grădină

Spre deosebire de parcurile orașului, grădina și zonele verzi urbane sunt cele mai sigure locuri unde putem petrece ceva timp în aer liber într-o atmosferă culinară plăcută.

Gătitul în grădină este foarte diferit de cel din bucătărie, nu numai în modul în care se face, ci și în filozofia sa. Gătitul în bucătărie este o activitate de rutină menită să satisfacă nevoile noastre și ale membrilor familiei noastre, în timp ce gătitul în aer liber este o experiență, un fel de vacanță și aventură. Rareori își amintește cineva momentele din bucătărie, dar când ceva este gătit în aer liber, acesta rămâne aproape întotdeauna în amintirile noastre. Este important să rețineți că meniul este foarte diferit, în timp ce în bucătărie putem pregăti mâncarea într-o varietate de moduri: gătit, albire, tocană, prăjire, coacere și multe altele. este utilizat în principal pentru prăjirea în aer liber.

Iată locul de spus că prăjirea nu înseamnă că putem și ar trebui să gătim carne doar în aer liber. Clasicul grătar al secolului trecut se confruntă cu o competiție din ce în ce mai puternică a legumelor la grătar sau la grătar, care nu sunt mai puțin delicioase, dar mult mai utile. În țările cu o cultură dezvoltată a gătitului în aer liber, legumele și carnea sunt coapte cel mai adesea împreună, astfel încât, în cele din urmă, există ceva clasic și ceva util.

Construirea unui șemineu în grădină ar trebui să fie bine luată în considerare, deoarece are valoare și ocupă spațiu valoros, dar, în același timp, ne permite să avem un foc deschis în siguranță.

Deși este mult mai puțin frecvent utilizat și gătit o varietate de alimente la un foc viu în aer liber. Cel mai adesea, fasolea, porumbul și cartofii sunt pregătiți în acest fel și mai rar alte legume sau carne cu prea puțină grăsime pentru a le prăji. În acest scop, se folosesc oale de lut sau vase metalice speciale, iar dispozitivele speciale sunt folosite pentru a le fixa peste foc. Deși în esență vasele preparate în acest mod nu diferă prea mult de cele preparate în bucătărie, ele pot fi un plus interesant pentru masa de grădină.

O soluție interesantă pentru un grătar în care problema fumului și pericolele focului deschis sunt rezolvate cu succes.

În țara noastră, gătitul în aer liber este cel mai adesea asociat cu gătitul în bucătăria de vară. Deși bucătăria de vară este considerată un spațiu deschis, care este o tranziție între casă și grădină, este mai aproape în mobilier și facilități de bucătăria adevărată decât de a găti în aer liber. În gătitul tipic în aer liber, alimentele trebuie să aibă contact direct cu focul și fumul din acesta și, pentru a realiza acest lucru, metodele standard de gătit nu vor funcționa pentru noi.

În timpul sarcinii, focarele par a fi exacerbate. Este suficient să le protejați de înfășurare și în absența unui capac bine sigilat pentru a stinge focul după folosirea lor.

Cel mai adesea, în grădină sunt folosite diferite tipuri de grătare, acestea sunt potrivite în principal pentru gătit diferite tipuri de carne și legume. În trecutul recent, au fost utilizate în principal grătarele cu combustibil solid, în timp ce acum sunt utilizate în principal cele electrice. Grătarele care au foc adevărat sau jar sunt mult mai bune din mai multe motive. În ele, mâncarea este coaptă la un foc viu, în același timp fiind în contact cu fumul pe care îl emite. Focul și fumul său dau mâncării un gust diferit, care nu poate fi atins cu grătarele electrice. Grătarele cu combustibil solid sunt foarte diferite în ceea ce privește dimensiunea și designul, puteți găsi diferite opțiuni gata făcute, precum și multe idei pe care le puteți implementa singur.

Semineele sau șemineele cu un grătar încorporat sunt adesea folosite pentru gătit. Șemineele cu grătare încorporate au devenit destul de moderne în țara noastră, pe care le-am numit cu numele american de origine indiană "grătar", deși tipul nostru de grătare nu este foarte frecvent în Statele Unite. Grătarele bulgărești sunt un fel de element obligatoriu în jurul căruia se dezvoltă curtea și adesea întreaga grădină. Acest tip de șeminee, pe de o parte, sunt foarte raționale și utile, dar, pe de altă parte, îmblânzesc experiența gătitului în aer liber. Cu alte cuvinte - cu ei putem prepara într-un mediu care nu este de grădină mâncare gătită în contact cu focul viu. Aceasta este principala explicație pentru care acest tip de șemineu lipsește în majoritatea grădinilor din Europa de Vest și Statele Unite. Cuptoarele, care se văd adesea și în grădinile noastre și mai ales în magazii și bucătării de vară, s-au dovedit a fi foarte bune la coacerea diferitelor feluri de mâncare și produse, dar în practică sunt sobe mai degrabă primitive.

Suprapunerea în masă a șemineelor ​​din țara noastră nu este doar o chestiune de motive practice, ci și de tradiție.

Nu în ultimul rând, gătești la foc deschis. Pentru a putea găti pe asemenea, trebuie să aveți suficient spațiu în grădină. Oamenii care iubesc experiențele naturale și mâncarea gătită la foc aprins își construiesc de obicei șeminee în curtea din spate. Sunt mult mai simple de făcut decât șemineele și alte opțiuni populare din țara noastră și, în același timp, cu unele gadgeturi pe ele puteți face aproape orice.

În grădinile mici înconjurate de clădiri și curți, este de preferat să construiești un șemineu (grătar), deoarece oferă o securitate mai mare atunci când lucrezi cu focul în aceste condiții.

Dezavantajul șemineelor ​​constă în faptul că acestea trebuie realizate în așa fel încât să reducă la minimum posibilitatea ca focul sau scânteile individuale să ajungă la materiale inflamabile. Un dezavantaj al ambelor focuri vii, indiferent dacă este utilizat într-un grătar sau direct într-o vatră deschisă, este fumul, care în acest caz nu este scos din coș și poate provoca unele neplăceri.

Șemineul clasic poate deveni un accent interesant din curte în timpul când nu aprindem focul.