Calciu

calciul

Calciul este una dintre primele substanțe despre care se știe că este esențială în dietă. În 1842, un om de știință francez a demonstrat experimental că scurtarea vieții porumbeilor era strâns legată de oasele grav epuizate. Când porumbeii au primit carbonat de calciu, toate problemele au dispărut! Deși se știa că acest lucru se întâmplă la animale, nu au fost efectuate experimente umane până la mijlocul anilor 1900.

În corpul copilului, calciul este în cea mai mare cantitate dintre toate celelalte minerale. Corpul adultului conține aproximativ 2%, sau 0,9 kg de calciu din greutatea corporală totală. Majoritatea, o cantitate imensă de mineral (99%) se găsește în oase și dinți, iar restul de 1% (aproximativ 2/3 lingură) în țesuturile moi și fluidele corporale care îndeplinesc alte funcții care nu au legătură cu structura osoasă. Organismul reglează constant cantitatea de calciu din sânge pentru a-l menține la nivelul necesar.

Ionul calciu este cel mai sensibil regulator chimic al activității celulare umane cunoscut de noi. Chiar și cea mai mică diferență în concentrația de calciu poate afecta celulele și organele corpului, provocând atacuri de cord, de exemplu. Dacă concentrația sa în celule devine prea mare, formele toxice de oxigen vor distruge celula.

Dar pentru ca calciul să fie un bun regulator al funcțiilor corporale, trebuie să fie prezenți și alți factori, inclusiv mulți nutrienți care interacționează cu acest mineral și afectează atât absorbția acestuia, cât și pierderea acestuia în urină. De exemplu, sistemul cardiovascular se bazează foarte mult pe calciu și magneziu. Fără vitamina D, calciul nu poate fi deloc absorbit. Cu toate acestea, dacă se adaugă multă vitamină D, este mai probabil să conducă la niveluri ridicate de calciu în sânge decât aportul ridicat de calciu singur.

Borul joacă un rol important în conservarea calciului și poate contribui la creșterea nivelului de estrogen natural, care, la rândul său, ajută la conservarea calciului. Estrogenii vegetali, precum cei care se găsesc în produsele din soia, sunt centrul actual în acest domeniu. Pentru ca calciul să fie transportat în măduva osoasă, este necesar să avem un echilibru cu fosforul. Când nu există echilibru, măduva osoasă începe să moară de foame după calciu și se dezvoltă osteoporoză. Calciul este necesar pentru a contracta mușchiul inimii și pentru a regla ritmul cardiac.

De asemenea, participă la absorbția fierului, ajutându-l să treacă prin pereții celulari, oferind astfel putere și energie. La copii, ajută la ameliorarea durerilor musculare și osoase, numite adesea „dureri de creștere”. Calciul accelerează reflexele, ajutând sistemul nervos să transmită impulsuri și ajută la ameliorarea insomniei.

Este, de asemenea, un mineral important în coagularea sângelui și pentru activarea multor enzime. O bună absorbție a calciului este împiedicată de o serie de factori, inclusiv consumul de cantități mari de grăsimi, acid oxalic (care se găsește în ciocolată și rubarbă) și acid fitic. Pierderile de calciu cresc odată cu debutul menopauzei, dar apoi încetinesc din nou. Același lucru se întâmplă în timpul sarcinii și alăptării, precum și în timpul creșterii copilului.

Publicitatea în masă de succes este plină de convingerea că consumul de lapte este esențial pentru prevenirea osteoporozei. Cu toate acestea, populația din țările în curs de dezvoltare pare să aibă un risc mai mic de fracturi decât în ​​țările în care se consumă lapte, în ciuda greutății corporale reduse și a aportului de calciu din lapte. Poate pentru că și ei fumează mai puțin, beau mai puțin alcool, fac mai multă muncă fizică și consumă mai puține proteine, sare și zahăr.

Studiile arată că femeile care consumă carne își pierd 35% din masa osoasă până la vârsta de 80 de ani. Iar femeile vegetariene pierd doar 18%. Osteoporoza nu apare doar din cauza lipsei de calciu și nici suplimentele de calciu nu vor rezolva singure problema.

