Clasa NAC: personal angajat în servicii publice, securitate și comerț
Cod NAC: 5123

postului

I. PRINCIPALELE LOCURI

1. Participă la producția de produse de gătit sub îndrumarea bucătarului-șef.

2. Respectă cerințele privind cantitatea și calitatea produselor și condimentelor utilizate.

3. Monitorizează funcționarea mașinilor, echipamentelor și starea ustensilelor.

4. Menține igiena industrială necesară la locul de muncă în conformitate cu cerințele sanitare.

5. Respectă regulile de organizare și protecție a muncii în bucătărie.

6. Efectuează alte sarcini atribuite în mod specific legate de poziție.

II. PRINCIPALELE RESPONSABILITĂȚI INERENTE ÎN POZIȚIE

1. Răspunde de cantitatea și calitatea produselor utilizate în produsele de gătit în conformitate cu rețetele stabilite;

2. Răspunde pentru daunele cauzate de pretențiile pentru produsele de gătit pregătite de acesta.

III. RELAȚII ȘI RELAȚII ORGANIZAȚIONALE

1. Poziția este direct subordonată bucătarului.

2. În exercitarea funcției, se stabilesc relații organizaționale și relații cu personalul din bucătărie și cu ospătarii.

IV. COMPETENȚĂ NECESARĂ PENTRU A REALIZA POZIȚIA

1. Trebuie să știu:

a) actele normative și instrucțiunile interne, legate de Tehnologia producției de gătit;

b) cerințele igienice și sanitare pentru producția de produse de gătit;

c) cerințele normative pentru protecția muncii și siguranța la incendiu atunci când lucrați în bucătărie.

V. CERINȚE PENTRU POZIȚIE

1. Educație: secundar.

2. Altă calificare: curs pentru bucătari.

3. Experiență profesională: peste 1 an de experiență de muncă în specialitate și în absența unui astfel de - un contract de muncă cu perioadă de probă.