Sparanghelul - o plantă versatilă care este utilizată în scopuri de gătit, medicinale și decorative. Proprietățile utile ale oamenilor de sparanghel sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. În Egiptul antic, această plantă avea o onoare specială, imaginea sparanghelului aplicându-se chiar monumentelor. Locuitorii sparanghelului din Roma antică au crescut în curțile lor.

utilizării

Sparanghelul poate fi alb sau verde. Sparanghelul alb este deosebit de popular în Germania. Aruncă un parfum mai moale și mai delicat , Numărul de calorii din sparanghel în alb decât în ​​verde datorită conținutului ridicat de zahăr. Pentru plantă era albă, scăparea ei și cuibul erau complet spud sol. Sparanghelul fără lumina soarelui nu produce fotosinteză. Datorită cantității destul de scăzute de calorii, sparanghelul are o valoare nutritivă ridicată.

Compoziția, utilizarea și caloriile sparanghelului

Cu sparanghel cu conținut scăzut de calorii - o sursă excelentă de minerale, vitamine, carbohidrați, proteine ​​și alte componente utile. Ca parte a lăstarilor și rădăcinilor sale sunt vitaminele B, vitaminele A, K și E. Planta conține mangan, acid folic, potasiu, cupru, caroten, cumarină, riboflavină, fibre dietetice și alți compuși utili. Sparanghel caloric mult mai puțin decât alte legume. Sparanghelul cu conținut scăzut de calorii (30 kcal la suta de grame de lăstari tineri) se datorează faptului că este 93% apă. Este practic lipsit de grăsimi, carbohidrați - 4, 5%, proteine ​​- 1, 9%.

Deși bogată în calorii în sparanghel, această plantă conține o cantitate suficientă de carbohidrați utili. Deci, acest produs poate da impulsul necesar de energie corpului uman pentru o zi.

Ca parte a sparanghelului sunt cumarina și având în vedere câte calorii din sparanghel, acest lucru este util în special pentru utilizarea sa în bolile cardiovasculare. Cumarinele sunt cunoscute pentru a regla coagularea sângelui. Acestea previn formarea de cheaguri în vasele de sânge. Are un efect benefic asupra vaselor de sânge și inima potasiului, care este conținut în produs în cantități semnificative. Plantele de caroten ajută la prevenirea cancerului și la îmbunătățirea vederii. Saponinele de sparanghel, atunci când sunt ingerate, își irită mucoasa, ducând la funcționarea crescută a tuturor glandelor. Sparanghelul are un efect benefic asupra rinichilor, ficatului, sistemului urinar și al sistemului nervos. Utilizarea regulată a produsului facilitează o țară cu boli bronho-pulmonare.

Datorită sparanghelului hipocaloric dorit perfect pentru o dietă hrănitoare. Proprietățile nutriționale ale produsului sunt ridicate, deci este foarte util să se includă în dietă după o boală gravă, o intervenție chirurgicală și în timpul sarcinii. În combinație cu alte produse, sparanghelul nu își pierde proprietățile de vindecare.

Nutriția sparanghelului

Sparanghelul proaspăt are cea mai mare valoare nutritivă și un gust excelent. Hrana este acceptată pentru a fi utilizată pe lăstarii tineri ai plantei. Momentul optim pentru scoaterea sa din grădină - mai-iunie. Numărul de calorii din sparanghelul congelat nu diferă de produsul proaspăt. Sparanghelul conservat, congelat are multe proprietăți utile, deși nu este atât de hrănitor și delicios.

Metodele de obținere a acestui produs sunt diverse. Caloriile sparanghelului depind de metoda de preparare. S-a fiert, prăjit sau copt în unt, fiert. Unii consumă planta crudă, ceea ce permite obținerea integrală a tuturor mineralelor și vitaminelor. În timpul tratamentului termic, cantitatea de calorii din sparanghel crește și scade cantitatea de componente utile. Planta poate fi folosită ca garnitură sau fel principal, se adaugă la diverse sosuri, supe, salate.

Proprietăți utile ale caloriilor de sparanghel și ale coreeanului

Sparanghel în coreeană (Yucca, Fuzhi, sparanghel de soia) - amestec de prăjituri de soia, un fel de mâncare național popular al bucătăriei chinezești. În Rusia, acest produs este numit și ferigă chineză. Pentru calorii, sparanghelul din soia depășește semnificativ sparanghelul adevărat. Este fabricat din lapte de soia. Când fierbe lapte se formează pe suprafața filmului (fupi). Folia de uscare devine alungită. Produsul rezultat se numește sparanghel în coreeană. Sparanghelul cu conținut scăzut de calorii din Coreea este un concentrat de proteine ​​care conține aminoacizi esențiali.

Deoarece conținutul caloric al sparanghelului din soia este de aproximativ 234 kcal la suta de grame de produs final, acesta poate include un meniu vegetarian și un meniu slab pentru a compensa lipsa de proteine.

Sparanghel de soia util în prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.

În ciuda sparanghelului din soia cu conținut scăzut de calorii, este de dorit să se utilizeze cu moderare. Deoarece fitoestrogenii din soia găsiți după utilizarea zilnică a produsului cresc riscul de boli tiroidiene la femei.

Rețetă pentru sparanghel în coreeană

Pentru a prepara sparanghel în coreeană veți avea nevoie de o sută de grame de sparanghel de soia uscat, un cățel mic de usturoi, o cantitate mică de sos de soia și ulei vegetal, puțin condiment și sos Pertseva.

Sparanghelul uscat (amestec de tort de soia) trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat să stea timp de aproximativ o oră. În același timp, într-o tigaie prăjiți în ulei ceapa tocată jumătate de inele de. Se adaugă, de asemenea, sos de piper negru, usturoi, carne tocată, o lingură de sos de soia, toate se prăjesc cu grijă.

Apoi adăugați toate ingredientele la sparanghel înainte de a scurge produsul din apă. Apoi adăugați condimente și lăsați vasul să se răcească.

Datorită sparanghelului cu conținut scăzut de calorii în coreeană, poate fi utilizat în nutriția dietetică. Usturoiul proaspăt scade colesterolul, scade tensiunea arterială, crește imunitatea. Arc compus din sparanghel din soia reduce umflarea, stimulează apetitul, stimulează peristaltismul.