Pepene
mâncare tonică vara, aroma și dulceața adunate de la soare

rețete

Pepenii provin din familia tărtăcuței, care include dovleci. Aceste fructe dulci și parfumate sunt cunoscute încă din vremea Egiptului antic, în unele țări asiatice a fost cultivat în jurul anului 4000 î.Hr. Astăzi există o mare varietate de soiuri cu diferite forme, arome și culori de carne de fructe.

Cum să alegi pepenii?
Semnele maturității variază de la soi la soi, dar regula generală este că pepenele ar trebui să cedeze presiunii ușoare. Pepenele copt are o aromă dulce.

Cum se păstrează un pepene galben?
Păstrați pepenii la temperatura camerei până la coacere, apoi - la frigider timp de până la 5 zile. Odată tăiat, pepenele trebuie păstrat la frigider acoperit cu folie, dar nu mai mult de 3 zile.

Ce să gătești dintr-un pepene galben?
Pepenii se consumă de obicei proaspeți. Tonifică starea datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale.
* Tăiați pepenele galben în două, răzuieți semințele și tăiați-le în bucăți mici pentru a mânca cu o lingură sau scoateți coaja și mâncați-o tăiată în felii cu o furculiță și cuțitul.
* Un alt mod este să-l servești în bile, pe care le răzuiești cu o lingură de înghețată.
* Pentru a pregăti ușor un aperitiv, înfășurați bucăți de pepene galben cu bucăți foarte subțiri de șuncă sau salam.
* Condimentați bucăți de pepene galben cu suc de lămâie.
* Pentru a-l servi ca desert, acoperiți felii de pepene galben cu înghețată de vanilie, presărați ușor cu ghimbir. Sau presărați-l cu lichior de alune sau portocale.
* Folosiți-l ca bază pentru salate de fructe în combinație cu alte fructe

Informații nutriționale
O sursă excelentă de vitamina C.
Soiurile de portocale sunt o sursă bună de vitamina A.
Soiurile verzi sau albe sunt bogate în potasiu

Pepenele conține în medie 4,6 până la 15% zaharuri, până la 4,5% pectină, vitaminele B și E și altele. Există 54 de calorii în 100 g de fructe.

Pepene galben cu vin alb
Pepenele galben este foarte parfumat și poate fi servit doar tăiat în bucăți. Mi s-a întâmplat înainte și acum că tot petrec o seară întreagă într-o companie cu câteva bucăți de pepene galben, apă și un pahar de vin alb. Dacă vă aflați într-o perioadă romantică și sunteți doi într-o seară de vară sub stele, s-ar putea să vă placă următoarea idee:
1 pepene galben, miere, de dimensiuni mici, pentru a obține jumătăți concavă pentru păstrare
2 pahare de vin alb
1 lămâie
Tăiați pepenele în jumătate, scoateți semințele. Se toarnă vinul în cele 2 boluri rezultate, se adaugă puțin suc de lămâie. Pepenele înmuiat în vin se mănâncă cu o lingură mică.
Vinul NU se bea în avans!:)

Proprietățile medicinale ale pepenelui galben
În conținutul său, este foarte asemănător cu pepene verde - apă, zaharuri (zaharoză, fructoză și glucoză), o varietate de vitamine și minerale. Carnea de fructe are calități dietetice ridicate și se recomandă consumul pe stomacul gol. Îmbunătățește pofta de mâncare și facilitează digestia datorită conținutului de enzime. Bogăția acidului folic și a fierului îl recomandă ca hrană utilă pentru anemie, iar conținutul său ridicat de caroten îl face potrivit pentru bolile hepatice.
Pepenele are un efect diuretic și laxativ. Medicina populară o prescrie pentru constipație, hemoroizi, gută, nisip și pietre la rinichi, iar în acestea din urmă un efect deosebit de bun îl are infuzia de semințe de pepene galben.
Pepenele galben este contraindicat în bolile intestinale cronice, precum și la pacienții cu dispepsie. Spre deosebire de pepene verde, este bogat în zaharoză și nu este potrivit pentru diabetici.

Datorită conținutului său unic, este potrivit mai ales ca aliment - un medicament pentru pacienții cu inimă și persoanele cu risc de cancer.
Nu ar trebui să o uităm într-o perioadă foarte importantă a vieții, cum ar fi sarcina. Mai ales sarcina cu anemie feriprivă sau cu infecții frecvente și oboseală generală. Cu efectul său general benefic asupra corpului, pepenele galben face din sarcină o perioadă de viață mai confortabilă și mai fericită.

Pepenele galben este folosit și în cosmetică, deoarece piureul de fructe este utilizat în diferite măști care au un efect răcoritor asupra pielii.


Nu se mai întâmplă, decât foarte rar, dar când ne întâlneam când eram studenți, soțul meu mă numea „pepene galben” și acesta era cel mai bun cuvânt.