Bulgur este un aliment complet cu cereale, care se obține din cereale albe, uscate și zdrobite, care se prepară cel mai adesea din grâu dur sau alb. Utilizarea bulgurului a făcut mult timp parte din tradiția culinară din Balcani, Orientul Mijlociu și India. Relativ recent, de câteva decenii, bulgurul a făcut parte dintr-o oarecare manie pentru o dietă echilibrată în Europa de Vest și Statele Unite.

alimente

De fapt, bulgurul provine dintr-un punct de vedere practic. Odată gătit, uscat și apoi zdrobit, acesta poate fi păstrat mult timp și, dacă este necesar, gătit pentru un timp mult mai scurt decât grâul. În plus, procesat în acest fel, bulgurul păstrează valoarea nutritivă a grâului fără a pierde substanțe nutritive importante, cum ar fi proteinele.

Până acum 5 decenii, bulgurul era o parte importantă a meniului zilnic în țara noastră. După aceea, orezul l-a înlocuit, dar astăzi dorința de a mânca sănătos și plin, a revenit din nou bulgur în masă în meniul nostru zilnic. Așa este în toată lumea.

Bulgur este vândut în vrac sau ambalat, cel mai adesea în pachete de jumătate și 1 kg. Culoarea sa este mai deschisă sau mai închisă în funcție de tipul și compoziția sa. Se întâmplă în 4 - foarte mic pentru salata arabă Tabbouleh și chiftele, două opțiuni de dimensiuni medii pentru tocănițe și cea mai mare. Bulgurul din boabe integrale măcinat grosier este un substitut sănătos pentru orez în sarma și ardei umpluți, în umplutura de pui sau miel, în prepararea ficatului.

Atunci când alegeți bulgurul, pe lângă data de expirare a ambalajului, dacă este ambalat, este bine și să vă uitați la boabele în sine și să vedeți dacă există locuri putrede, umede sau mucegăite. După deschiderea ambalajului, păstrați bulgurul într-un recipient bine închis, cu un capac bine închis.