mărar
  • 1 lingură egală și poate jumătate din alt condiment după gust
  • 1 borcan de smântână
  • 1 cap de usturoi
  • pâine de secara
  • ulei pentru umplutură
  • piper negru
  • 1 frunza de dafin

Pregătire:

Așezați carnea într-o cratiță și turnați suficientă apă pentru a acoperi carnea. Când apa fierbe, îndepărtați spuma sau turnați apa și turnați-o curată. Adăugați frunza de dafin.

După ce carnea este gătită, bulionul este filtrat. Reveniți la oală și așteptați să fiarbă din nou. În bulionul care fierbe se toarnă varza tocată mărunt, se sare și se adaugă cartofii tocați.

Într-o tigaie cu puțin ulei, fierbeți sfecla, care a fost rasă anterior pe o răzătoare mare. După ce sfecla se fierbe la foc mic, adăugați zahăr și oțet. Se amestecă bine și când sfecla este ușor caramelizată, se adaugă la bulionul care fierbe.

Curățați un morcov și o ceapă, radeți morcovii pe o răzătoare mare și tocați ceapa mărunt. Cearbă ceapa și morcovii astfel pregătiți în tigaie, adăugați piper negru și adăugați-i la bulion.

Când toate legumele sunt fierte, adăugați condimentele după gust și mărar proaspăt. Scoateți vasul de pe foc, turnați într-o farfurie, adăugați smântână și mâncați cu pâine de secară și usturoi. Bucura-te de masa ta.

Rețeta a fost trimisă de cititoarea noastră Inna Nacharova din Rusia