Bucătăria japoneză este diferită de oricare alta. Locuitorii din țara soarelui răsărit cred că fiecare fel de mâncare în sine este bogat în gust și produsele nu trebuie gătite mult timp (sau chiar deloc). Din același motiv, mâncarea nu este sărată, iar gama de condimente este simplă - în principal sos de soia, ghimbir și muștar verde. Fiecare fel de mâncare trebuie prezentat estetic ca hrană nu numai pentru corp, ci și pentru suflet. Dar pentru a mânca după pofta ta la această masă frumoasă, cu greu vei putea - porțiile sunt mici și este o chestiune de sofisticare să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame.

bucătăria

Peste si fructe de mare
Japonia este o națiune insulară, iar creaturile marine constituie meniul principal al locuitorilor săi. De obicei, prăjesc ușor peștele, îl aburesc sau îl mănâncă crud. Ca atare, poate conține microorganisme dăunătoare, dar japonezii le neutralizează aromând vasele cu oțet și hrean.

Cel mai faimos fel de mâncare japonez este, fără îndoială uscat . Locuitorii din țara soarelui răsărit servesc întotdeauna rulourile în număr par, iar după fiecare trebuie să mănânce o bucată de ghimbir murat, pentru a nu-și amesteca simțul mirosului cu diferitele tipuri.

Un alt fel de mâncare popular este sashimi - bucăți de pește crud feliate. De fapt, în Japonia, peștele este consumat nu numai crud, ci în unele cazuri chiar viu. De obicei la astfel de execuții publice. Bucătarii calificați reușesc să gătească peștele în așa fel (înfășurându-și capul într-un prosop umed) încât atunci când este servit pe masă, își mișcă gura și branhiile. O execuție care ne-a șocat pe europeni.

În ciuda măsurilor stricte și a licențelor speciale pe care trebuie să le dobândească bucătarii fugu, există mai multe decese din acest fel de mâncare în fiecare an. Astăzi se știe deja că peștii acumulează tetrodotoxină din steaua de mare otrăvitoare cu care se hrănește, iar într-un alt meniu fugu este complet sigur. Cu toate acestea, japonezii s-au pronunțat împotriva creșterii artificiale a peștilor. Pe de o parte din considerente economice (bucătarii fugu își vor pierde slujbele bine plătite), pe de altă parte pentru că își păstrează cu gelozie tradițiile (precum și halo-ul romantic și mortal al peștilor) și pe al treilea pentru că sunt cu adevărat dependenți la intoxicația cu droguri.

  •