Despre hobby-urile noastre actuale și viitoare - să povestim, să arătăm, să găsim un nou hobby sau pur și simplu să vorbim.

casă

Conectați-vă la contul dvs. de rețea socială

Brânză de casă - este posibil/practic?

Poate cineva să-mi dea îndrumări și opinii despre cât de practic este să prepari brânză albă de casă?

Deschid iaurtul de 2 săptămâni acum și devine minunat. Fac chiar și 3,5 litri în fiecare zi. Ma costa doar 2 $. Dispare pentru o clipă, deoarece câinilor le place să o mănânce și, oricât am înghiți, nu pot. Devine aproape dulce, deloc acru.

Așa că așa mi-a venit ideea să întreb despre brânză. Rețeta mi-a fost dată de un bun cunoscut drag. Dar vreau să aud cât de practic și real este acasă.

Și dacă aveți o rețetă - dați.

Coace pâine de casă, fermentează laptele ... acum va face și brânză. Foarte bine! În țara noastră, acest lucru este natural și obligatoriu, dar în Dallas poate fi un extra extraordinar. Iată câteva puncte importante de împărtășit. Am o mulțime de experiență ca ghid turistic pentru biounits de animale în Balcani și am fost chiar asistent de fermier.!

- laptele bun face brânză bună, cel mai bun lapte pentru mine este laptele de oaie.
- este important ca laptele să fie muls proaspăt ... dacă este posibil, ar trebui să nu fie fiert.
- fii atent la încălzirea acestuia, temperatura nu depășește 36 de grade.
- drojdia este, de asemenea, importantă.
- după coagulare, amestecul liber rezultat trebuie amestecat bine
- aveți nevoie de o presă de brânză pentru a scurge unghia
- cea mai importantă parte este îmbătrânirea și maturarea brânzei ulterior, cel puțin 6 luni. această parte cred că o să-ți fie dor și o vei mânca mai „cald-cald”

Veți putea găsi drojdie pentru brânză și lapte ne-fiert?

Ei bine, iată-ne în mediul rural. Ferme cu tot felul de animale - durere. Există chiar emu și bizoni și lamă și alpaca. Așa că pot găsi lapte nefiert, dar mă tem de boli.

Ce este „drojdia de brânză”?

Văd că a face brânză este o treabă interesantă.

Drojdia de brânză este vândută în magazine aici. Următorul este scris pe spatele ambalajului:

1. Măsurați cantitatea exactă de lapte proaspăt într-un recipient curat și încălziți la 35 de grade.

2. Este de dorit să adăugați 1 lingură. iaurt la 1 litru de lapte pentru gust și aromă mai bune.

3. În 1 lingură. apă fiartă dizolvă 5 picături de drojdie/pentru 1 litru de lapte/.

4. Se toarnă drojdia dizolvată în lapte, se amestecă bine și apoi se calmează.

5. Laptele este coagulat timp de 10-15 minute. Lăsați 60 de minute să se întărească bine. La o presiune ușoară ar trebui să se desprindă de pereții vasului.

6. Tăiați brânza cu un cuțit curat în cuburi de 2 cm și lăsați încă 20 de minute.

7. Se amestecă ușor cuburile rezultate și se lasă amestecul să stea încă 15 minute.

8. Se toarnă amestecul în pre-strecurătorul spălat și se scurge.

9. Strângeți strecurătorul și apăsați cu un obiect greu/0,5 din greutatea brânzei rezultate /. Dublați greutatea și apăsați brânza timp de 4 ore.

10. Deșurubați strecurătorul și scoateți brânza - este gata pentru consum.

11. Dacă doriți - puteți săra brânza în saramură/pe 1 litru de apă - 220 g de sare/timp de 16-18 ore la 15 grade.

12. Brânza poate fi lăsată și într-un recipient bine închis pentru maturarea în saramură proaspătă timp de 45 de zile la 10 grade.

Notă: dacă laptele nu este coagulat la punctul 5, repetați totul de la articolul 1 la articolul 4 .

laptele trebuie să fie pur, fără conservanți, fără lapte praf;

Această rețetă a fost încercată/nu de mine:)/și rezultatul a fost excelent.

Mult noroc și arată fotografii după aceea.

Hei, acest lucru va fi interesant pentru mine, nu am făcut-o și nu știu cum să fac brânză de vaci, dar timp de un an am încercat să facem brânză galbenă - o încercare nereușită și nu am mai încercat-o, deci, dacă cineva reușește, lasă-l să împărtășească - pot încerca să fac

P.S. Am citit acum mai sus, în descrierea etichetei de drojdie de brânză. reteta de saramura - o facem cu ochiul. puneți câtă apă doriți în orice recipient doriți - o oală/cutie/tablă/și începeți să puneți sare, amestecați bine cu mâna până când sarea se topește - vă spălați și puneți un ou crud în apă dacă arată fundul ei la fel de mult ca un abur. de exemplu, de la 50 de cenți, apoi saramura a devenit. Cu cât este mai sărată - cu cât brânza devine mai sărată și cu atât mai mult se strânge și nu se strică

Chiar și acum, când luăm o cutie întreagă de brânză de la bursă, îi fac o saramură puternică de casă, pentru că această cantitate nu poate fi consumată în 10-15 zile și nu durează mai mult și o transfer acolo, apăsați-l cu o farfurie pentru a fi scufundat.brânză integrală