rețetă

  • Vizualizări totale 2 894
  • Vizualizări pentru luna 108
  • Vizualizări pentru săptămâna 25
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 9

Ingrediente necesare

  • Pentru mlaștini
  • ouă - 5 buc.
  • zahăr - 120 g
  • unt - 60 g
  • vanilie - 1 bucata.
  • lămâi - 1 bucata. scoarță rasă
  • făină - 80 g
  • cacao - 30 de ani
  • Pentru crema
  • făină - 80 g
  • zahăr - 180 g
  • lămâi - 1 bucata. scoarță rasă
  • vanilie - 1 bucata.
  • lapte - 1 l
  • gălbenușuri - 4 buc.
  • ciocolata naturala - 100 g
  • ciocolata alba - 100 g
  • frisca lichida - 100 ml
  • Pentru insiropare
  • compot - opțional (am folosit din piersici)
  • Pentru decorare
  • cacao
  • nuci caramelizate
  • fructe - opțional
  • balsam - frunze

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Divizor de tort 12 sau 16 bucăți 27 cm BGN 18,00 -15% BGN 15,30 -15%
  • Separator pentru tort 10 sau 12 bucăți - 27 cm BGN 18,00 -15% BGN 15,30 -15%
  • Cutie rotundă pentru tort și produse de patiserie - 34x18 cm BGN 14,50 -15% BGN 12,32 -15%
  • Cutie rotundă pentru transportarea și depozitarea prăjiturilor, 30 cm BGN 15,00 -15% BGN 12,75 -15%

Mod de preparare

Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le în zăpadă, adăugând treptat zahărul. Adăugați gălbenușurile de ou, apoi untul topit, vanilia, coaja de lămâie rasă și făina. Se amestecă ușor cu o spatulă.

Aluatul este împărțit în două părți, o parte este colorată cu cacao dizolvată în puțină apă fierbinte.

Acoperiți fundul unei cratițe dreptunghiulare cu hârtie de copt și turnați aluatul alb într-o jumătate și aluatul maro în cealaltă. Neteziți pâinea și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, amestecați făina și smântâna de zahăr într-o cratiță pentru a evita cocoloașele. Se amestecă și se adaugă coaja de lămâie rasă, vanilia și puțin lapte proaspăt. Se amestecă din nou pentru a obține o suspensie netedă. Apoi adăugați gălbenușurile și restul de lapte. Crema se fierbe până se îngroașă.

Crema finită este împărțită în două părți. Ciocolata neagră este plasată într-o parte și ciocolata albă în cealaltă. Se amestecă până se topește ciocolata. Suprafața cremei este untă cu ulei pentru a nu prinde crusta și se lasă să se răcească complet.

Crema este biciuită în zăpadă, precum și crema albă și închisă, pentru o perioadă foarte scurtă de timp, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi adăugați cantități egale de smântână și amestecați bine.

Pâinea răcită este tăiată în lungime în 4 benzi. Fâșiile de mlaștină sunt însiropate cu compot. Apoi partea albă este pătată cu cremă închisă, iar maro - cu alb.

Una dintre fâșiile de melci este înfășurată în mijlocul unei farfurii de tort. Apoi lipiți un al doilea în jurul său, alternând culorile pentru a obține un model frumos. Celelalte benzi sunt aranjate în același mod.

Neteziti tortul cu restul de crema si decorati. Presărați cacao deasupra și lipiți nucile caramelizate pe părți. Aranjați diferite fructe în funcție de sezon și așezați frunze proaspete de balsam de lămâie între ele.