Cel puțin 40% dintre femeile aflate în postmenopauză au niveluri extrem de scăzute de acid gastric, care este necesar pentru a absorbi calciul. Astfel de persoane pot absorbi doar aproximativ 4% din carbonat de calciu oral, în timp ce persoanele care au cantități adecvate de acid îl absorb aproximativ 22%.

Pentru a stimula vânzările, unele produse antiacide sunt promovate ca o sursă bună de mineral. Calciul utilizat în antiacide nu se absoarbe ușor, pe lângă prezența unei alte probleme. Multe antiacide conțin aluminiu, care inhibă absorbția calciului și provoacă, de asemenea, toxicitate. Maalox, Amphogel, Gelusil și Mylanta conțin până la 200 mg. aluminiu pe comprimat și aspirina tamponată poate conține 10-52 mg. pe o tabletă.

Când carbonatul de calciu, specia găsită în Tums sau în scoici, de exemplu, vine în contact cu acizii stomacului, este transformat în clorură de calciu, care este mai bine absorbită, dar îmbunătățește și absorbția aluminiului. În plus, antiacidele sunt concepute pentru a reduce acidul gastric, afectând astfel utilizarea calciului din această sursă.

Bere, alcool, cafea, ceai, băuturi răcoritoare, sare și nicotină sunt cei mai răi dușmani ai oaselor. Acestea interferează direct cu absorbția calciului. Zahărul este, de asemenea, una dintre principalele cauze ale deficitului de calciu și se știe că epuizează corpul de fosfor. Fosforul și magneziul sunt esențiale pentru absorbția calciului și atunci când există un dezechilibru într-unul dintre ele, calciul este expulzat din organism, mai degrabă decât utilizat.

Alimentele bogate în fosfor forțează calciul să formeze compuși insolubili, ceea ce duce la o absorbție insuficientă. Carnea de pui conține mai mult fosfor decât chiar și carnea roșie slabă. Consumul de cantități mari de păsări de curte, fructe de mare, băuturi răcoritoare, produse din carne de porc, precum și alimente procesate, contribuie semnificativ la dezechilibrul fosfor-calciu.

Nu numai că zahărul are efecte devastatoare asupra nivelului de calciu, dar și cafeina face la fel. Datorită proprietăților sale diuretice, dublează rata de excreție a calciului. Cofeina forțează glanda paratiroidă să secrete un hormon responsabil de îndepărtarea calciului din oase pentru a menține nivelul de calciu din sânge în limite normale. În plus, cafeaua conține nu numai cofeină, ci și alți 29 de acizi care necesită extragerea calciului din oase pentru a fi neutralizați.

Consumând prea multe proteine, descompunerea și excreția mai multor aminoacizi care conțin sulf obligă urina să devină mai acidă, forțând să fie excretat mai mult calciu, împreună cu proteina în exces. Carnea, păsările, peștele și ouăle sunt surse concentrate de aminoacizi care conțin sulf. Alimentele vegetale conțin aceiași aminoacizi de sulf, dar sunt surse mai puțin concentrate de proteine ​​totale și, prin urmare, sunt mai puțin susceptibile de a produce secreții.

Pur și simplu, cu cât se mănâncă mai multe proteine, cu atât se pierde și se elimină mai mult calciu din organism. Dacă nu există suficient calciu în dietă sau dacă se pierde din cauza unei diete bogate în proteine, organismul va colecta calciu de unde poate pentru a-și satisface nevoile. Această colecție provine de obicei din oase, ceea ce va contribui la osteoporoză. Un alt plus benefic al plantelor este progesteronul. El a dovedit că joacă un rol vital și unic în tratamentul osteoporozei, modificând practic complet pierderile cauzate de boală.

Exercițiile de picioare de cel puțin trei ori pe săptămână joacă, de asemenea, un rol semnificativ în retenția de calciu. De multe generații, laptele a fost recunoscut ca fiind singura sursă bună de calciu și un factor major în prevenirea osteoporozei. De fapt, este nevoie de un aport extrem de mare pentru a obține suficient calciu din lapte și a-l face să facă ceva bine.

