admin 03/07/2019 8,023 Vizualizări

borsch

Se spune că cel mai delicios borș este ucrainean.

Deși borșul se fabrică și în Europa Centrală. Astăzi vă voi da rețeta Margot din Ucraina. Am fost oaspeți la hotel, unde oferă mâncăruri delicioase de casă. Margo a fost atât de amabilă încât mi-a dezvăluit rețeta ei pentru borșul pe care l-a oferit oaspeților ei. Borșul lui Margo are bulion de pui, pe care îl pregătește singură și dă un gust unic legumelor. Firește, mi-a spus cum pot face borș cu carne de porc sau carne de vită, dar le voi scrie într-o altă rețetă.

Iată produsele de care veți avea nevoie pentru a pregăti un astfel de borș:

Bulion de pui de casă (este bine să folosiți aproximativ 1 kg de spate sau felinare de pui, deoarece oasele satură gustul bulionului), 1 ceapă mare, 1 sfeclă roșie medie, 4-5 cartofi medii, 200 de grame de varză proaspătă, 1 morcov, 1 piper proaspăt de dimensiuni medii, 1 lingură pastă de roșii, 1/2 lămâie, o grămadă mică de pătrunjel, 2 linguri ulei, sare, 1 linguriță zahăr, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat și smântână.

Pregătirea borșului ucrainean:

Începeți prin a pregăti supa de pui (o puteți face și cu o zi înainte. Spălați și curățați spinii de pui (felinare) de penele lipsă.

Puneți oala pe aragaz și adăugați 1 linguriță de sare. Odată ce apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți temperatura la minimum. Gatiti la foc mic 40-50 de minute pentru a obtine un bulion frumos de pui.

Pregătiți legume precum ceapa curățată, sfeclă, morcovi și cartofi. Puneți cartofii într-un castron cu apă rece pentru a le acoperi, astfel încât să nu se înnegrească. Tăiați ceapa în cuburi mici, separând jumătate într-un castron și punând cealaltă jumătate într-o cratiță. Radeți sfecla pe o răzătoare mare și împărțiți-o în două. Puneți jumătate din ceapă separată în castron și cealaltă jumătate în oală.

Împărțiți morcovul în două, radeți o parte pe o răzătoare mare și puneți-o într-o cratiță și cealaltă tăiată în cuburi și adăugați-o în castron. Tăiați varza în fâșii subțiri și piperul în cuburi mici.

Și o altă rețetă pentru foarte gustoasă și interesantă CUPA DE MANGOLD

La legumele rase din tigaie se adaugă 2 linguri de ulei, 1 linguriță de zahăr și 3-4 linguri de bulion de pui și tocană 2-3 minute. Odată ce legumele rase se înmoaie, se toarnă un litru și jumătate de bulion strecurat. Ai permis… (continuat la pagina 2)