carbohidrați

Glucidele sunt substanțe organice care conferă organismului energia atât de necesară pentru buna funcționare a acestuia. Conform structurii lor chimice, acestea sunt împărțite în simple și complexe.

Cele simple includ mono și oligozaharide conținute în lapte, fructe și dulciuri.

Compuși precum amidonul, glicogenul și celuloza sunt complexe. Se găsesc în cereale, porumb, cartofi și cuști pentru animale.

Necesitatea zilnică

Pentru ca o persoană să se simtă confortabil, fiecare celulă din corpul său trebuie să primească doza necesară de energie. Fără aceasta, creierul nu își poate îndeplini funcțiile de coordonare analitică, prin urmare nu poate da comenzi adecvate mușchilor, care se dovedesc astfel inutili. O astfel de boală în medicină este denumită cetoză.
Prevenirea împotriva dezvoltării problemei este furnizarea de cantități suficiente de carbohidrați. Pentru o persoană care are un stil de viață activ, aportul zilnic nu trebuie să fie mai mic de 125 de grame.

Dacă rutina zilnică este ușoară, sunt permise mai puține carbohidrați, dar nu mai puțin de 100 de grame pe zi.

Glucidele sunt principala sursă de energie, intrând în organism cu alimente. Acestea sunt utilizate în principal în timpul activităților mentale și fizice active. Prin urmare, la sarcini mari și necesitatea este maximă. Aceasta din urmă crește în timpul sarcinii și alăptării la femei.

Productivitatea scăzută, stilul de viață pasiv reduc utilizarea energiei de către organism, respectiv nevoia de carbohidrați. Relaxându-vă în fața televizorului, citind o carte la sfârșit de săptămână sau desfășurând activități într-o poziție așezată care nu necesită multă energie, puteți reduce în siguranță aportul de carbohidrați în limite acceptabile fără a vă afecta corpul.

Asimilare

După cum sa menționat mai sus, glucidele sunt împărțite în simple și complexe din punct de vedere al structurii lor chimice. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre gradul de absorbție, se disting următoarele trei grupuri: rapid, lent și indigest.

Glucidele precum glucoza, fructoza, galactoza sunt digerate rapid. Ele aparțin clasei așa-numitelor. monozaharide. Unele alimente care le conțin sunt: ​​miere, caramel, banane, ciocolată, curmale și altele.

Cel mai important carbohidrat pentru om este glucoza. Este responsabil pentru securitatea energetică a corpului. Sub influența reacțiilor fizico-chimice care apar în organism, fructoza și galactoza sunt transformate în molecule de glucoză.

În ceea ce privește carbohidrații complecși, aceștia sunt de obicei digerați mai încet și, așa cum am spus deja, sunt conținuți în celulele animale și în țesuturile plantelor.

La rândul lor, carbohidrații vegetali sunt împărțiți în digestibili și nedigerabili. Primul include amidonul, care constă din molecule de glucoză construite într-un mod special, astfel încât este nevoie de mai mult timp pentru descompunerea lor.

Deși aparține grupului de carbohidrați, celuloza vegetală nu dă energie organismului, deoarece este o parte insolubilă a celulelor vegetale. Cu toate acestea, este implicat activ în procesele digestive.

În a doua parte vom continua cu informații despre sursele de carbohidrați, precum și rolul acestora din urmă pentru corpul uman.