active pentru

INSTITUTUL DE CRIOBIOLOGIE ȘI TEHNOLOGII ALIMENTARE

Bulevardul Cherni Vrah № 53

Director: prof. Dr. Ing. Gabriela Marinova

tel: +359 2 868 13 63

tel: +359 2 868 33 52, +359 2 955 64 71

Fax: +359 2 868 33 73

Institutul de criobiologie și tehnologii alimentare (ICCT) - Sofia la Academia Agricolă desfășoară activități de cercetare, aplicate, de servicii și de sprijin în domeniul criobiologiei și liofilizării, tehnologiei alimentare, calității și siguranței alimentelor și băuturilor, substanțe biologic active pentru producția de culturi. Dezvoltă, experimentează și implementează noi produse, tehnologii și metode de analiză și evaluare pentru producția și prelucrarea cerealelor, panificației, pastelor și produselor de cofetărie, grăsimi vegetale și animale, carne și produse din carne, lapte și produse lactate, bere și alte băuturi.

În domeniul criobiologiei și liofilizării studiază mecanismele crioprotecției; dezvoltă tehnologii pentru producerea de preparate medicale medicale și veterinare, alimente liofilizate și speciale pentru nutriție sănătoasă, profilactică și profesională și pentru nutriție în condiții extreme; efectuează liofilizarea loturilor experimentale de alimente, produse organice și produse biologice.

În domeniul tehnologiei alimentare de origine vegetală desfășoară activități legate de tehnologia, calitatea și siguranța făinii, a produselor de panificație și a alimentelor specializate pe bază de cereale.

În domeniul tehnologiei alimentare de origine animală lucrează la tehnologia, calitatea și siguranța laptelui, a produselor lactate și a grăsimilor; dezvoltă și implementează tehnologii pentru sortimente pe bază de carne pentru masă și nutriție specializată.

În domeniul berii și al băuturilor, tehnologia funcționează pe tehnologia, calitatea și siguranța orzului de malț, hamei, malț, bere, băuturi funcționale, alcoolice și răcoritoare; examinează indicatorii tehnologici de fabricare a berii pentru noile soiuri de orz de bere din Europa și Bulgaria; efectuează cercetări microbiologice.

În domeniul substanțelor biologic active pentru practica agricolă dezvoltă tehnologii de substanțe biologic active pentru stimularea creșterii și bioprotecției plantelor cultivate.

IKHT are o bună bază de cercetare specializată și personal înalt calificat. Promovează rezultatele și realizările științifice prin participarea la forumuri științifice la nivel național și internațional, prin evenimente media, internet și diverse forme de publicitate modernă.

IKHT este acreditat de Agenția Națională de Evaluare și Acreditare pentru gradul educațional și științific „Doctor” în 4 specialități științifice: „Tehnologia produselor din carne și pește”, „Tehnologia băuturilor alcoolice și răcoritoare”, „Tehnologia substanțelor biologic active” ” Și „Tehnologia de prelucrare și depozitare a cerealelor, produselor și amestecurilor din cereale.

Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară are o contribuție semnificativă la dezvoltarea tehnologiei alimentare moderne, a calității și siguranței alimentelor și băuturilor din țară. Au fost create peste 50 de tehnologii pentru producția de bere obișnuită, originală, specială, cu conținut scăzut de alcool, fără alcool, pe bază de plante și grâu. S-au dezvoltat tehnologii și sortimente de alimente sterilizate, uscate, congelate, dietetice și funcționale, tehnologii pentru obținerea de grâu de secară, tipuri de pâine dietetice și profilactice. Peste 60 de tipuri de alimente funcționale liofilizate au fost create pentru a îmbunătăți starea sănătății umane, biostimulanți liofilizați destinate sportivilor, persoanelor sănătoase și bolnave, pentru prevenirea și tratamentul bolilor metabolice. IKHT a dezvoltat, de asemenea, alimente spațiale pentru zborurile astronauților bulgari, făcând din Bulgaria cea de-a treia țară din lume care are tehnologia pentru a face acest lucru. De asemenea, au fost dezvoltate o serie de produse biologice pentru practica medicală și veterinară și substanțe biologic active pentru utilizare în producția de culturi. Unele dintre ele sunt protejate de certificate de autor și brevete de invenție.