Ziua cea mare s-a terminat. Marele oraș era plin de zgomot de mașină în partea de sus și trenuri aglomerate în partea de jos. În spațiul informațional, rețetele pentru miel și kozunak s-au micșorat sub presiunea vrăjilor pentru purificarea învelișului material al omului de păcătosul speranță festivă cu el însuși.

De pe ecranul televizorului, un nutriționist arată un deget. Un nutriționist edificator a fost invitat la radio. YouTube trimite de la programe sexy pentru corpuri de plajă cu o numărătoare inversă până la începutul verii. Și sunt în mijlocul tuturor acestor nebunii și mă întreb cum să îi ajut pe oameni să-și păstreze sănătatea și atitudinea normală față de mâncare.

Dacă nu mai vrei ouă, mănâncă linte!

Pentru astăzi plănuisem să demonstrez un fel de mâncare grozav cu ouă, dar după aceea M-am conformat, că există șansa să intrăm într-o perioadă de detoxifiere a ouălor. Spun asta doar pentru a vedea că uneori pot fi inventiv. Vedeți-o, dar nu vă obișnuiți cu ideea, vă rog!

Și pentru că îmi doresc foarte mult să mănânci substanțe importante într-o anumită formă, am decis să ți le ofer sub formă de linte. Și pentru a nu ne limita la feluri de mâncare banale, am decis să gătesc lintea într-o salată. Acesta este un oximoron, dar ciorbele și tocănițele îmi încolțesc deja pe nas și mi se pare că a sosit momentul să detoxifieze unele dintre ele. Ar trebui să mănânci o varietate de alimente - am citit acest lucru în „Recomandări pentru o alimentație sănătoasă pentru populația din Bulgaria”.

În plus, oamenii de știință din Trinidad și Tobago au dovedit că, chiar din mențiunea cuvântului „salată”, zgura de Paște din corpul tău își strânge bagajele și începe să fie exportată în grabă. Nu-mi amintesc unde am citit asta, dar cu siguranță am citit-o undeva când scriu despre asta, ok?

Lintea, lintea über aleseeeeeee!

Dacă acesta este primul meu material pe care îl întâlnești, probabil că ești complet șocat și nu știi complet cele două caracteristici cheie ale mele:

  • Arăt și sun ca o persoană dezgustătoare fără a fi una. Îmi ascund fața cu atenție, dar nu-mi pot ascunde cuvintele, pentru că am lucruri importante de spus.
  • Îmi place foarte mult să mănânc fibre și proteine - din motive pe care le-am menționat alături de legendarul meu salat de pui, dar și din alte motive importante că voi continua să cânt în stilul meu dezgustător de sunet.

Dacă există o singură modalitate de a mânca fibre și proteine, acestea sunt leguminoasele, cunoscute și sub numele de leguminoase. Lintea este un adevărat super-tocană - este un campion în ceea ce privește conținutul de proteine ​​și fibre printre leguminoasele consumate în mod obișnuit în latitudinile noastre. Urmăriți aici:

Leguminoase valoare energetică Proteină Fibră
Năut 364 kcal 19,3 g 17,4 g
Arahide 567 kcal 25,8 g 8,5 g
Fasole 333 kcal 23,6 g 24,9 g
Mazăre 341 kcal 24,6 g 25,5 g
Lintea 353 kcal 25,8 g 30,5 g

* Toate valorile sunt pentru 100 g de produs brut

Contradicțiile proteinelor

Unii experți adoră doar să se opună proteinelor animale și vegetale, dar nici nu pretind că sunt un mare expert și nici un fan al războaielor alimentare părtinitoare. Vreau să știți că, dacă mâncați o dietă variată, deficiențele ipotetice ale proteinelor din linte nu ar trebui să fie printre primele 10 preocupări dietetice.

Există cercetări care arată că o cantitate egală de proteine ​​din linte sau surse animale atinge un echilibru similar de azot în corpul uman. Faptul că proteinele leguminoase se caracterizează printr-o digestie mai mică și niveluri insuficiente ale anumitor aminoacizi (metionină, triptofan) poate fi deranjant doar într-o viață în care suntem sortiți să mâncăm doar leguminoase. O astfel de viață ar fi dificilă și mirositoare, desigur, dar din fericire nimeni nu te face să o trăiești. Pentru orice eventualitate, am adăugat pui la rețeta de astăzi, astfel încât chiar și experții în alimentația carnivoră care să lucreze din greu să își poată păstra calmul citind-o și pregătindu-l.

Soiuri fibroase

Când spui că iubești animalele, trebuie să îți dai seama că există animale pe care le iubești, animale pe care nu le iubești și animale pe care nici măcar nu le cunoști. La fel este și cu fibrele. Majorității oamenilor le place să vorbească despre fibre, dar când li se cere să enumere tipurile de fibre și funcțiile lor, nu mai vorbesc despre fibre.

Vă voi spune că unul dintre tipurile de fibre despre care ar trebui să vorbiți este prebioticele. Poate că definiția cea mai completă a unui prebiotic este „o substanță fermentabilă selectiv care contribuie la modificări specifice ale compoziției și/sau activității microflorei gastrointestinale și, prin urmare, la sănătate și bunăstare”. Recunosc că este destul de plin.

Întrucât „sănătatea și bunăstarea” sunt concepte destul de generale, voi intra în ceva mai specific. Modificările pozitive ale microflorei intestinale sunt asociate cu o serie de beneficii, inclusiv sațietatea crescută, regularitatea toaletei - prevenirea diareei și a constipației, controlul agenților patogeni, riscul redus de cancer de colon, îmbunătățirea funcției imune și sensibilitatea la insulină, nivelurile serice normale. colesterolului. Vedeți, sunt multe și există altele. Dar aceasta nu este o enciclopedie, așa că mă voi liniști la timp.

Printre reprezentanții prebiotici, inulina și pectina sunt mai populare, dar există și beta-glucani, xilooligozaharide, fructooligozaharide, amidon rezistent. De fapt, pentru majoritatea dintre ei, cum se află în lentilă și cum pot contribui la o mai bună sănătate și bunăstare citim într-o publicație științifică din 2012. Autorii săi au descoperit că 100 g de linte conțin în medie peste 13 grame de prebiotice, inclusiv 4071 mg de galactooligozaharide, 1423 mg de alcooli de zahăr, 62 mg de fructooligozaharide și 7,5 g de amidon rezistent.

Este normal ca aceste valori să nu-ți spună nimic, dar versiunea umană este că, cu 100 de grame de linte, îți acoperi nevoile zilnice de fibre și aproape îți acoperi nevoile zilnice de prebiotice. Super, nu-i așa?

când

C’est magnifique, hai тадява!

Porțiuni: 4 buc.

Dificultate: 1 din 3

Timp de pregatire: 40 min