Bucătăria italiană, pe care toată lumea o asociază cu pizza și cu tot felul de paste, nu se limitează la aceasta. De fapt, italienii mănâncă o mulțime de antipasti, care este orice altceva care nu include paste.

fructe mare

Meniul depinde foarte mult de ce parte din Italia vă aflați. Iată câteva informații utile despre ceea ce mănâncă italienii în diferite regiuni ale Italiei.

Nord-estul Italiei: Aici mâncarea este dominată de pește proaspăt și specialități din fructe de mare. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pe lângă mare, peștele este obținut și din faimosul lac Garda.

Mazărea, sparanghelul și dovleceii care cresc în această regiune sunt adesea prezente în meniu. Carnea și brânza sunt, de asemenea, prezente la masă. Pasta este comună, dar mai preferată este așa-numita mămăligă făcută din făină de porumb. Caracteristicile meniului din nord-estul Italiei, care include Veneția, sunt:

Antipasto di Frutti di Mare (platou cu fructe de mare, zboruri cu ulei de măsline și suc de lămâie), Risi e Bissi (risotto gătit cu mazăre și slănină), Carpaccio (carne de vită presărată cu parmezan), Fegato ala Veneciana (fel de mâncare tradițional venețian), care este ficat de vită servit pe un canapé de ceapă), Tiramisu (cel mai renumit desert italian) și Risotto ale Sepia (risotto cu cerneală de sepie, care conferă orezului un aspect negru foarte dramatic).

Nord-Vestul Italiei: Orezul este cultivat în cea mai mare parte în această parte, motiv pentru care, alături de paste și pizza, risotto este adesea prezent în viața de zi cu zi a italienilor.

Nucile, trufele și brânza sunt, de asemenea, dominante și poate cea mai mare caracteristică este că, spre deosebire de toate celelalte părți ale Italiei, unde este gătită în principal cu ulei de măsline, untul topit este adesea folosit aici.

Iată câteva specialități din nord-vestul Italiei: Osobuco (carne de vită cu sos de roșii), Farinata (un tip de pâine subțire), risotto ala Milanese (orez cu ceapă, vin alb și parmezan) și Panettone (similar tortului de Paște, originar din Milano).

Italia centrală: Se caracterizează prin utilizarea de ulei de măsline, roșii, fasole, ciuperci, șuncă și tot felul de salam. Specialitățile sunt: ​​Crostini (pâine rotundă întinsă cu usturoi sau sos de roșii sau caviar de hamsie), Cannelloni (paste umplute) și Cantuccini (desert dulce din Toscana).

Sudul Italiei și insulele: Spre deosebire de restul Italiei, unde pizza și pastele predomină în meniu, accentul este pus aici pe legume proaspete și fructe de mare proaspete, motiv pentru care dieta italienilor din sud este considerată deosebit de sănătoasă.

Iată câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare: Fruti di mare (un fel de mâncare de tot felul de fructe de mare, zboruri cu ulei de măsline și suc de lămâie), Antipasta de legume la grătar, cutie siciliană (înghețată cu brânză ricotta) și tot felul de biscuiți mici și produse de patiserie.