Briose de mere și topping crocant

topping

3/4 linguriță zahăr (1 linguriță dacă vă place mai dulce)
1/2 linguriță ulei
2 oua
1 linguriță vanilie lichidă
1 și 1/2 linguriță făină
2 linguri praf de copt
1/2 linguriță de scorțișoară
2 lingurite mere rase
1/2 linguriță de nuci zdrobite

Pentru topping crocant:
1/4 linguriță ulei
1/2 linguriță făină
4 linguri zahăr

Într-un castron mic, amestecați uleiul, zahărul, ouăle și vanilia și amestecați până se omogenizează.
Intr-un castron mare, cerne faina cu praful de copt si scortisoara.
Adăugați amestecul cremos la amestecul uscat, amestecați până se absoarbe, adăugați merele și nucile și amestecați până când totul este bine amestecat.

Distribuiți amestecul rezultat în cutii de briose acoperite cu coșuri de hârtie, umplând până la 2/3 din înălțimea lor.

Pregătirea toppingului:
Se toarnă untul, făina și zahărul în vasul unui blender mic și se frământă cu un cuțit blender până se sfărâmă. Dacă nu aveți un blender, zdrobiți produsele cu o furculiță și frecați amestecul cu degetele până obțineți firimituri.
Întindeți firimiturile rezultate pe aluat în coșuri.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 175C (350F) timp de aproximativ 30-35 de minute (20 de minute pentru mini brioșe).
Din acest amestec s-au obținut 24 de mini briose și 6 mari.


sursa: „Muffins” Duncan & Patrick