Cartea „Mâncare - Fericirea italiană” (publicată de Avliga) este diferită de orice altă carte de bucate din lume. Aceasta este o carte despre caracteristicile culinare din cele 20 de zone diferite din Italia, care a fost scrisă de o rusoaică! Cu toate acestea, autorul Elena Kostyukovich a trăit și a lucrat în Italia de 30 de ani și este traducătorul rus al cărților lui Umberto Eco. Probabil de aceea recunoaște în prefața sa la carte că Elena îi pasă probabil mai mult de bucătăria italiană decât de italienii înșiși.
„Nu există bucătărie italiană!”, A spus scandal autorul „Food - Italian Happiness” în timpul premierei ediției germane a cărții la Frankfurt în octombrie anul trecut. Potrivit Elenei, fiecare regiune a Italiei își revendică propria bucătărie și acest lucru poate fi într-adevăr cazul dacă vă uitați la secțiunile despre produse speciale, feluri de mâncare și băuturi speciale care însoțesc capitolul pentru fiecare zonă individuală a acestei țări magnifice.
Structura acestei cărți (tradusă în peste 20 de limbi și a suferit mai multe ediții în Italia și Rusia), la fel de culinară pe cât de culturală și istorică, include un capitol despre fiecare zonă a Italiei cu caracteristicile sale culinare și un capitol despre cele mai caracteristice realități culinare cu care asociem această țară - pizza, paste, risotto, ulei de măsline, dieta mediteraneană etc. Din această carte veți afla atât de multe despre Italia încât, în final, veți avea cel puțin o educație specială secundară pe această temă. Și, desigur, veți ști mult mai multe despre mâncarea ei și metodele de gătit italiană.
Pizza, așa cum s-a imaginat în întreaga lume (rotundă, roșie și presărată cu brânză deasupra), a fost inventată în Italia la sfârșitul secolului al XIX-lea. clienții patriotează tricolorul național sub forma unui fel de mâncare (pizza cu roșii, mozzarella albă, busuioc verde) în cinstea Reginei de atunci Margarita de Savoia. Felul de mâncare este foarte apreciat de regină însăși și de atunci această pizza se numește - „Margarita”.
Pizza, însă, spre surprinderea tuturor, nu este pilotul bucătăriei italiene. Primul loc deține și a ținut întotdeauna pastele, ale căror variații, formate și soiuri sunt atât de multe încât probabil nu pot învăța o viață întreagă. Cu toate acestea, acestea pot fi găsite în apendicele special de la sfârșitul cărții, împreună cu recomandări pentru sosuri și sosuri.
Unde se produce uleiul de măsline italian de cea mai bună calitate, care este cuvântul cheie al celebrei diete mediteraneene, care sunt cei mai buni bucătari din lume și de ce? Acestea sunt toate lucrurile pe care le veți învăța cu plăcere din „Mancarea - fericirea italiană” a Elenei Kostyukovich. În plus, cartea este presărată cu citate din lucrări ale unor mari autori precum Goethe, Stendhal, Hippolyte Ten, care descriu călătoriile lor italiene și impresiile lor despre bucătăria italiană cu secole în urmă.
Printre altele, cel mai valoros lucru al acestei cărți este că este un ghid indispensabil la care te poți orienta de fiecare dată când vrei să gătești, să mănânci ceva italian sau chiar atunci când intenționezi să vizitezi Italia. Ea vă va învăța cum să o faceți, unde să mergeți și ce să căutați în mâncarea italiană reală. Ceea ce este o mare comoară, având în vedere că mâncarea italiană adevărată este ... adevărata fericire!
Destul de politică. Să ne aranjăm gustul cu o postare despre chiftelute, fără un subtext precum „chiftelele adjuncte”, „chiftelele noastre sunt mâncate de Riva ...” etc. Foarte aproape de orașul Burgas, călătorind spre el din sud, există un restaurant aglomerat, pe care îl puteți învăța numai de la burgazeni. Pentru a ajunge acolo, trebuie să vă întoarceți la intersecția pentru Yasna Polyana și apoi imediat la stânga. Numele său oficial este „Rosenets”, iar partizanul - „Chiftelă drăguță”, „Kebab delicios”, „Chiftelă delicioasă” și așa mai departe. Unghia programului sunt chiftelele. Sunt renumite pentru cele mai delicioase chiftele din apropiere. Restaurantul este departe de orice lux și rafinament. A fost acolo de zeci de ani. Este chiar semi-autoservire. Comanzi la bar, iar apoi îți aduc comanda.
