Bucătăria franceză este indisolubil legată de cultura oamenilor, este leagănul artei culinare și paradisul bucătarilor. Faima ei din întreaga lume a dus la faptul că aproape fiecare francez poate discuta despre un subiect culinar indiferent de educația sau statutul său social. Bucătăria francezului obișnuit este o parte integrantă a vieții sale de zi cu zi. Nu întâmplător francezii au creat arta savoir-vivre.

bucătărie

Delicatese franceze

Melci

Melcul își datorează popularitatea lui Antoine Karem - creatorul „Lauda bucătăriei franceze”. Aceste mici moluște, făcute cu unt, usturoi și pătrunjel, au devenit atât de populare încât au fost proiectate plăci speciale cu o adâncitură pentru melci și o ciupitură care ține coaja fierbinte, datorită căreia puteți înjunghia melcul pe o furculiță cu doi dinți. . Amatorii nu-și dau seama cât de complicate trec melcii înainte de a ajunge la farfurie. Pentru a-și curăța corpul de resturi alimentare, treceți printr-un post de 10 zile. Apoi, acestea sunt supuse triplului clătire, fierbere, răcire, re-gătire. Răcit, pus înapoi în cojile sterilizate, care unse cu ulei de usturoi pot fi servite pe o farfurie.

O bogăție de brânză

Diferențele uriașe ale regiunilor din Franța, precum și climatul și peisajul divers, varietatea animalelor deținute - toate acestea se reflectă în numărul mare de brânzeturi, care sunt estimate la aproximativ 370 de specii. În funcție de metodele de producție, se poate distinge proaspătul brânză acoperite cu mucegai alb, brânzeturi cu suprafață spălată, brânzeturi cu mucegai albastru natural, brânzeturi din lapte de capră, presate neîncălzite și reîncălzite. Brânzeturile sunt o parte integrantă a mâncării franceze, servite pentru prânz și cină pe o scândură de lemn.

Planul zilei

Știri din lumea legumelor - De pe plajă - un ten frumos pe tot parcursul anului.

Dicționar de nume folosite în bucătăria arabă. Trebuie să știți ce se ascunde în spatele sunetului misterios al numelor de feluri de mâncare sau aperitive.

Glosar de feluri de mâncare și cele mai utilizate ingrediente în bucătăria greacă.