Atât după cunoscători, cât și specialiști, bucătărie franceză este recunoscut ca fiind cel mai delicios din lume.

pentru

Din cele mai vechi timpuri centrul activității culturale și economice din Franța este Parisul. Aici se nasc cei mai mulți bucătari francezi.

Italienii au adus arta gătitului în Franța, iar bucătarii francezi, la rândul lor, au folosit gama largă de produse și și-au dezvoltat și îmbogățit bucătăria.

În timpul Evului Mediu, banchetele erau frecvente în cercurile aristocratice. Multe feluri de mâncare erau preparate simultan sau, după cum se spune în franceză, serveau confuz. Oaspeții au mâncat cu mâinile, iar carnea a fost servită în bucăți mari.

Aspectul estetic al mâncării era foarte apreciat, iar cina se încheia de obicei cu un număr de masă, care până în prezent face parte dintr-un desert modern de dulciuri, brânză și vin, care este aromatizat cu condimente.

La începutul secolului al XVIII-lea, a fost creată bucătăria înaltă. Faimosul bucătar La Varenne, care este autorul primei cărți de bucate publicate în Franța, este, de asemenea, cunoscut din această perioadă. Rețetele sale sunt revoluționare și schimbă complet stilul de gătit - de la Evul Mediu la tehnici noi. Se pregătesc mese mai ușoare.

La începutul secolului al XIX-lea, bucătăria franceză a devenit mai sofisticată. În acest moment, sosurile și sufleele încep să fie pregătite. Puțin mai târziu - la mijlocul secolului al XIX-lea, felurile de mâncare au început să fie servite separat.

Masa tradițională franțuzească constă din aperitive calde sau reci - aperitive și aperitive pentru prânz, urmate de supă, fel principal, salată, brânză și desert.

La începutul secolului al XX-lea, bucătăria înaltă a devenit „bucătăria națională a Franței”. Modul de gătit se schimbă, de asemenea. Garniturile nu mai sunt grele și ascund vasul, ci îi completează gustul și aroma.

La mijlocul secolului XX, reformele au avut loc din nou bucătărie franceză. Complexitatea este refuzată și timpul de gătit este redus, urmărind să-și păstreze gustul natural.

Și totuși, ce este specific bucătăriei franceze?

Ratatouille sau gulaș vegetal, care a început să fie pregătit mai întâi la Nisa. Principalele sale ingrediente sunt roșiile, ceapa, vinetele, dovleceii și ardeii. Este bun atât ca fel principal, cât și ca fel de mâncare.

Franța este, de asemenea, cunoscută pentru cârnații săi, cum ar fi cârnații de măruntaie. Să nu uităm cea mai importantă și caracteristică specialitate a brutăriei franceze - bagheta. Este o parte integrantă din aproape fiecare fel de mâncare și este deosebit de apreciat.

O altă specialitate tradițională este melcul. Acest fel de mâncare își datorează popularitatea lui Antoine Karem, creatorul cărții „Lauda bucătăriei franceze”. Melcii sunt pregătiți cu unt, usturoi și pătrunjel, iar popularitatea lor a devenit atât de mare încât se creează un dispozitiv specific.

Franța este țara brânzeturilor, care sunt evaluate la aproximativ 370 de specii. În funcție de fabricare, acestea se pot distinge prin brânză proaspătă acoperită cu mucegai alb, brânză cu suprafață spălată, brânză cu mucegai albastru natural, brânză de lapte de capră, brânzeturi presate, reîncălzite și subîncălzite. O parte integrantă a mesei unui francez, brânzeturile sunt servite pe o suzetă de lemn pentru prânz sau cină.

Francezii beau vin în loc de apă, lapte sau ceai. Este obligatoriu pentru fiecare masă. Se estimează că un francez bea 100 de litri de vin pe an.

Francezii aleg cu grijă felurile de mâncare pentru bucătăria lor, în funcție de sărbători, de rangul sărbătorii, de momentul zilei etc. Ei iau micul dejun cu cafea, ceai sau ciocolată fierbinte cu un croissant între orele șapte și nouă, prânzul în jurul Ora 12-13, iar cina începe adesea cu supă - aproximativ douăzeci de ore.