Broccoli fiert sau cele fierte la cuptorul cu microunde nu au aceleași proprietăți

util

Broccoli este una dintre cele mai utile legume, deși nu tuturor îi place. Legumele verzi sunt potrivite atât pentru o dietă sănătoasă, cât și pentru dietă. Mulți oameni consumă și broccoli datorită proprietăților sale de vindecare. Cu toate acestea, noi cercetări arată că o pregătire necorespunzătoare poate face consumul lor lipsit de sens.

Oamenii de știință au descoperit că broccoli își pierde proprietățile de combatere a cancerului atunci când este gătit sau gătit într-un cuptor cu microunde. Cercetătorii consideră că cel mai bun mod de a găti legume este să aburi timp de trei până la patru minute. Potrivit acestora, aburirea poate chiar îmbunătăți proprietățile anticanceroase ale broccoli atunci când capătă o culoare verde deschis.

Nu amestecați alimente și lichide!

Alimente care ucid intelectul

Legumele sănătoase sunt o sursă excelentă de sulforafan - un compus natural care s-a dovedit a proteja împotriva cancerului. Cu toate acestea, este necesară o enzimă numită mirozinază pentru a se forma sulforafan. Cercetătorii au descoperit că gătitul sau gătitul broccoli la cuptorul cu microunde, chiar și pentru doar un minut, distruge o mare parte din mirozinază.

Dr. Jeffrey a făcut o altă descoperire interesantă. Potrivit acestuia, broccoli fiert poate produce în continuare sulforafan dacă este consumat cu alte alimente crude care conțin compusul benefic. Muștarul sarep, ridichi, rucola, wasabi și alte legume crucifere crude, cum ar fi salata de col, conțin și mirozinază, scrie Daily Mail.