brânză

  • Vizualizări în total 249 075
  • Vizualizări pentru luna 3106
  • Vizualizări pentru săptămâna 98
  • Comentat de 3 ori
  • Evaluare 4,4 din 5
  • Gătit 30

Ingrediente necesare

  • lapte - 10 litri de oi proaspete
  • Mai - 1 lingură. pentru brânză (20 picături/20 ml)
  • sol - 200 g la 1 litru de apă pentru saramură pentru sărare + 120 g la 1 litru de apă pentru saramură pentru depozitare
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Tava de bambus pentru aperitive și aperitive Bigbuy - 20 cm BGN 24,00.
  • Formular pentru prepararea brânzei cu rețete BGN 25,00 -16% BGN 21,00 -16%
  • Placă de bambus pentru servire cu mică - 21 cm BGN 13.50.
  • Tava elegantă din ceramică cu efect ardezie BGN 14.00.

Mod de preparare

Laptele proaspăt de oaie este filtrat și încălzit timp de aproximativ 10 minute la o temperatură de 70 de grade și nu ar trebui să fiarbă. Apoi se răcește la 33 - 34 de grade. Adăugați drojdia, pre-diluată cu apă fiartă și răcită în proporție de 1:10.

Se amestecă bine și laptele trebuie lăsat 1 oră la această temperatură pentru a se coagula. Amestecul este apoi turnat în tifon și lăsat să se scurgă timp de 2 ore, separând zerul.

Apoi puneți brânza într-o strecurătoare și strângeți-o cu greutăți pentru a forma. Se lasă cel puțin 6 ore. Tăiați-l în bucăți individuale după aceea și înmuiați-le în saramură la sare.

Pentru prima saramură aveți nevoie de 1 litru de apă și 200 g de sare. Brânza trebuie să stea în ea cel puțin 24 de ore. Apoi transferați-o în a doua saramură pentru depozitare, care se prepară din 120 g de sare pe 1 litru de apă. A se păstra într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 10 grade.

După 60 de zile, brânza este gata de consum și poate fi păstrată la frigider.