Chiftelutele sunt, evident, făcute din carne, fără aditivi sănătoși precum pâinea, soia și altele și sunt de patru tipuri: brânză galbenă, pătrunjel, usturoi și picant. Pentru a nu pierde timpul și banii, îți spun imediat să pariezi pe picant. Cu toate acestea, prețurile lor sunt peste medie - 1,70-1,80 BGN pe bucată. Dar sunt adevărate chiftele. Sunt foarte buni chiar.
Frittata este un fel de mâncare italiană și da, există pământ în țara noastră, în bucătăria Rhodope, dar cu o formă diferită, dacă nu cu alt conținut. Frittata este un fel de mâncare rapid, gustos, hrănitor și, în același timp, economic. Este destinat adolescenților flămânzi, bărbaților flămânzi și, de ce nu, femeilor flămânde.
Produse necesare - mediu/mare/cartof, de la 1 la trei ouă, cu conținut scăzut de grăsimi.
Vase necesare - tigaie: cu cât este mai mare cu atât mai bine.
Pregătire:
1. Tăiați cartofii în cercuri foarte subțiri - 2-3 mm.
2. Acoperiți fundul cratiței și prăjiți cartofii pe ambele părți la foc mic.
3. Bateți ouăle foarte bine/de preferință cu un mixer /. Se adaugă sare și se toarnă peste cartofii înmuiați și prăjiți. Când se obține un amestec omogen, întoarceți „clătita” pe cealaltă parte și este gata.
Apropo, este și pentru brunch.
| "Iulie | ||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Arhiva
Postări recente
Arhiva
- Iulie 2020
- Mai 2020
- Aprilie 2020
- Martie 2020
- Februarie 2020
- Ianuarie 2020
- Septembrie 2019
- Iulie 2019
- Martie 2019
- Iulie 2018
- Aprilie 2018
- Noiembrie 2017
- Aprilie 2017
- Ianuarie 2017
- Decembrie 2016
- Mai 2016
- Aprilie 2016
- Februarie 2016
- Decembrie 2015
- Octombrie 2015
- Iunie 2015
- Mai 2015
- Decembrie 2014
- Noiembrie 2014
- Octombrie 2014
- Septembrie 2014
- Septembrie 2012
- August 2012
- Iulie 2012
- Iunie 2012
- Mai 2012
- Aprilie 2012
- Februarie 2012
- Ianuarie 2012
- Decembrie 2011
- Noiembrie 2011
- Octombrie 2011
- Septembrie 2011
- August 2011
- Iulie 2011
- Iunie 2011
- Mai 2011
- Aprilie 2011
- Martie 2011
- Decembrie 2010
- Noiembrie 2010
- Octombrie 2010
- Septembrie 2010
- August 2010
- Iulie 2010
- Iunie 2010
- Mai 2010
- Aprilie 2010
- Martie 2010
- Februarie 2010
- Ianuarie 2010
- Decembrie 2009
- Noiembrie 2009
- Octombrie 2009
- Septembrie 2009
- August 2009
- Iulie 2009
- Iunie 2009
- Mai 2009
- Aprilie 2009
- Martie 2009
- Februarie 2009
- Ianuarie 2009
Conținut vizualizat de sus
Mai întâi trebuie să vă autentificați la Google Analytics în setările „Google Analytics pentru WordPress de MonsterInsights” pentru ca acest widget să funcționeze.
- Dialog bucătării - Bucătărie Antonella
- Cântarul de bucătărie ca modalitate de a slăbi
- BUCATARIE ÎN GRĂDINĂ - Casă și grădină
- Bucătărie și sufragerie într-una
- Bucătăria mamă ”pentru pregătirea și livrarea de alimente pentru copiii de la grădinițe de pe teritoriul