Briose cu ciocolata

Mai - 1 cub
zahăr - 1 lingură.
sare - 1 lingură.
apă - 100 ml. cald
făină - aproximativ 1 lingură. pentru a obține o suspensie
lapte proaspăt - 250 ml cald
apă - 250 ml cald
ulei - 150 ml
făină - aproximativ 1,2 - 1,4 kg
PENTRU UMPLERE
ciocolată - la 300 g de cuvertură naturală sau de ciocolată
ulei - la 120 - 130 g
PREGATIREA:

pentru

Primele 4 produse se amestecă într-un castron cu puțină făină pentru a face o suspensie. Lasă să se ridice.

Se toarnă terciul într-un castron mare cu făina cernută și se adaugă laptele cald, apa și uleiul. Frământați un aluat moale și lăsați-l să se odihnească.

Apoi împărțiți-l în 8 bile. Rolați fiecare bilă și împărțiți-o în 6-8 triunghiuri (ca și cum ar tăia o pizza mare).

Periați triunghiurile cu ulei. Presară cu ciocolată rasă pe capătul larg și rulează în brioșe, apăsând ușor pe margini, astfel încât ciocolata să nu se epuizeze în timpul coacerii.

Aranjați brioșele de ciocolată într-o tigaie unsă sau tapetate cu hârtie de copt. Este bine să-i lași să se ridice, dar în timp ce tu îi pregătești, ei se ridică singuri.

Periați brioșele cu un ou bătut cu puțină apă și coaceți-le într-un cuptor încălzit moderat până când sunt gata (timp de aproximativ 20 de minute).