Salata barocă

Salată cu maioneză

Peștele fiert este dezosat și tăiat în bucăți. Se amestecă cu cartofi fierți, tăiați cubulețe, pătrunjel tocat mărunt și se presară cu maioneză.

peste

Salata de bărbat

Se prepară din pește proaspăt sărat sau afumat (macrou). După dezosare, peștele este tăiat în bucăți, amestecat cu cartofi fierți - în cuburi și murături - în fâșii. Stropiți cu ulei de măsline, lămâie, presărați mărar și radeți un ou fiert deasupra.

Salată Franov

Midiile sunt fierte și odată deschise, nucile se scot și se spală bine. Așezați într-un castron, adăugați ceapă tocată, presărați piper negru, suc de lămâie și turnați puțin din bulionul în care fierb. Adăugați ulei de măsline, măsline fără sâmburi și presărați cu mărar. Se servește cald. Cojile mai mari sunt spălate și folosite în locul lingurilor.

Midii euxinograd

Midiile fierte și bine spălate se înmoaie timp de 1 oră în propriul bulion. Se scurge bine, se amestecă cu usturoi tocat mărunt, maioneză și puțin muștar. Se amestecă bine, se presară pătrunjel și se ornează cu măsline.

Creveti prajiti

Este bine să alegeți creveți mai mari, care se spală bine și se usucă. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți 2-3 căței de usturoi. După îndepărtarea usturoiului, prăjiți creveții în ulei, amestecând des. Îndepărtați și așezați într-o sită pentru a se scurge bine din ulei. Sunt aranjate într-un platou.

Se prepara cu sos de maioneza si iaurt in proportie de 1: 1, patrunjel, marar si piper negru. Acest sos se toarnă peste creveți.