Când s-a transformat banalul Joe's Olive Bowl (zero carbohidrați, zero calorii) în făină de ciocolată albă cu un bici cu 58 de grame de carbohidrați și 510 calorii pentru o „medie” de 16 uncii? Vai! Cafenelele au devenit locuri pline de mine antipersonal care așteaptă să explodeze în corpurile clienților care îngrijesc dieta. Spurgas, care au fost rezervate pentru deserturi foarte speciale, au devenit o experiență zilnică de dimineață pentru oricine se uită la una dintre aceste cafenele, de la lanțuri multinaționale la mici cafenele locale.

caloriile

Care sunt toate aceste băuturi cu cafea?

Da, puteți obține în continuare o ceașcă simplă de cafea la orice cafenea. Sau puteți obține cafele prăjite, aromate și amestecuri personalizate din întreaga lume. În ceea ce privește nutriția, indiferent dacă este vorba de mocha java sau Maxwell House, este încă doar cafea, cu puține calorii și carbohidrați. Băuturile fanteziste care câștigă la fel de mulți bani pentru lanțurile de cafea ca Starbucks nu sunt doar cafea, sunt făcute din espresso.

Ce este espresso?

Espresso este o metodă italiană de a forța apa fierbinte prin boabele de cafea prăjite încet, măcinate fin. Rezultatul este o băutură densă, intensă, care este populară pentru a se bea numai în Italia, în pahare foarte mici. În SUA, espresso este mai des baza pentru alte băuturi cu cafea (de multe ori nu sunt făcute în moduri tradiționale italiene), cum ar fi:

  • Cappuccino: espresso cu puțin lapte și multă spumă de lapte, uneori cu scorțișoară sau praf de cacao presărat deasupra
  • Latte: espresso cu mult lapte în el
  • Mocha: Latte cu ciocolată și (adesea) cremă deasupra
  • Americano: Espresso trage cu suficientă apă caldă pentru a umple paharul
  • Machiato: Espresso este ars cu o cantitate mică de lapte la cuptor

Carbohidrații și caloriile sunt în băuturile cu cafea

O lovitură de espresso (cel puțin în SUA) este o uncie (2 linguri) lichid.

Imaginați-vă 2 linguri la baza paharului - nu prea mult! Deci, restul paharului este umplut cu altceva. Frecția în termeni de carbohidrați și calorii este altceva. Dacă este lapte, asta înseamnă 11,4 grame de carbohidrați pe cană și 146 de calorii pentru laptele integral sau 11,9 grame de carbohidrați și 86 de calorii pentru laptele degresat. Jumătate și jumătate sunt 10,4 grame pe ceașcă - din nou nu foarte diferite în carbohidrați, dar de două ori mai multe calorii și de trei ori mai multe grăsimi saturate decât laptele integral. Și smântână? O ceașcă de smântână grea are 6,6 grame de carbohidrați și (pregătiți-o) 821 de calorii și 55 de grame de grăsimi saturate.

După cum probabil știți, informațiile nutriționale pentru băuturile cu cafea, care sunt în principal espresso și lapte, nu diferă atât de mult de la magazin la magazin, dar odată ce ați început să adăugați lucruri precum zahăr, smântână și ciocolată, există mai multe variante.

  • Cappuccino -
    • 12 uncii - 10 grame de carbohidrați, 80-120 calorii în funcție de lapte (mai mult pentru jumătate și jumătate)
    • 16 uncii - 15 grame de carbohidrați, 100-180 de calorii
    • 20 uncii - 17 grame de carbohidrați, 130-210 calorii
  • Latte -
    • 12 uncii - 16 grame de carbohidrați, 120-200 de calorii
    • 16 uncii - 21 grame de carbohidrați, 160-260 calorii
    • 20 uncii - 27 de grame de carbohidrați, 210-340 de calorii
  • Mocha -
    • 12 uncii - 28-37 grame de carbohidrați, 170-358 calorii (Dunkin Donuts 10 oz mocha are 37 de grame de carbohidrați pentru mai puțin de 10 uncii de băutură)
    • 16 uncii - 33-42 grame de carbohidrați, 210-433 calorii
    • 20 uncii - 43-56 grame de carbohidrați, 260-490 calorii

Alte arome pot adăuga cantități diferite de carbohidrați și calorii. Băuturile fanteziste, precum extravaganța caramelului, pot adăuga mult mai multe carbohidrați și calorii. Chiar și siropurile aromate își duc taxele. O „pompă” de siropuri de zahăr aromat are aproximativ 5 grame de carbohidrați și 20 de calorii. De obicei, 3 dintre aceste „pompe” sunt plasate într-o cafea de 12 uncii, 4 într-o băutură de 16 uncii și 5 într-o băutură de 20 uncii. Așadar, adăugarea de sirop aromat poate adăuga 25 de grame de carbohidrați și 100 de calorii la o băutură mare. Pe de altă parte, siropurile fără zahăr nu adaugă carbohidrați sau calorii.

Sugestii cu zahăr scăzut

Cum vă puteți bucura de cafea și nu exagerați cu adaos de zahăr ?

Evident, cel mai bun lucru este să beți doar cafea în mod regulat, punând în ea o cantitate mică de lapte sau îndulcitor. Un espresso simplu, cafeneaua americană sau Macchiato (vezi mai sus) sunt alte opțiuni. Dacă doriți ceva mai frumos, cappuccino-urile au cel puțin adăugat carbohidrați și puteți adăuga chiar și sirop fără orez pentru mai multă aromă. Dacă faceți lapte acasă sau sunteți gata să răciți ingrediente suplimentare când ieșiți, încercați laptele de soia neindulcit. Are doar 2-3 grame de carbohidrați pe cană. (Laptele de soia din cafenele este aproape întotdeauna îndulcit cu mult zahăr adăugat.) Puteți comanda espresso simplu, care este adesea livrat într-un pahar de 10 uncii, și adăugați propriul lapte de soia neindulcit și îndulcitor zero-carbohidrați.

Poate că cel mai important lucru pe care îl poți face este să afli cum fac băuturile la cafeneaua ta preferată. Faceți-vă prieteni cu barista și aflați cum fac lucrurile și cum puteți minimiza „expunerea la zahăr” în timp ce savurați băuturi cu cafea.