beta-caroten

Soare și parfumat Caisul este o rudă apropiată a tuturor fructelor de piatră cultivate în țara noastră - prune, cireșe, vișine, piersici și migdale. Patria sa este China îndepărtată, dar intră în Europa prin Armenia, ceea ce se datorează numelui său botanic - Prunus armeniaca (literalmente prună armeană).

Pe lângă faptul că sunt foarte parfumate, caisele sunt, de asemenea, extrem de utile. Ei conduc conținutul de beta-caroten printre fructe. Doar 150-200 g dintre acestea ne pot oferi doza zilnică necesară de vitamină. A. De aceea sunt recomandate pentru îmbunătățirea vederii, întărirea sistemului imunitar și îngrijirea cosmetică „din interior”, ca îmbunătăți starea părului, pielii și unghiilor. Caisele conțin și vitamină. C (10 mg. La 100), rutina (vitamina P) pentru întărirea vaselor de sânge, niacina (vitamina B 3 sau PP), care are grijă și de pielea sănătoasă. Vit. B1 susține creșterea și abilitățile mentale, motiv pentru care fructele sunt utile în special copiilor.

Dintre minerale, caisele sunt cele mai bogate în potasiu - 300 mg în fructe proaspete și de câteva ori mai mult în uscat (aproximativ 1,5 g). Prin urmare, acestea sunt recomandate persoanelor cu boli cardiovasculare. De asemenea, conțin magneziu, care combate stresul și îmbunătățește starea de spirit și funcția creierului, calciu pentru oase sănătoase și fier, care întărește apărarea corpului.

Una dintre cele mai valoroase substanțe din cais este pectina. Acesta este motivul pentru care fructele nu sunt preparate doar într-un gem delicios (pectina este o substanță gelifiantă), ci și utilizate pentru detoxifiere, deoarece elimină substanțele nocive din organism. Preparate în suc, sunt o modalitate excelentă de a îmbunătăți microflora intestinală, iar în formă uscată sunt o vitamină bombă pentru iarnă.

Uscați-vă caisele
Alegeți fructele coapte și sănătoase și îndepărtați pietrele. Chiar și o mică zonă putredă poate infecta toate caisele uscate cu mucegai. Pentru a preveni creșterea microorganismelor, blanch fructele pentru câteva minute sau lăsați-le la abur. Dacă doriți să păstrați culoarea lor apetisantă portocalie, pre-înmuiați-le în suc de lămâie sau portocală. Conține multă vitamină C, care va preveni oxidarea caiselor.

Uscarea în sine are loc la soare, deoarece fructele sunt așezate pe suprafețe plane și acoperite cu tifon, astfel încât insectele să nu aterizeze pe ele. Se amestecă de mai multe ori pe zi cu o lingură de lemn, iar când devin flexibili sunt gata. Caisele sunt apoi depozitate în pungi de plastic, care sunt bine închise și depozitate departe de umiditate. În timp, culoarea lor va începe să se întunece, dar acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze.

Nu aruncați piatra
Spre deosebire de rudele sale (singura excepție este migdalele), caisele au o piatră comestibilă. Este bogat în proteine ​​și acizi grași omega-6. În ciuda numelui său, lichiorul Amaretto este mai des fabricat din sâmburi de caise și mai rar din migdale. Motivul este că cele două specii au gust similar, iar cele amare conțin substanța amigdalină, despre care se crede că distruge celulele canceroase. Chiar și undeva poate fi găsit sub numele de vitamina B 17. Cu toate acestea, nucile amare trebuie evitate (sau consumate nu mai mult de 2-3 pe zi, deoarece în cantități mai mari pot provoca otrăviri.