Prelucrarea laptelui poate lega calciul, făcându-l complet inutilizabil de către organism. În plus, mulți oameni cred din greșeală că există foarte puține, dacă există, alternative la lapte pentru calciu. Legumele cu frunze sunt cele mai bune surse vegetale de calciu utilizabil, dar rareori sunt luate în considerare sau recomandate. Tortilele (pâinea de porumb) sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu.

Pentru o prezentare generală, vom oferi o listă cu procentul de calciu care este absorbit de unele alimente: legume fierte (50-70%), lapte (32%), tofu (31%), migdale/semințe de susan (21%), fasole roșie/albă/colorată gătită (17%). Spanac gătit/frunze de sfeclă/sfeclă de zahăr/și rubarbă sunt absorbite doar 5% datorită conținutului lor de oxalat.

Acum câțiva ani, un expert de vârf la un simpozion din Danemarca a spus că mai multe femei mor din cauza osteoporozei și a fracturilor asociate decât din cauza cancerului de sân, a colului uterin și a altor boli uterine. În Statele Unite, costurile de îngrijire a sănătății pentru fracturile osoase sunt de până la 10 miliarde de dolari pe an și duc la cel puțin 200.000 de decese.

Una din trei femei și unul din șase bărbați după vârsta de pensionare vor suferi fracturi. Cele mai expuse riscului femeilor vor fi cele care sunt relativ inactive, au un fizic mic și boli de rinichi. De asemenea, dacă li s-au îndepărtat ovarele înainte de vârsta de patruzeci de ani și au antecedente familiale de osteoporoză. Sau sunt originare din Europa de Nord, America Latină sau Asia. Plus faptul că, din diverse motive, cu cât o persoană devine mai în vârstă, cu atât îi este mai greu să absoarbă calciu.

Există unele îndoieli că dieta tipică occidentală este responsabilă de efectele devastatoare ale osteoporozei. Ca să nu mai vorbim de cauzele cauzate și de multe alte probleme de sănătate. Cu o mulțime de grăsimi, zahăr, proteine, sodiu și fosfor, „bucătăria occidentală” determină levigarea calciului din organism. Rămâne neexploatat și, prin urmare, niciodată folosit. După ce a cheltuit milioane de dolari pe alimente care distrug corpul, se cheltuie și mai mult pe suplimente pentru a elimina daunele.

Dacă organismul ingerează prea mult calciu, pot apărea următoarele probleme:

1) hipercalcemie (prea mult calciu în sânge);
2) prea mult în urină, ceea ce crește riscul de calculi renali;
3) calcificarea diferitelor țesuturi ale corpului, în special a rinichilor;
4) osteoscleroză (oase prea groase).

Cu toate acestea, șansele naturale de apariție a acestor condiții sunt improbabile. Acest lucru se datorează de obicei aportului excesiv de suplimente și/sau absorbției slabe. Acest lucru duce la acumularea de minerale în zone nedorite ale corpului. Valorile ADR variază în funcție de țară. Organizația Mondială a Sănătății recomandă cea mai mică doză. În SUA, sfătuiți-i pe cei mai înalți. Institutul Național de Sănătate al SUA recomandă administrarea a 1 gram de calciu pe zi pentru femeile aflate în premenopauză și 1,5 grame pe zi pentru femeile aflate în postmenopauză.

Cu toate acestea, ar trebui să fie clar că aportul excesiv de peste 2 grame pe zi poate duce la hipercalcemie. Studiile arată că 1250 mg. calciu pe zi timp de două până la trei luni încetinește diviziunea celulară anormală în colon. Acest lucru poate fi atribuit capacității calciului de a detoxifica acizii biliari cancerigeni.

Alte studii au arătat că persoanele cu hipertensiune arterială au niveluri scăzute de calciu și au adăugat 1500 mg. zilnic, scade semnificativ tensiunea arterială. Raportul pentru cea mai bună absorbție a calciului ar trebui să fie de 2: 1 de calciu la magneziu, precum și de până la 2,5: 1 de calciu la fosfor. Studiile au arătat că calciul este absorbit mult mai eficient atunci când este consumat în doze foarte mici.

