Necesită doar 10 minute de gătit activ

casă

Este întotdeauna mai distractiv să faci lucrurile singur acasă. Vă economisim o plimbare la magazin alimentar și vă arătăm cum să preparați cantități mici de mâncare excelentă acasă - de exemplu, delicioasa brânză mascarpone, pe care o puteți face în doar 10 minute folosind două ingrediente simple.

Am descoperit mascarpone doar acum câțiva ani, dar de atunci sunt dependent.

Este fantastic, adăugat la fulgi de ovăz, transformat în înghețată și ca umplutură de ravioli, dar modul meu preferat de a-l consuma este bătut cu miere și semințe de vanilie și folosit ca o baie pentru fructele proaspete. Acesta este desertul meu preferat vara, deoarece este ușor și răcoritor, dar în același timp îmi satisface perfect pofta de dulciuri.

Am învățat cât de ușor este să fac mascarpone acasă în timp ce o vizitez pe mama într-un oraș mic din nordul Indiana, unde nu puteam găsi mascarpone în niciun magazin.

În încercarea disperată de a-l obține, am cercetat cum să fac mascarpone și am fost surprins de faptul că o brânză atât de bogată, cremoasă și adesea scumpă este de fapt una dintre cele mai ușor de făcut acasă.

Acum îmi pot satisface nevoile de mascarpone fără să falimentez sau să folosesc toate aparatele electrocasnice posibile.

Mascarpone de casă necesită doar 10 minute de gătit activ și refrigerare peste noapte. A doua zi dimineață va fi gata pentru consum cu clătite sau amestecată cu granola.

Deci, iată rețeta mea pentru prepararea brânzei de mascarpone de casă.

Față terminată: aproximativ 2 cani

Produse necesare:

  • 2 căni de smântână lichidă groasă (din lapte, nu din legume!)
  • 1 lingura suc de lamaie

Instrucțiuni:

Într-o cratiță la foc mic, lăsați încet smântâna groasă să fiarbă. Temperatura nu trebuie să depășească 82 °, iar scopul este să o menținem la aproximativ acest nivel. Lăsați crema să fiarbă la 82 ° timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați sucul de lămâie și fierbeți încă 3 minute.

Scoateți tigaia din cuptor și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei. Cel mai bine este să îl lăsați deoparte timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți petrece acest timp visând cum vă veți bucura de produsul finit.

Umpleți o strecurătoare mică sau o strecurătoare cu mai multe straturi de pânză de brânză (eu folosesc 3 straturi) și așezați un vas mic sub strecurătoare. Se toarnă amestecul răcit în pânză de brânză și se pune întregul castron de brânză și strecurătorul în frigider peste noapte pentru a scurge zerul. Brânza mea eliberează de obicei doar câteva linguri de zer, dar mascarpone este încă dens și cremos dimineața. Cine ar fi crezut că o delicatesă atât de delicioasă este atât de ușor de preparat acasă!