cantitatea

Sărbătorile de Crăciun și Anul Nou s-au încheiat, iar oamenii își privesc adesea obiceiurile pentru a-și îmbunătăți stilul de viață.

O statistică specifică ne-ar putea face să ne gândim când aducem ordine după sărbători - aproximativ o treime din producția mondială de alimente destinate consumului uman este pierdută sau aruncată în fiecare an, scrie ziarul britanic Daily Telegraph.

Acest lucru echivalează cu aproximativ 1,3 miliarde de tone sau mai mult de jumătate din recolta anuală de cereale din lume, potrivit Agenției pentru Alimentație și Agricultură (FAO). În același timp, 795 de milioane de oameni din întreaga lume au suferit de malnutriție cronică între 2014 și 2016.

Numai în Marea Britanie, 8,4 milioane de oameni au dificultăți în găsirea hranei, chiar dacă țara risipește miliarde aruncând alimente în fiecare an, potrivit WRAP.

Pierdere financiara

Pierderile și deșeurile alimentare se ridică la 680 miliarde USD în țările industrializate și alte 310 miliarde USD în țările în curs de dezvoltare. Este important să se facă distincția între pierderea alimentelor și eliminarea:

Pierderea alimentelor: apare între producție și ajungerea la magazine.

Eliminarea alimentelor: are loc între consum și vânzare în magazine.

Așa cum era de așteptat, ratele de risipă alimentară sunt cele mai mari în țările occidentale, în timp ce țările în curs de dezvoltare sunt mai susceptibile de a suferi pierderi de alimente.

Țările occidentale risipesc cele mai multe alimente pentru consum, dar deșeurile din faza de producție sunt distribuite uniform

Societatea occidentală are cea mai mare vină

În fiecare an, consumatorii din țările bogate aruncă aproape la fel de multă hrană - 222 de milioane de tone - ca toată producția netă de alimente din Africa subsahariană. Alimentele aruncate pe cap de locuitor sunt cuprinse între 95 și 115 kg pe an în Europa și America de Nord.

În comparație, consumatorii din Africa subsahariană, Asia de Sud și de Sud-Est pierd în medie doar 6-11 kg pe an.

America de Nord și Oceania risipesc cele mai multe alimente pe cap de locuitor

WRAP estimează că 1,9 milioane de tone de alimente sunt irosite în fiecare an doar de industria alimentară din Marea Britanie. Cel puțin 400.000 de tone din acest aliment pot fi redistribuite celor care au nevoie.

Țările occidentale sunt mai susceptibile de a risipi alimente în etapa de consum

Există multe etape diferite în ciclul de producție a alimentelor care reprezintă diferitele moduri în care alimentele pot fi pierdute sau risipite. După cum ne putem aștepta, cel mai mare pericol este că alimentele vor fi irosite în stadiul de consum în America de Nord, Europa și Oceania.

Deși deșeurile agricole sunt ridicate la nivel mondial, țările în curs de dezvoltare din Asia și Africa sunt mai susceptibile de a risipi alimente și prelucrări după recoltare, din cauza lipsei de infrastructură și a echipamentelor slabe.

America de Nord și Europa risipesc cele mai multe alimente în timpul consumului

Fructele și legumele sunt cel mai probabil risipite

Fructele și legumele au cel mai mare procent de risipă dintre diferitele tipuri de alimente, iar plantele de rădăcini și tuberculi sunt la scurt timp după ele.

Motivul este că nu sunt durabile și, prin urmare, sunt mai susceptibile de a se strica. Studiile au constatat că gospodăriile aruncă mâncarea din diverse motive, inclusiv pentru că pregătesc prea multă mâncare și nu sunt în stare să o folosească înainte de a se strica.

Alte alimente sunt, de asemenea, expuse riscului de a fi irosite, aproape o treime din cerealele lumii fiind pierdute sau irosite în fiecare an. De asemenea, se pierd 20% din carne și produse lactate și 35% din pește.