Mâncat sănătos. Un subiect pe care se scrie mult, există constant noi cercetări și publicații. Fiecare dintre noi încearcă să mănânce cât mai echilibrat posibil.
Vă prezentăm o carte nouă
„Calorii goale” de Myra Calton și Dr. Jason Calton, publicat la Editura Krugozor.

calorii

O carte în care unele dintre credințele noastre vor fi examinate într-o nouă lumină. Autorii vor dezvălui fapte despre ceea ce mâncăm și despre cum obiceiurile noastre ne sabotează în mod accidental sănătatea.
Secretul stă în oligoelemente - vitamine, minerale etc., care sunt din ce în ce mai puțin prezente în dieta noastră ca o consecință a stilului nostru de viață.
Într-un studiu de șase ani din întreaga lume, Dr. Jason Calton și soția sa, Mira Calton, au descoperit că practicile moderne (cum ar fi distribuția internațională de alimente, agricultura tehnologică și prelucrarea alimentelor) creează alimente pline de calorii goale - calorii lipsite de orice valoare nutritivă reală.

Autorii ne arată cum să obținem produse de calitate mai bună, cum să ne reducem obiceiurile nesănătoase și cum să alegem suplimentele nutritive necesare pentru noi.
Subiectele tratate în carte
- Poluarea naturii și epuizarea solurilor
- Metode de transport, depozitare și gătit
- Medicamente, stres, fumat, tot felul de diete prin care trecem și chiar fitness
- Concurența diferitelor oligoelemente

Cum se poate evita acest flagel al secolului XX? „Calorii goale”
- Oferă sfaturi și teste prin care să ofere suficiente oligoelemente în trei pași simpli

- Dezvăluie ce micronutrienți sunt în competiție și se distrug reciproc și care sunt în sinergie și le sporesc acțiunea
- Oferă informații despre care vitamina și mineralele pot vindeca osteoporoza, depresia, prevenirea cancerului, încetinirea îmbătrânirii și pierderea în greutate.
- Oferă alfabetul de aport adecvat de suplimente
- Oferă dozele zilnice de referință ale aportului de micronutrienți

Sunt cu adevărat utile alimentele utile?
Extras din cartea „Calorii goale” de Myra Calton și Dr. Jason Calton

Fitați (acid fitic)
Pâinea integrală, porumbul, fasolea, semințele (inclusiv semințele de in), nucile, cerealele (cerealele) și izolatele de soia conțin primele noastre PEIHM, fitați (acid fitic), care pot bloca absorbția de calciu, magneziu, cupru, jeleu și niacină (vitamina B3), care duce la pelagra, o boală cunoscută cauzată de deficiențe de micronutrienți. În plus, dr. Edward Melanby, descoperitorul vitaminei D, a descoperit că fitatele accelerează metabolismul vitaminei D provocând rahitism, o boală a oaselor care se înmoaie din cauza deficitului de vitamina D.

Într-un articol din 2010 publicat în Wise Traditions, jurnalul trimestrial al Fundației Weston A. Price, dedicat studiului dovezilor științifice ale tradițiilor alimentare, agricole și medicale din întreaga lume, „conform unui studiu, vom absorbi aproximativ 20 % mai mult zinc și 60% mai mult magneziu din dieta dvs. atunci când nu există fitat. În plus, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, atunci când fitatul este îndepărtat din grâu, absorbția fierului crește cu 1160%.

Stiai asta…
Un studiu al imigranților pakistanezi din Regatul Unit a constatat că consumul de chabata (un tip mediteranean de pâine) provoacă rahitism și osteoporoză din cauza nivelurilor ridicate de fitați din pâine. Ne putem proteja de efectele deficitului de micronutrienți al acidului fitic prin alegerea pâinii cu muguri. Germinarea semințelor sau înmuierea lor în apă pentru a le transforma din semințe în germeni reduce foarte mult conținutul de acid fitic.