Notă: Cum să verificați dacă suplimentul dvs. este capabil să se asimileze bine? Puneți comprimatul în niște oțet și lăsați-l 30 de minute. Dacă se descompune în acest timp, acesta este un bun indiciu că același lucru se va întâmpla și în corpul dumneavoastră. Desigur, dacă există suficient acid clorhidric disponibil pentru a face treaba. (Companiile americane de tratare a apelor uzate constată că găsesc din ce în ce mai multe tablete întregi de multivitamine în timpul tratamentului.)

Rezumat: Denumirile sunt: ​​Ca, Ca + 2, Ca ++, elementul 20. Denumirile comerciale utilizate în mod obișnuit sunt: ​​„carbonat de calciu” (care este creta, compusul inițial pentru producerea sărurilor de calciu), „glicerofosfat de calciu”, „calciu fosfat "," pirofosfat de calciu și "sulfat de calciu" (gips).

Simptomele deficienței:
• spasme,
• excitare emoțională,
• nervozitate, insomnie, cefalee,
• retenția de cadmiu și plumb,
• scrâșnirea dinților,
• spasme/zvâcniri musculare, întindere musculară/tendon crescută, convulsii,
• oase slabe/moi, înmuiere a dinților, dinți târzii,
• scăderea calciului din sânge, mâini și picioare reci, furnicături,
• hidrocel (umflarea scrotului),
• transpirații nocturne,
• varice,
• fierbe, erupții cutanate, abcese profunde, răni cronice rupte, piele crăpată,
• dureri în piept.

Simptome de toxicitate:
• scăderea tonusului gastro-intestinal,
• insuficiență renală,
• deteriorarea emoțională,
• niveluri crescute de calciu în sânge.

Deprimant (Inhibitori): grăsimi, acid oxalic, fitați, aspirină, barbiturice, sedative puternice, aluminiu, neomicină, consum excesiv de proteine ​​/ sare/alcool, fumat, cofeină și imobilizare prelungită.

Asistenți: Vitamine A, C, D și F, bor, fier, magneziu, fosfor, stronțiu și acid clorhidric.

Cele mai utilizate suplimente de calciu:

2) Acetat de calciu: de obicei se găsește ca supliment alimentar sau este disponibil pe bază de rețetă pentru a reduce nivelul fosfatului.

2) Algele marine: o sursă de plante cu absorbție ușoară.

3) Făină osoasă - este oase macinate ale animalelor și nu este ușor absorbită de corp. De asemenea, conține o cantitate mare de fosfor și nu este o alegere bună pentru vegetarieni.

4) Carbonat de calciu: obținut din cretă, calcar sau alte roci, cochilii de animale marine, cochilii de ouă.

5) Ascorbat de calciu: adesea folosit pentru a obține o formă alcalină de vitamina C.

6) Lactatul de calciu - este un derivat lactat și, de asemenea, nu este o alegere bună pentru vegetarieni. Cu toate acestea, este mai ușor de digerat decât făina de oase.

7) Gluconat de calciu - obținut din surse vegetale și este mai puternic decât lactatul de calciu.

8) Aspartat de calciu: dintr-o sursă vegetală, ușor de absorbit.

9) Dolomita - este o formă naturală de calciu și magneziu, pentru absorbție și nu are nevoie de vitamina D. Cu toate acestea, nu este bine absorbită și de obicei duce la poluare.

10) Citrat de calciu - o formă foarte absorbabilă care necesită mai puțin acid clorhidric pentru absorbția sa. Această formă este potrivită pentru persoanele în vârstă și pentru persoanele cu tulburări gastrointestinale care reduc secreția de acid clorhidric.

11) Gluconatul de calciu și hidroxiapatita de calciu - sunt de asemenea forme bune, dar carbonatul de calciu, dolomitul și făina de oase sunt cele mai puțin digerabile forme.

12) Glicinat de calciu: o formă legată de aminoacizii glicină și/sau taurină.

13) Malat de calciu: o formă asociată cu acidul malic și absorbit în mod similar cu glicinatul de calciu.

14) Chelații și clorurile - sunt cele mai scumpe forme. Acestea sunt amestecuri brevetate legate de aminoacizi pentru o mai bună absorbție. Există puține dovezi care să susțină că sunt mai bine absorbite decât formele ieftine.

15) Corali: dintr-o sursă „rocă”, de obicei de formă carbonatată.